老话常说：夏季吃苦，百病不扰。夏天心火旺盛、燥热重、人容易心烦失眠、上火长痘、精神烦躁。适量吃点苦味食材，是夏季最好的养生方式。苦味入心，能清心降火、养心安神，清除体内积热、平复心火，还能清热排毒、健脾开胃、祛暑祛湿。坚持吃这四道家常苦味美食，轻松远离夏季燥热不适，清爽安稳度过整个夏天。

一、凉拌苦瓜

制作步骤

1. 苦瓜洗净对半剖开，挖去内部白瓤和瓜籽，切成均匀薄片。

2. 锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水30秒，去除涩味和寒性，捞出过凉水沥干。

3. 碗中放入蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许盐、白糖、香油，调成凉拌汁。

4. 将料汁淋在苦瓜上，充分翻拌均匀，静置入味即可食用。

食用作用

苦瓜是夏季清火第一名，清心泻火效果极强。能快速平复夏季旺盛心火、缓解心烦闷热、熬夜上火，养心安神、改善夏季烦躁失眠。清热解暑、排毒降火，促进身体代谢，夏天常吃清爽不燥热。

二、炝拌苦菊

制作步骤

1. 苦菊摘去老叶，掰开洗净，用清水浸泡片刻，彻底沥干水分备用。

2. 碗中放蒜末、干辣椒段、白芝麻，淋上滚烫热油激出香味。

3. 加入生抽、陈醋、少许盐、少许糖，搅拌调成万能凉拌汁。

4. 把料汁倒入苦菊中，快速翻拌均匀即可装盘。

食用作用

苦菊清热凉血、祛暑解毒，专门改善夏季头昏闷热、心绪不宁。可以清心除烦、养心安神，缓解夏天心烦气躁、睡不安稳。膳食纤维丰富，清肠刮油、促进排便，低脂清爽，夏日解暑必备。

三、苦荞麦泡水

制作步骤

1. 取适量苦荞麦，挑除杂质。

2. 用温水快速冲洗一遍，沥干水分。

3. 放入杯中，倒入90度以上沸水冲泡。

4. 盖上盖子焖泡5分钟，待茶汤微黄、麦香浓郁即可饮用，可反复冲泡。

食用作用

苦荞麦性凉清热，能清心去火、平复夏季心火，舒缓紧张情绪、安神静心。同时可以辅助清热降脂、促进循环，缓解夏季身体闷热沉重，泡水喝简单方便，日常代水喝，养生又解暑。

四、莲子心泡茶

制作步骤

1. 取出干莲子内部绿色莲子心，挑拣干净。

2. 用清水轻轻冲洗去除浮尘，沥干水分。

3. 取少许莲子心放入杯中，冲入沸水。

4. 焖泡3–5分钟即可饮用，味道清苦回甘。

食用作用

莲子心是清心火的极品食材，专门针对夏季心火旺盛、失眠多梦、心慌烦躁。极致清心安神、降火除烦，快速缓解夏季熬夜上火、心绪不宁、口舌生疮，每天一杯，养心去火，安稳过夏。