跨界新式茶饮 六百岁黑茶玩出“年轻范”

长盛川青砖茶生产工厂一角。 （受访者供图）

湖北日报讯 （记者陈义超、通讯员龚艳菊、刘彩霞）“经过77道工艺后，这些黑茶将被制作成不同的样式，走向千家万户。”5月12日上午，宜昌市的鑫鼎长盛川产业园，鑫鼎生物科技有限公司生产总监沈永波正紧盯着中控室屏幕上的参数，向记者介绍。

“作为非物质文化遗产，传承的同时也拥抱‘新潮’。”沈永波介绍，公司精准响应消费升级需求，针对现代消费群体对便捷化、时尚化、功能化的需求，开发多形态、多口味产品，同时以传统青砖茶为基础，开发“茶+咖啡”“茶+酒”“茶+花果”调味等多系列新式茶饮，着力构建“科技+非遗+大健康”的产业生态，以吸引更多年轻消费者。

不管消费形式如何新潮，严苛的工艺仍是长盛川的“家底”。在这里，行业内领先的数字化黑茶发酵生产线正24小时运转。沈永波介绍，长盛川青砖茶制作技艺有600多年历史，属于黑茶类，鄂西南境内海拔600米至1200米的半高山茶树鲜叶是最优的原材料之一。

青砖茶传统工艺包括初制、发酵、精制、拼配、压制、烘包等6大工段77道工序。在过去的制作流程中，多采取人工发酵，往往会受到季节温差影响。鑫鼎生物通过多年研究，围绕青砖茶智能化发酵开展攻关，自主研发长盛川青砖茶智能化发酵系统，破解了发酵中的“经验依赖”传承困境，保障了品质稳定。

创新不止于技术，在市场销售中，长盛川也让老品牌有了新形态。

今年“楚超”比赛宜昌主场，前来观赛的不少外地球迷被长盛川青砖茶所吸引。纽扣状、巧克力状甚至编钟状的各种青砖茶，不仅口感醇厚，茶汤艳丽，更富有本土文化特色。