大厨无限回购的作弊好物，好吃到舍不得分享。
好久不见~ 我是🐧编辑的厨师朋友，今天也是你的购物车高级驾驶员，路一又来啦！
距离上次公开我的购物车，竟然已经隔了快五年了
。所以今天的种草分享，主打一个应有尽有， 一共10样好东西，大部分都能网购！
①下厨作弊利器
②减脂友好的即食小零食
③厨房实用好物
作为厨师，每次分享好物总忍不住加上几个菜谱。
放心，今天的菜谱依旧是 无需任何厨艺技巧，就能轻松得到美味饭。
记得看到最后，有总结卡片！
例牌说明：本文没有广告，都是我真金白银花钱且回购的东西。
🍳
料理下厨作弊利器
01
Kaldi安曼卷面包抹酱
*直接去日本Kaldi超市买价格能砍掉一半
Kaldi超市的面包抹酱，主打只需往白吐司上一抹再一烤，轻松get花式面包。
同系列的明太子吐司酱在🍠上也很火，但我今天想要安利的，其实是该系列的隐藏宝藏——安曼卷面包抹酱。
起初购买它的契机是，实在是太馋Sloppy Gin下架的安曼卷了
，吃了一堆平替都觉得不过瘾，抱着半信半疑的心态下了单，结果被惊艳到了。
一打开就是扑鼻的黄油香气（当然这里面加了一些香精），但添加的焦糖是真材实料的焦糖粉末，味道很有层次，也完全不用担心烤制时上色会不均匀。
不少高级餐厅在需要使用焦糖时，会提前做出焦糖并打成粉（一种预制），出品时直接用焦糖粉末，能保证更均匀的上色效果和稳定的味道。不得不说kaldi的研发老师，你真的蛮有想法的。
我的推荐吃法是一定要 厚！涂！都要吃伪安曼卷了，这里就不要再追求低糖低脂了哈。
面包用最普通的吐司就行，我最喜欢搭配的面包是野蛮酋长水牛奶四重芝士蓝纹吐司
咸甜永动才是人间正道。
烤箱180度3分钟，表面均匀上色即可。厚涂带来的好处就是，烤过之后甚至能复刻出安曼卷那种浸润焦糖的黏牙感。
这个销魂的味道令小猫咪都陶醉不已。
这个抹酱唯一的缺点是油脂来源是起酥油（shortening），一点都不健康，我觉得偶尔吃吃没有毛病
，配料表警察就不要买了。
02
台湾胜记大荣剥皮辣椒味噌酱
剥皮辣椒是一种台湾特色的腌制辣椒。将青辣椒经油炸后剥皮，再用酱油、糖、盐等腌渍制成；与一般的腌辣椒比，它的辣度更低，是微微的鲜辣调。
最经典的做法就是 煮鸡汤。
我挖到的这款辣椒酱，是用味噌作为基底，再加入青辣椒和剥皮辣椒两种辣椒提供辣味与层次，再用适当糖和酱油提鲜，想想都觉得好吃😋
整体味道就是鲜甜中带着一丝辣，挖一勺直接拌饭拌面就很惹味了。
其实这个酱最大的优点是做菜调味也能一步到位，味噌+腌辣椒，在中西料理里都很适配。
先来教一个会烧水就能做的剥皮辣椒海鲜汤。
剥皮辣椒味噌酱简单兑水就是高汤基底，其他调味料一律不需要。
我煮的差不多是两人份，用的比例是1大勺+500毫升水，整体比较清淡（上海辣度）。
我用了蔬菜和豆腐垫底，可以替换成任意喜欢的配菜，加上高汤煮开，煮开后可以先尝一下汤底的味道，再进行微调。剥皮味噌辣椒酱煮久了，辣味会更加明显。如果觉得不够咸但不想加辣，建议用生抽来调整。
海鲜类一定要最后加，才能保证Q弹的口感。
我用了虾仁，鱿鱼还有芒果贝。
三重海鲜的加入，和味噌本身形成氨基酸的叠加，鲜甜度直接拉满，尾端的辣味更是让人更加上瘾。
同样的汤底，替换成火锅肉片也一样好吃哦。
天热不想开火？那我推荐你试一试这个剥皮辣椒味噌火腿芝士三明治。
会用到的材料都在这里：
火腿我喜欢ISU的蜂蜜炙烤火腿片，咸甜适中；奶酪推荐用 布里这样的软芝士，风味更柔和，更能凸显辣椒酱的味道，加热后融化的速度也更快。 如果买不到同款，用普通的火腿和芝士片也可以。
做法就是叠叠乐，面包上抹薄薄一层剥皮辣椒酱，芝士和火腿片按个人喜好加就好了，想吃过瘾，那就叠高一点。
直接丢进烤箱，180度6分钟，保证面包表面焦黄，芝士是微微化开的状态。
一般的芝士火腿三明治多吃几口就会腻，但这个完全不会🥹这个辣椒酱就是点睛之笔。
03
韩国街小菜店的小根葱酱
韩餐是一家上海韩国街特色的韩式小菜店，主打新鲜制作的各式泡菜和韩式下饭菜。每次提到这家韩国小菜店，95%的人都是在安利泡菜和米酒。
但作为韩国街资深用户，我要安利的是这个全韩国街只有这家在做的小根葱酱。
小根葱（也叫小根蒜或野蒜）是一种野菜，它的风味结合了葱和蒜的特点，但没那么冲，算是韩国春季时令野菜代表，延边人民也会吃。
用酱油与青红辣椒简单腌制做成调味酱，是最简单，也是韩国人最爱的吃法之一。
图源网络
但小根葱本身带很多泥土，清洗起来实在是太费时了，我选择花25块钱买一罐现成做好的。
你可以把它当作一种万能调味酱油，咸鲜微甜，有小根葱特有的刺激辛香，适合搭配底味干净的食材。
最近天气逐渐开始变热了，我喜欢用叮咚有豆志小小嫩豆腐+一勺小根葱酱+两滴芝麻油，爆速15秒就能完成的凉菜。一丝丝的辛辣，但不油腻，很开胃清爽。
小根葱酱拌饭是韩式的家常吃法。你只需要准备一碗米饭，煎两个溏心荷包蛋，再淋上一勺酱油。
戳破蛋黄，让整体大融合，吃一口你就会知道为什么韩国人叫它米饭小偷了。
其实我最爱的吃法是把它当作烤肉蘸料。
煎一块香喷喷的叮咚黑钻世家雪山黑猪厚切五花肉条，再放上小根葱酱，那股过瘾的辛香叠加油脂香，让人欲罢不能。
🔥
打开就能吃！
减脂友好小零食
作为一个一年365天都在嘴上减脂的人，发掘减脂好物也是我日常一大爱好之一。近期回购率最高的，是这四样：
04
好哩暖蔬瑶柱海鲜燕麦粥
市面上速溶燕麦粥千千万，唯有这一款，完全是我这种咸口爱好者的福音！
燕麦麸皮的优点不用多说，含有燕麦中95%以上的水溶性膳食纤维，饱腹感更强，和一般燕麦比热量也更低。
配料表中加入了真材实料的冻干瑶柱+冻干虾仁+冻干香菇，还有鲜虾粉、酱油粉、白胡椒粉提鲜，一开袋就是浓浓海鲜味。
热水冲开三分钟即食，真的有一种在吃海鲜粥的错觉！
加上一个盒马即食溏心蛋就是不错的早餐选项了，我甚至会把它当作夜宵解馋，这比吃泡面可健康太多了。
05
优形魔芋鸡肉卷（麻酱味&香辣味）
优形作为即食鸡胸肉大品牌，大家应该都不陌生了。
这个魔芋鸡肉卷是今年的新品，我已经回购三次以上了。一句话概括，吃起来就是清淡版的麻酱魔芋爽&香辣味魔芋爽，但更低盐高蛋白。
而且魔芋卷中还加入了鸡肉，等于是双重口感，吃起来更丰富。红油口味的魔芋卷里甚至还有笋丁。 很馋的时候，吃一包就能有过嘴瘾的满足感。
这两种调味的另外一个优点就是，直接切片放进凉拌菜里也毫无违和感！
我最近常吃的搭配：香辣味魔芋鸡肉卷+胡萝卜沙拉+香菜。
魔芋卷给酸甜的胡萝卜沙拉带来点到为止的香辣，滋味丰富了，又比一般的红油凉拌菜健康很多。
06
盒马五指毛桃炖鸡原汤
这个汤底是我近期最常回购的水煮菜搭子。
配料表相当干净，水，鸡肉，五指毛桃，蛹虫草，枸杞，姜，食用盐，一行就能写完。
一开袋就是温润的椰香，五指毛桃的香气很足，能感受到是炖了很久的鸡汤，盐味很淡，是空口喝也舒服的程度。
我最近喜欢用它偷懒做晚餐，任意蔬菜+豆腐+盒马杏花吴记鲜打牛肉丸，低脂高蛋白，10分钟以内就能上菜。
想吃的更满足一点，挑一只好鸡在家打边炉，能省去准备汤底的麻烦，性价比还是很高的，这也是一种懒人鸡煲
。
软罐头的形式也方便常温储存，现在是我家常温食品区常驻大将。
07
So Acai营养酵母固体饮料
营养酵母在国内相对比较小众，但国外素食主义者中作为芝士的替代品，相当受欢迎。
本质是失去活性的酵母菌，富含氨基酸，自带奶酪和坚果般的咸鲜风味。酵母本身就是一种天然的鲜味来源，食品工业中也会用酵母提取物（虽然制作工艺不一样）来提鲜。
除此以外，营养酵母对于素食者来说是一种维生素B的来源。对于想控盐的朋友也是不错的选择，能提供咸香味，却低钠。
虽然说它的营养价值也不错，但我的回购理由是它真的好吃！
使用思路很简单，把它当作一种低脂芝士盐就行。
比起常备一块容易在冰箱过期的帕玛森，营养酵母只需要常温保存，完全不用担心变质。
最简单的吃法，原味坚果/爆米花加一大勺营养酵母，放入密封袋中摇一摇，健康的低钠咸香小零食。
作为水煮蛋/炒蛋的topping也不错的，能增加了一丝淡淡的奶酪咸香，分明没加乳制品，吃起来也依旧鲜美醇厚，四舍五入等于没有热量。
再给大家分享一个我的夏日早餐首选——咸香隔夜燕麦，你大概率没有吃过这样的搭配
要准备的东西都放在下面了：
所有材料混合均匀，再用杏仁奶（我乳糖不耐，你用牛奶也行）调整黏稠度，差不多是比粥更稀一点的感觉，放入冰箱冷藏至少一夜。
吃起来没有明显的盐味，却有一股温和的芝士咸鲜，配个溏心蛋就是简单又舒服的一餐！
当然，你也可以在这个咸香燕麦基底上自由加料，看我搭配：
老演员胡萝卜沙拉+香草味即食鸡胸肉+老演员即食溏心蛋+小番茄，半成品组装一下，就是一份不费力又好吃的日常轻食！
这意大利主厨都说好。
最后再安利一个我家冰箱常备的营养酵母沙拉汁。强烈推荐有搅拌机的朋友试一试，准备的东西稍微有点多，但可以做一批放冷藏慢慢吃。
比例在这里：
120g营养酵母
180g生抽
180g苹果醋
6瓣大蒜
270g植物油/大豆油（介意热量的可以减半）
120g芝麻酱
芝麻酱带来一点醇厚感，还有营养酵母特有的咸鲜奶酪风味，会比一般的油醋汁更佳酸香开胃。
可以搭配任意脆爽口的蔬菜，哪怕只是拌生菜也是相当好吃！
为了摆盘好看，我这里还加了焯过水的毛豆和甜豆，自制香脆面包丁。
🍽
最近挖到哪些
好用的厨房小物？
08
霜山铝钛箔食品密封袋
作为一个爱冷冻囤面包和常温点心的人，烘焙品冷冻久了很容易有一股冰箱杂味。尤其是常温小蛋糕，基本都是简单的塑封包装，更容易吸收冰箱杂味。
这个密封袋的出现完美解决了这个问题，我用了快半年了，真的完全不会串味！
三层构造，中间夹了铝，跟一般塑料密封袋相比，避光抗氧能力更强。
整体非常厚实，可以清洗重复使用。不过建议搭配保鲜膜或者保鲜袋一起使用，减少清洗次数，延长使用寿命。
日本也有出过专门冷冻面包保存袋，两个袋子盛惠40RMB，但其实本质构造是一样的。
除了保存冷冻面包，我还会用它来分装猫粮，和食品用脱氧剂搭配使用，保鲜效果更好。
这个袋子唯一的小缺点是 拉链偶尔会脱轨。介意的朋友可以用同款关键词搜到锁边款的，很多大牌子都有在做，不必执着于跟我买同一个品牌。
09
乐扣乐扣双层多用保鲜盒
作为一个隔夜燕麦爱好者，这是买过摔碎过好几个隔夜燕麦杯之后，我的最优解。
贴纸是我自己贴的。
它最大的优点是上下分离式，再也不用担心脆脆的麦片和酸奶放一起会变软了。
中间是带硅胶条的旋转式卡扣，密封之后完全不漏，大号和小号甚至可以随意交替组装。塑料材质放在包里也很轻便。
给大家展示一些我的使用场景：
装零食（水果+坚果），装酸奶+麦片，装隔夜燕麦+沙拉
它唯一不能满足的需求是内置收纳餐具，但没关系，咱又能花钱买一个可爱的餐具盒了不是吗
？
10
维氏Victorinox锯齿水果刀
这是我家最近使用频率最高的一把刀。
非常锋利的锯齿刀刃设计，尤其适合切多汁/娇嫩的水果，切完不会菜板上一汪水，比一般的水果刀更好用。
我切了个橙子，菜板上几乎没有汁水。切成熟度很高的小番茄也完全不会打滑。
你还可以把它当作迷你面包刀，切个小面包很方便，几乎不会掉渣。
再加上它是圆形刀头，涂抹面包抹酱也很顺滑，使用更安全。
50块钱不到，如此卓越的性价比，我真的想不出不买它的理由了。
最近还出了洋气的马卡龙色，不是维氏特有的饱和度很高的颜色，我又想再买一把了。（责编：侬不需要买两把，以及我还是站Opinel早午餐刀，小贵但优雅好用
）
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谢谢阅读！
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文 - 路一 / 编辑 - 夏桁
图 - 点心研讨会副会长 / 后期 - 大桴
设计 - 猪弟