五月鲜蔬遍地，藏着一味平价养肾好菜——芦笋，正当季、鲜嫩多汁，是天然的“养肾护肾蔬菜”，口感清甜、性凉温润，不燥不补，特别适合春夏时节调养肾脏、清热利水、排毒养身。比起大鱼大肉，芦笋低脂清淡，不伤脾胃，不管是老人还是成年人，常吃养护肾脏、利水消肿、缓解体虚乏力，春夏养肾食补首选，鲜嫩又营养，当下吃最应季，错过就要等一年！

一、白灼芦笋

制作过程

1. 新鲜芦笋切掉根部老硬的部分，削去根部老皮，清水冲洗干净，整根切段备用，尽量保留鲜嫩笋尖。

2. 锅中加清水烧开，放入少许食盐、几滴食用油，下入芦笋，沸水焯烫1-2分钟，切记不要煮太久，烫至芦笋翠绿断生、微微变软，立马捞出沥干水分，摆盘备用。

3. 锅中放少许热油，爆香少许蒜末，加一勺生抽、半勺蚝油、少许清水搅匀调成白灼汁，淋在芦笋上，即可食用，清淡鲜嫩，完全保留原生营养。

营养与作用

芦笋富含多种维生素、膳食纤维、钾元素以及天门冬酰胺，能清热利水、养护肾脏，帮助肾脏排出代谢垃圾，缓解肾虚水肿、腿脚浮肿、小便不畅，春夏吃降火去燥，减轻肾脏负担，低脂低卡，清爽解腻，保留全部养肾营养，少油少盐，肠胃无负担，长期吃肾脏轻松，体虚乏力、手脚浮肿的情况大大改善，老少皆宜。

二、芦笋百合炒虾仁

制作过程

1. 芦笋洗净切斜段，新鲜百合掰成小瓣清洗干净，去掉黑边；鲜虾仁去虾线、洗净，用少许食盐、白胡椒粉、生粉抓匀腌制10分钟，去腥入味。

2. 锅中烧水，水开下入芦笋、百合，快速焯烫30秒，捞出过凉水，保持口感脆嫩，避免软烂。

3. 热锅放少许食用油，下入腌制好的虾仁，小火慢炒至虾仁变色卷曲，放入芦笋、百合，大火快速翻炒均匀。

4. 加少许食盐、少量白糖提鲜，简单调味，快速翻炒1分钟，食材熟透立马关火，清淡鲜香，脆嫩爽口。

营养与作用

这道菜是经典的养肾滋补家常菜，芦笋护肾利水、清浊排毒，百合滋阴润燥、安神养心、舒缓肾虚失眠，虾仁温补肝肾、强筋健骨、补充优质蛋白，三者搭配，温和养肾不燥热，尤其适合春夏食补，改善肝肾亏虚、腰膝酸软、精神疲惫、睡眠差，补气养肾，增强体质，口感清淡好消化，老人、体虚、熬夜人群多吃，肾脏健康，腰腿有劲，睡眠更安稳。

三、芦笋鸡蛋汤

制作过程

1. 芦笋洗净切小丁，鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅散成蛋液，准备少许葱花备用。

2. 热锅放少许食用油，下入葱花爆香，放入芦笋丁简单翻炒几下，炒出笋香，加入适量清水，大火烧开。

3. 水沸后转小火，淋入蛋液，边淋边轻轻搅拌，煮出嫩滑蛋花，加少许食盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油增香。

4. 关火出锅，汤清味鲜，清淡不油腻，趁热喝口感最佳，做法快手，几分钟就能出锅。

营养与作用

芦笋利水养肾、清肠排毒，鸡蛋补充优质蛋白、益气补虚、滋养身体，汤品温润顺滑，好消化易吸收，呵护肾脏的同时养胃护胃，缓解春夏燥热上火、口干咽干、肾虚体虚，饭后喝一碗，帮助肾脏代谢多余湿气和毒素，消肿养肾，不油不腻，适合日常天天喝，老人小孩喝着都养身，补水又滋补，养肾不伤身。