图为武志华在烹饪菜肴

阳光温柔地铺洒在“五谷乡民间菜”的招牌上，鎏金的字体在光线下泛着暖意。店内，叮叮当当的炒菜声、食客们爽朗的谈笑声与饭菜的鲜香交织在一起，将街巷的烟火气糅得愈发熨帖。53岁的武志华正站在店堂中央，有条不紊地调度着前厅后厨。

以勤为径闯太原

1993年，21岁的武志华，告别家乡大同，踏上了前往太原的求学之路。他报了厨师培训班，可零基础的他，面对“挂糊”“上浆”“火候”这些专业术语，常常听得一头雾水。但骨子里的韧劲，让他不肯轻易认输。

在老乡开的饭店里，武志华成了最“拼命”的小帮厨：别人嫌脏嫌累的活，他抢着干；别人到点下班，他总是最早到店备料、最晚离店清理。他的踏实肯干、吃苦耐劳，都被老板看在眼里、记在心里。　　

1996年，凭借扎实的刀工、精准的火候掌控，以及对菜品的独到理解，武志华被师父慧眼识中，引荐成为一家饭店的厨师长。

两年后，他在太原收获了爱情，组建了自己的小家；1999年，女儿的出生，让这个异乡人彻底扎根，也让他更加坚定了要在这座城市站稳脚跟、闯出一片天的决心。

以心为炉暖人心

2003年，一次偶然的机会，武志华得知一位太原老板正在筹建五谷乡民间菜饭店。得知消息后，他主动找上门，从店铺选址、装修布局，到菜品研发、菜单设计，每一件事都亲力亲为、精益求精。他的真诚与专业，赢得了老板的充分信任。2014年，武志华正式接手饭店，拥有了一家属于自己的小店。

创业之路并非一帆风顺。2022年，饭店门前道路修缮，客流量锐减，营收腰斩。不少人劝他裁员缩支、渡过难关，可武志华却摇了摇头：“员工跟着我干了这么多年，我不能在有难处的时候丢下他们。”他坚持不裁员，给所有员工暂发一半工资维持生计，还郑重承诺：“大家放心，等路通了，欠大家的工资一分不少！”果然，道路开通后，武志华第一时间补发了所有拖欠的工资。

如今，武志华的口音里，早已掺进了浓浓的太原腔。有大同老乡打趣他“乡音串味了”，他总是笑着摆手说：“心都落在太原了，口音算啥！”

以梦为念赴新程

“太原是我的第二故乡，这里的人情味，比咱晋菜还醇厚。”这是武志华常挂在嘴边的一句话。他深知，自己能有今天的成就，离不开太原这座城市的包容与滋养：良好的营商环境，让他的饭店得以稳步发展、茁壮成长；热情好客的人们，让他在异乡感受到了家的温暖；深厚的人文底蕴、浓郁的烟火气息，让他的心灵有了归宿，也让他的晋菜创作有了源源不断的灵感。“是太原的发展成就了我，是这座城市给了我机会，让我从一个想‘活成个人样’的年轻人，实现了自己的人生梦想。”说起这些，武志华的眼中满是感动。

武志华的故事，不是个例，而是无数异乡人在太原奋斗的缩影——他们背井离乡，带着梦想而来，在这座包容开放的城市里，用汗水浇灌希望，用坚守书写人生，最终将自己的未来与这座城市的发展紧紧相连。

如今，53岁的武志华，依然坚守在自己的饭店里，守着一炉烟火，做着一桌晋菜。他说：“我这一辈子，就想做好两件事——一是把晋菜的味道传下去，二是把太原的烟火气守下去。”阳光透过饭店的玻璃窗，洒在他忙碌的身影上，也照亮了他与这座城市共生共长的温暖未来。

记 者 周利芳 通讯员 刘蕾 文/摄

来源：太原晚报