5月气温逐渐升高，很多人都会出现没食欲的情况。别担心，今天就给大家带来8道简单好做又营养足的家常下饭菜，让全家都吃得开心。

一、鱼香鸡蛋

准备食材：鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒、郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱、白糖、醋、生抽、淀粉。

做法步骤：

1、准备4个鸡蛋，打入碗中，加少许盐搅拌均匀备用。木耳提前用温水泡发、清洗干净后撕成小块；胡萝卜切成细丝；青椒去籽洗净切丝；葱姜蒜分别切末备用。

2、起锅烧油，油热后倒入蛋液，中小火煎至两面金黄，用铲子切成小块，盛出备用。

3、锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入1勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油。

4、依次放入胡萝卜丝和木耳翻炒约1分钟，再加入青椒丝翻炒均匀。

5、将煎好的鸡蛋倒回锅中，调入1勺生抽、1勺白糖、1勺醋、少许清水，翻炒均匀，让鸡蛋充分裹上鱼香味汁。

6、另取一个小碗，加入少量清水，放入半勺淀粉调匀，沿锅边淋入勾薄芡，快速翻炒均匀。

7、尝一下味道，按个人口味微调咸淡，大火收汁后即可装盘出锅。

二、茼蒿丸子

准备食材：茼蒿、猪肉馅、葱姜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、香油。

做法步骤：

1、准备一把新鲜茼蒿，去掉根部老梗，摘成小段清洗干净，控干水分后放入案板上切碎备用。准备适量葱姜，切成末备用。

2、将半斤猪肉馅放入大碗中，加入切碎的茼蒿、葱姜末、1个鸡蛋、1勺盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、少许香油，再放入2勺淀粉，顺着一个方向搅拌至上劲。

3、锅中烧水，水开后将搅拌好的茼蒿丸子馅用手挤成丸子状或用勺子舀成小球状，下入锅中。

4、大火煮开后撇去浮沫，再转中火煮5分钟，待丸子全部漂浮起来，熟透即可。

5、根据口味可以在汤中加入少许盐或胡椒粉调味，盛出装碗即可食用，也可以搭配青菜一起煮，更加鲜美。

三、葱油鱼片

食材：鱼片、料酒、白胡椒粉、葱、姜、干辣椒、花椒、食用油、蒸鱼豉油

做法：

1.鱼片放料酒、白胡椒粉、腌制片刻，水开放葱姜。

2.倒入鱼片煮至卷起捞在盘子里。

3.放干辣椒、花椒、泼热油激发香味，然后淋上蒸鱼豉油。

四、蚕豆炒鸡蛋

【食材准备】

新鲜蚕豆一碗，鸡蛋3个，小葱一小把，盐少许，清水一点点，食用油适量。

【制作步骤】

1. 蚕豆先把外壳剥掉，外面那层老皮如果你嫌硬也可以剥掉，我婆婆说嫩蚕豆不用剥太干净，有点皮吃着更有豆味咧。

2. 锅里烧水，水开后放一点点盐，把蚕豆倒进去焯1到2分钟，颜色变得绿生生的就捞出来，过不过凉水都行，我一般过一下，颜色好看。

3. 鸡蛋打进碗里，加一点点盐，再加一勺清水，用筷子打散，打到表面有小泡泡，这样炒出来嫩，别偷懒哈。

4. 锅烧热倒油，油稍微多一点，鸡蛋液倒进去，边缘鼓起来就用铲子轻轻推，别一直翻，鸡蛋会碎得太厉害。

5. 鸡蛋盛出来，锅里留点底油，放葱花炒香，再倒蚕豆进去翻几下，加一点点盐，最后把鸡蛋倒回去，翻匀就出锅。

五、丝瓜虾仁鸡蛋

食材：丝瓜、鲜虾仁、鸡蛋、葱花、少许食用盐

做法：

1、丝瓜削掉外皮，切成滚刀块；虾仁洗净沥干水分备用；鸡蛋打散备用。

2、锅里倒油烧热，先把鸡蛋下锅滑炒定型，先盛出来。

3、锅底留油，下入丝瓜翻炒至变软，再放入虾仁炒至变色熟透。

4、把鸡蛋倒回锅里，撒少许盐调味，放点葱花翻匀就能出锅。

六、橙香烤鸡翅

准备食材：鸡翅中、橙子、蜂蜜、生抽、料酒、盐、黑胡椒、姜片。

做法步骤：

1、准备一斤鸡翅中，清洗干净后用刀在表面划两刀，方便入味。放入大碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、适量黑胡椒和姜片，抓拌均匀，腌制30分钟。

2、准备一个橙子，洗净后取一半切成薄片备用，另一半榨成橙汁，倒入小碗中，加入1勺蜂蜜，搅拌均匀成橙汁调料。

3、腌好的鸡翅用厨房纸吸干表面水分，起锅烧油，油热后放入鸡翅，小火慢煎至两面金黄。

4、锅中倒掉多余的油，放入橙汁调料和橙片，小火慢慢翻煎，让鸡翅均匀裹上酱汁。

5、期间不断用勺子将锅中的酱汁淋在鸡翅上，直到酱汁浓稠、鸡翅表面泛着诱人的橙色光泽即可出锅。

七、糖醋排骨

准备食材：排骨500克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐。

做法：

1. 排骨洗净，焯水捞出；葱、姜、蒜切末。

2. 锅中倒油，放入排骨煸炒至表面金黄。

3. 加入料酒、生抽、醋、糖、盐和适量清水，大火煮开后转小火炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠。

4. 撒上葱花即可。

八、宫保鸡丁

准备食材：鸡肉200克、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、糖、淀粉。

做法：

1. 鸡肉切丁，用盐、生抽、淀粉腌制；青椒、红椒切丁，葱、姜、蒜切末。

2. 调酱汁：碗中加入生抽、醋、糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。

3. 锅中倒油，放入花生米炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入鸡肉丁煸炒至变色盛出。

5. 锅中再倒少许油，放入葱、姜、蒜末和豆瓣酱炒香，加入青椒、红椒丁翻炒。

6. 倒入炒好的鸡肉丁，再倒入酱汁，翻炒均匀。

7. 最后加入花生米，翻炒几下即可。

这8道家常下饭菜，做法简单，营养丰富，在5月这个气温升高没食欲的季节里，一定能让全家胃口大开。赶紧动手做起来吧！