六月的菜市场，最惹眼的就是杨梅了。深红近紫的果子堆在竹筐里，连空气都染上一股酸甜的香气。旁边的荔枝也不甘示弱，白生生的壳上还带着清晨的露水。卖水果的阿婆说，这个时节的杨梅最是饱满，荔枝也正当季，两样东西搁在一块儿，那是绝配。有人路过随口问怎么吃，阿婆就笑：“拿水煮了放凉，比什么都解暑。”这话一点不假。在闷热的午后，一碗冰凉的杨梅荔枝饮端上来，颜色是好看的绯红，入口先是杨梅的酸爽，接着是荔枝的清甜，最后连汤带果一并喝光，暑气就消了大半。

杨梅先要挑那种颗粒饱满、颜色深红的，太生的酸得倒牙，太熟的又容易烂。拿盐水泡上二十分钟，这是个巧宗，藏在果肉里的小虫子自己就会爬出来。荔枝剥壳去核，白润润的果肉放在一边备用。锅里加清水，根据自己口味放冰糖，喜欢甜的就多搁几块，不爱太甜的就少放些。水开了把杨梅倒进去，小火慢慢煮，大约十分钟，锅里的水就变成了漂亮的玫瑰色。这时把荔枝肉放进去，再煮两分钟就关火，煮久了荔枝就不脆了。等锅子晾凉，挤半个柠檬汁进去，酸味提起来了，颜色也更亮。

这还只是前半截工夫。最要紧的是最后一步——放冰箱里冰镇。心急的人等不及，拿冰块直接兑进去，味道就打了折扣。要让它自然冷透，在冰箱里待上两三个小时，或者干脆隔一夜。第二天打开冰箱，玻璃碗里的汤水像红宝石一样透亮，杨梅吸饱了糖水变得圆鼓鼓的，荔枝沉在碗底，半透明，像泡在琼浆里。舀一勺，冰冰凉，甜丝丝，酸溜溜，所有味道都恰到好处。吃完果肉，剩下的汤汁更是精华，兑点凉白开也好喝。

有一回在朋友家做客，主人端出这样一碗杨梅荔枝冰，满桌的大鱼大肉顿时失了颜色。大家抢着喝，连汤底都不剩。后来问她要方子，她笑着说：“哪有什么方子，就是两样水果，一点冰糖，耐心等就是了。”想想也是，夏天里的好东西，往往不需要什么复杂的手段。暑热难消的时候，从冰箱里端出这样一碗亲手做的糖水，盛在玻璃碗里，勺子碰着碗壁叮当响，一口下去，从喉咙凉到心底，整个人都活过来了。