我婆婆李阿姨又教我做了5个正当季的小菜，跟你们说啊，不是啥神乎其神的偏方，就是家里常吃的食疗菜，清爽不腻，老香了，我学会了赶紧记下来咧。

【食材准备】

第一道【芹菜拌花生】，芹菜一把，花生一小碗，胡萝卜半根，蒜两瓣，盐一点，生抽一勺，香醋一勺，香油几滴，第二道【苦瓜炒鸡蛋】，苦瓜一根，鸡蛋两个，葱花一点，盐一点，第三道【木耳炒山药】，泡发木耳一把，山药一根，青椒半个，蒜片几片，第四道【洋葱拌海蜇皮】，紫洋葱半个，海蜇皮一袋，黄瓜半根，第五道【海带豆腐汤】，海带结一把，豆腐一块，虾皮一点，姜丝几根，都是菜市场顺手就能买到的，便宜还实在。

【制作步骤】

【芹菜拌花生】

1. 花生提前用清水泡一会儿，李阿姨说泡过的花生煮出来不硬不柴，吃着也不顶胃。

2. 锅里加水，放一点盐和两片姜，把花生倒进去煮15分钟左右，喜欢软一点就多煮会儿，别煮到烂糊糊的。

3. 芹菜摘掉老叶，洗干净，斜刀切小段，胡萝卜切丁，水开后先下胡萝卜，再下芹菜，焯个几十秒就捞出来过凉水。

4. 花生，芹菜，胡萝卜放盆里，加蒜末，生抽，香醋，盐，香油，抓拌均匀，放十分钟更入味，那个味儿清清爽爽的，倍儿适合晚上吃。

【苦瓜炒鸡蛋】

1. 苦瓜对半切开，用勺子把里面白瓤刮干净，跟你们说，苦味大多就在那个白瓤里，刮干净就没那么冲。

2. 苦瓜切薄片，撒一点盐抓一抓，放五分钟，再用清水冲一下，挤掉水分，这一步李阿姨特别强调，别偷懒。

3. 鸡蛋打散，加一点点盐，锅里油热后倒进去，炒成大块盛出。

4. 锅里留底油，下葱花，倒苦瓜快速翻炒，别炒太久，颜色发亮就把鸡蛋倒回去，轻轻翻几下就出锅，苦味有但不讨厌，反正就是越吃越顺口。

【木耳炒山药】

1. 木耳提前用温水泡发，泡好后一个个洗干净，根部硬的地方掐掉，千万别泡一晚上，夏天容易不新鲜，这个可得记住。

2. 山药削皮切片，手容易痒的话戴手套，我第一次没戴，挠得我怀疑人生咧。

3. 锅里水开，加一点白醋，把山药片放进去焯一下，木耳也顺手焯一下，捞出来沥水。

4. 锅里放少点油，下蒜片炒香，倒山药，木耳，青椒，快速翻炒，加盐和一点点生抽，最后淋几滴清水，菜它就亮亮的，脆脆的，美得很。

【洋葱拌海蜇皮】

1. 海蜇皮先用清水多洗几遍，再泡一会儿，把多余咸味泡出去，不然一口下去咸得人直眯眼。

2. 洋葱切细丝，黄瓜拍一下切小段，李阿姨说拌菜里黄瓜别切太规矩，拍过的才有家里味儿。

3. 海蜇皮用温水快速烫一下，不能久，久了就缩，口感也不脆了。

4. 三样放一起，加蒜末，香醋，少量生抽，一点点糖提鲜，再来几滴香油，拌匀就行，这菜下饭还不腻，夏天端上桌特别受欢迎。

【海带豆腐汤】

1. 海带结洗干净，咸味重的先泡一泡，豆腐切小块，姜切丝，虾皮冲一下。

2. 锅里加水，放姜丝和海带结，先煮个8分钟，让海带那个鲜味慢慢出来。

3. 下豆腐和虾皮，小火咕嘟一会儿，别老拿铲子翻，豆腐容易碎，碎了也能喝，就是不好看嘞。

4. 出锅前加一点盐，撒点葱花就行，不用鸡精也鲜，青岛人嘛，见着海带虾皮就觉着亲切，喝一碗胃里可舒服了。

这5道菜我家那位吃完说不撑，娃儿，不对小外甥，也能跟着夹两口，李阿姨还说我这回拌芹菜有点像样了，给我美得很，你们也试试呗，隔天挑一两道做就行，别给自己弄太累，有啥问题评论区问我，我看到就回