又是一道快手菜，大火一炒就上桌，鲜嫩脆爽，好开胃_旅游资讯

创始人

2026-05-22 08:15:33

无论是炒菜，还是炖菜，我都喜欢食材丰富一点，多种食材的味道混合在一起，复合的香味自然升华成不一样的美味。

今天分享一道我家常做的酸笋炒肉片，肉片软嫩，笋片脆爽。微辣鲜香，酸香又开胃。搭配清香的芹菜和肉筋筋的木耳，特别有层次感的一道菜。

关键做法简单还快手，对于忙碌的上班族，这是一道可以反复做的家常菜，省时省事还好吃。配馒头、米饭都合适。

酸笋炒肉片

【食材】猪小里脊、高汤酸笋、芹菜、木耳、红椒、蒜、干辣椒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉

【具体做法】

1，猪肉切片，我这里用的是小里脊。先加点老抽、生抽、胡椒粉，抓拌均匀。

2，接着再放入2勺红薯淀粉，再次抓匀。然后淋点食用油抓捏一下防止粘连。

3，用铁锅炒这种加了淀粉腌制的肉片，需要将锅烧热一点再放油，这样炒的时候才不会粘锅。大火快炒，将肉片炒熟盛出来。

4，接着锅里再加少许油，放入蒜末、干辣椒炒香。

5，放入芹菜、红辣椒、焯过水的木耳，大火翻炒几下。

6，最后放入酸笋，再将炒熟的肉片倒进来，加点盐、松茸调味料调味，大火炒均即可。

这道菜做起来很快，肉片软嫩，酸笋脆爽。微辣鲜香，酸香开胃，妥妥的开胃菜。

根据自己的喜欢，可以将猪肉换成牛肉、鸡肉、鱼片等等，都好吃。可以换着样做起来~