清晨六点的新浦民主路，曾经飘着馄饨和油条的香气。海州孔巷口的国营点心铺，包子总是在七点半准时出笼。板浦老街上的饮食服务店，油端子的滋滋声是熟悉的放学信号。这些国营小吃店，串联起连云港人几十年的记忆。它们后来随着城市发展慢慢不见了，但味道留在了很多人的舌尖上。

民主路是连云港商业起步的地方，国营小吃店很多。一九五六年公私合营，新浦的十一家食品店集中到了万康祥以及它的后院，成立了两个食品加工车间，开始了国营经营。

万康祥的糕点当年是送礼的好选择。六十年代之前，这家店的水晶糕很出名，特点是白和甜而不腻。它用东海的优质糯米，要浸泡三天三夜，用石磨磨成米浆，做成型后再用桂花蜜调味，最后撒上很细的糖霜。夏天吃的时候要用井水冰镇，口感冰凉软糯，有桂花香，在当时算是比较难得的东西。

六十年代末，食品加工车间搬到了连海路，成立了新浦食品厂，后来变成国营连云港市糕点糖果厂。这里生产的港城酥当时很流行，酥皮用猪油反复折叠擀出来，据说有三十六层那么多，里面包着本地山楂和花生的馅，口感酸甜酥脆，是八十年代孩子们喜欢的零食。点心用牛皮纸包，上面印着红色的国营两个字，简单但有分量。

味芳楼在公私合营后，从高档饭店变成了大众小吃店。困难时期，炒菜做得少了，主打馄饨、面条和小包子，结果做出了名气，被称为港城第一馄饨。国营时期的味芳楼馄饨有几个特点，皮是加了鸡蛋和碱的，很薄但不容易煮破。馅用前腿肉，按三成肥七成瘦的比例手工剁，还会加虾米和葱姜水调味。汤是用小杂鱼和猪骨熬上六个多小时的高汤，出锅撒上香菜和虾皮，吃起来很暖和。

九十年代初，因为旧城改造，味芳楼的老店被拆了。虽然后来重建了，但国营时期的那种味道和感觉，留在了过去。

海州是老城区，这里的国营小吃店更贴近日常，藏在街巷里，主要服务附近的居民。孔巷口的国营点心铺，从早上五点开到晚上八点，一直是海州人生活的一部分。

这里的过寒菜团是春天才有的。用糯米蒸熟，和当季的荠菜、马兰头、蒲公英这些野菜拌在一起，加一点盐和猪油调味，搓成团子，再用玉米叶包着蒸熟。吃起来有野菜的清香和糯米的软糯，有时候还能吃到花生粒，样子朴实但味道好。

点心铺还有一个招牌是葱油火烧。它和现在的烧饼不同，用的是半发面，外面刷上猪油和芝麻，里面是葱花和一点盐，用特制的炉子贴着炉壁烤熟。烤好的火烧外皮很酥，一碰就掉渣，里面软，葱香味浓，配豆浆当早餐很好。特别的是，这里的火烧只在上午十点以前有，去晚了就买不到了。

海州还有一家国营鱼汤面店，在双龙井附近，很多老海州人喜欢。面条用本地面粉手擀，很筋道。鱼汤是用小黄鱼、小杂鱼和鱼骨慢慢熬出来的，汤是奶白色，味道鲜，不腥，会撒上胡椒粉和香菜。这家店还能免费续汤，很多人吃完面会再喝一碗汤。

九十年代末，个体小吃店越来越多，这些国营小吃部慢慢竞争不过，就一家一家关了门。

板浦一直有吃在板浦的说法，建国后成立的板浦饮食服务店，做出了不少有特色的小吃。

油端子是这里很受欢迎的小吃。用特制的模具，把面糊、萝卜丝和一点虾皮混好放进去，然后下油锅炸，炸到金黄酥脆。萝卜的清甜可以解油腻，是孩子们放学路上期待的美味。板浦的油端子模具是铜做的，受热匀，炸出来形状好颜色金黄，而且每个分量都一样。

另一个招牌是插酥小脆饼，它的做法从清乾隆时候就传下来了，国营时期归饮食服务店经营。这种小脆饼用面粉、糖、猪油和芝麻做原料，用一种特别的插酥工艺做成剂子，然后用文火慢烤十几个小时，成品金黄酥脆，入口容易化，甜但不腻，是板浦人走亲戚时常带的礼物。

板浦饮食服务店还有一个独家小吃，叫汪醋凉粉。用本地绿豆做的凉粉，切成条，配上板浦特产的汪恕有滴醋，再加点蒜泥、辣椒油和香菜，吃起来酸辣清爽。汪醋的味道和凉粉的口感很配，是夏天消暑的好东西，也算板浦饮食的一个代表。

两千年以后，随着板浦古镇改造和个体餐饮发展，这家国营饮食服务店最终也注销了，那些独特的味道也逐渐见不到了。

总的来说，这些消失的店留给连云港人的不光是味道，也是一种感情。它们代表了一段时期的生活，见证了这座城市的发展。