赶紧吃！钾含量是香蕉6倍，立夏后多吃，赶走夏乏腿脚有劲，安稳度夏

立夏过后气温节节攀升，很多人一到夏天就浑身发软、四肢无力、容易犯困、出虚汗多，走路腿脚发软没力气，这都是身体缺钾、元气不足导致的。

今天说的这款应季好菜就是毛豆，正值立夏大量上市，鲜嫩饱满营养十足。每百克毛豆含钾量极高，足足是普通香蕉的6倍，还富含优质植物蛋白、膳食纤维以及多种氨基酸，低脂高营养，立夏之后抓紧吃，补足钾元素，缓解浑身疲惫，告别腿软乏力，精气神满满度过整个夏天。

第一道：清炒鲜嫩毛豆米

准备食材

新鲜毛豆米、青椒、红椒、大蒜、食盐、少许蚝油、食用油

详细制作步骤

1. 新鲜毛豆剥出豆米，放入清水里淘洗两遍，捞出沥干表面水分备用；青红椒洗净切成小丁，大蒜去皮切成蒜末。

2. 锅中烧入清水，水微微冒泡时下入毛豆米焯水一分钟，捞出控水，既能去除豆腥味，炒制时也更容易熟透入味。

3. 热锅凉油，放入蒜末小火炒出香味，接着倒入青红椒丁翻炒十几秒。

4. 倒入沥干水分的毛豆米，开大火快速翻炒两分钟，炒至毛豆颜色翠绿熟透。

5. 加入适量食盐、少许蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可关火装盘。

食疗作用解读

做法清淡原汁原味，最大程度锁住毛豆里丰富钾元素。立夏常吃能够快速补充身体流失的钾，有效改善夏季出汗多引发的四肢酸软、腿脚无力、浑身发懒。清热解腻，健脾开胃，促进肠胃消化，缓解夏日没胃口、精神倦怠，日常家常食用老少皆宜，清淡养身无负担。

第二道：毛豆炖瘦肉汤

准备食材

新鲜毛豆、瘦猪肉、生姜、葱花、食用盐、少许料酒

详细制作步骤

1. 瘦猪肉切成薄肉片，加入少许料酒抓匀腌制十分钟去除腥味；毛豆洗净沥干，生姜切片备用。

2. 砂锅中加入足量清水，放入姜片、肉片，大火烧开后撇去表面浮沫。

3. 下入新鲜毛豆，转小火慢炖煮二十五分钟，把毛豆营养和肉质鲜味全部炖出来。

4. 炖煮至毛豆软糯、肉片熟透，最后加入适量食盐调味，撒上少许葱花即可出锅。

食疗作用解读

荤素搭配营养翻倍，高钾毛豆搭配瘦肉补充优质蛋白，温和滋补不上火。立夏饮用这款鲜汤，快速补足身体元气，改善夏乏嗜睡、身体虚弱、容易疲惫等情况。祛湿健脾，益气养身，中老年常喝强健筋骨，有效缓解走路腿软、腰膝酸软，补水补钾双重兼顾，夏天喝清爽滋补。

第三道：五香盐水毛豆

准备食材

带壳新鲜毛豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、食盐、花椒

详细制作步骤

1. 毛豆剪掉两头尖角，方便入味，放入清水反复搓洗干净，洗掉表面灰尘杂质。

2. 锅中放入毛豆，加入足量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、少许干辣椒。

3. 开大火将水煮沸腾，放入多量食盐，转中火继续煮十五分钟。

4. 煮至毛豆完全熟透关火，不要立刻捞出，留在汤汁里浸泡四十分钟充分入味。

5. 浸泡完成后捞出沥干，直接装盘即可食用。

食疗作用解读

夏日经典开胃小食，低脂解馋饱腹感强，完整保留毛豆全部钾元素与营养成分。空闲当零食、下饭下酒都合适，能快速为身体补钾储能，缓解夏季闷热带来的心烦气躁、四肢乏力。促进身体代谢，利水消肿，改善夏天身体浮肿、浑身沉重，好吃养身，全家都爱吃。

第四道：毛豆鸡蛋小炒

准备食材

毛豆米、土鸡蛋3个、胡萝卜丁、葱花、食盐、少许生抽

详细制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加一点点食盐充分搅散成蛋液；毛豆洗净焯水沥干，胡萝卜切小丁备用。

2. 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液定型快速滑炒成鸡蛋块，盛出放置一旁。

3. 锅中留底油，放入葱花爆香，下入毛豆米和胡萝卜丁大火翻炒一分钟至断生。

4. 倒入炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀，加入少许食盐、微量生抽调味。

5. 所有食材翻炒入味后即可关火出锅。

食疗作用解读

营养搭配十分均衡，鸡蛋补充优质蛋白，毛豆高钾补体力，胡萝卜补充维生素。口感鲜香下饭，做法简单快手，适合日常三餐食用。立夏长期食用，增强身体抵抗力，快速恢复体力，彻底赶走夏乏疲惫，改善白天昏昏欲睡、做事没精神的状态，补足营养强体魄，夏天腿脚有力气色好。

养生小贴士

毛豆立夏正当季，口感最嫩营养最高，价格也十分实惠；毛豆饱腹感强，减脂人群也可放心食用。毛豆虽好切勿一次性吃太多，容易引起腹胀胀气，适量食用补钾养身，轻松度过炎热夏季。