到了夏天，像冬瓜这样可以消暑补水的瓜菜肯定要多吃，而且价格便宜实惠，做法多样，可以爆炒、可以煲汤、蒸菜等等，就比如今天这个做法就很不错。

今天这道菜与冬瓜搭配的是海带和毛豆，我是经常这样搭配的，这几样就是一个绝配，能吃出素食的鲜美，如果再搭配一些“咸肉”一块烧一烧则鲜味更浓，而且调味简单就是食材原本的鲜香，大热天就这样烧一锅，有汤有菜才更下饭，值得试一试。

话不多说，下面就来分享这道冬瓜毛豆烧海带的做法，先喝一口汤鲜爽至极、菜嫩入味又下饭，详细做法且看如下步骤分解：

——毛豆冬瓜烧海带——

食材准备：冬瓜一块，海带适量，鲜毛豆适量，咸肉一块，葱姜蒜适量，鸡精，食盐，胡椒粉，菜籽油适量

第一步：先来准备一块冬瓜，去皮去瓤后切成块待用，你也可以根据自己的喜好切片。再准备一些鲜毛豆去壳后只留下毛豆仁待用。一些干海带用凉水充分泡发后再焯水备用，我这里用的是海带结，其它的海带都可以，或者你也可以用裙带菜来试一试。

第二步：还有一个重要食材就是咸肉，直接将其切成小块待用。除此之外还需准备一些葱姜蒜作为小料使用。

第三步：食材都备好后就可以开火烹饪了。先把锅烘干，淋入一些菜籽油烧热，把咸肉块先下入锅中煸炒，炒至变色后加入一些葱姜蒜翻炒出香味。

第四步：把冬瓜和鲜毛豆仁一块倒入锅中，转为最大火快速翻炒翻炒，炒出食材的香味，接着准备一些开水直接冲入锅中，把泡发好的海带也倒入锅中，保持大火煮开煮沸，调味就来少许的一些食盐，再来一些胡椒粉和鸡精即可。

第五步：调味结束后翻拌均匀，而后加盖就这样保持大火炖煮十分钟时间，时间到后如发现较大的冬瓜块还有一些白芯，不用担心没有熟透，可以关火后加盖再焖个两三分钟即可消除白芯，出锅后就可以品尝了，最好是先尝一口汤，鲜鲜爽爽的，一口就调动起来好胃口，冬瓜软嫩入味，海带脆脆嫩嫩的，搭配了鲜毛豆和咸肉，让这道简单的小菜也有了极致的鲜美，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

这道菜中用到了咸肉这个食材，因为咸肉自带很浓的盐分，所以最后调味的时候一定要小心一些，避免菜肴太咸，调味时可以先品一品味道后再加盐。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天就适合吃这样一锅，冬瓜、海带、毛豆和咸肉块的完美搭配，上桌一定要先来一口汤，汤鲜菜嫩又开胃，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！