这道傣味硬菜，小编替你们先尝过，香迷糊了！——有一种叫云南的生活之365天_旅游资讯

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2026-05-17 18:13:45

为了能够更精确地给大家描述香茅草排骨的奇妙味道，小编在敲下这段文字前，先来了一根，培养感情。

舔完手指，就这么说吧——排骨外皮酥脆，内里鲜嫩爆汁，香茅草的清香巧妙中和排骨油脂，肉质鲜香糅合草本气息，一口下去，清爽不腻，甚是满足。

杨晓玲摄

这根缠绕在排骨上看似不起眼的“草”叫香茅草，揉搓后会迸发清新柠香，是地道傣味的灵魂。

杨晓玲摄

香茅草排骨做法极简却讲究：新鲜排骨腌制入味，用温水泡软的干香茅草紧紧缠绕，待油温七成热下锅慢炸至排骨金黄、香草焦脆留香。

杨晓玲摄

不少外地游客初见这道菜，只当是普通草捆排骨，直到尝过方知何谓傣味硬菜。

杨晓玲摄

是的，只有真正品尝过的人，才知道香茅草排骨的精髓。小编也不例外。

指导：中共云南省委宣传部

出品：云新闻云报公益广告融媒体工作室

统筹：张俊辉

编辑：窦崇尹

美编：林显富

资料来源：德宏州融媒体中心、芒市委宣传部

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