猪肉肠炖粉条，吃过一次就还想吃下一次，脑子里自动循环播放那锅咕嘟冒泡的猪肉肠炖粉条。油润咸香的猪肉肠浸着酱色的汤汁，Q弹的粉条吸饱了肉香，连汤带肉嗦一口，热乎气从喉咙直接窜到脚后跟，比裹两层毛衣还管用！今天把这个零失败配方甩给你，简单到离谱，香到跺脚，赶紧学起来。

食材准备：凑齐这几样，香透整栋楼

做这菜根本不需要复杂调料，都是菜市场随便能买到的家常款，主打一个省心。

• 主角CP：猪肉肠2根（选带点肥的烟熏肠最好，咸香入味没有淀粉感，普通鲜香肠也能凑活）、宽粉条1把（红薯粉最佳，耐煮还挂汁，细粉也能冲）

• 提鲜搭档：葱姜蒜随便切一点、娃娃菜1小颗（没有就用大白菜，吸饱汤汁比肉还香）

• 懒人调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖2颗（就这几样，多一样都不用加，新手也不会失手）

悄悄说：粉条提前用温水泡20分钟，炖的时候更容易熟，不会出现外软里硬的情况；猪肉肠切薄点，炖的时候油香更容易渗到汤里，吃起来也不腻。

关键步骤：3步搞定，比煮泡面难不了多少

别一听炖菜就觉得费时间，找对方法15分钟就能出锅，全程不用守着锅，手残党也能一次成功。

第一步：煎香猪肉肠，油香是灵魂

锅里倒一点点油，油热之后丢切好的猪肉肠，中小火煎2分钟，煎到肠边微微发卷、滋滋冒油，香味飘出来就行。别煎太焦，不然炖完会发硬，口感打折扣。

第二步：炒个酱汤，浓郁秘诀全在这

煎好的肠扒到锅边，丢葱姜蒜爆香，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2颗冰糖，翻炒到冰糖融化，倒一大碗热水进去（一定要热水！不然肠遇冷会收缩，咬着费劲），水量没过肠就行。

第三步：炖粉条加配菜，5分钟香到跺脚

水开之后把泡好的粉条丢进去，搅和匀了盖盖炖5分钟，等粉条变得半透明，把撕成块的娃娃菜丢进去，再炖2分钟，开大火收个汁，撒点葱花就能出锅。

这时候厨房早就被肉香裹住了，锅盖一掀开，咕嘟咕嘟的酱色泡泡往上冒，香气直往鼻子里钻，口水当场就能流下来。

口感暴击：一口下去，香到天灵盖

先咬一口猪肉肠，外皮焦焦的，里面的肉软嫩多汁，烟熏的咸香混着酱汁的鲜，肥瘦相间的部分一咬爆油，一点都不腻。再嗦一口粉条，红薯粉QQ弹弹的，表面裹满了浓稠的酱汁，滑溜溜吸进嘴里，肉香、酱香在嘴里爆开，比肠还好吃。

垫底的娃娃菜才是隐藏MVP，吸饱了咸香的汤汁，软乎乎甜丝丝的，配着米饭吃，三两下就能扒光一碗。要是爱吃土豆，还能切几块土豆丢进去炖，绵沙沙的土豆浸满肉香，直接香迷糊。

最绝的是剩的那点汤底，第二天煮个面条、泡个饭，连调料都不用加，随便煮煮都好吃到离谱。

独家小技巧，看完你做的比饭店还香

要是猪肉肠本身就很咸，调料记得少放一点，炖的时候可以尝下味道，不够再加盐，不然咸到没法吃。

粉条别煮太久，煮到能用筷子夹断就行，煮太烂会变得糊糊的，影响口感，喜欢筋道点的就少炖2分钟。

要是家里没有猪肉肠，用剩下的红烧肉、卤五花肉都能做，一样香到跺脚。

喜欢吃辣的可以丢两个小米辣进去，咸香带点辣，配冰可乐直接爽到飞起。

其实家常美食哪有那么多讲究，无非就是把爱吃的东西凑在一块，慢火炖出香味。当你掀开锅盖，看着酱色的汤汁裹着肠和粉条咕嘟冒泡，香气飘满整个屋子的时候，就会觉得，这普普通通的日子，可太幸福了。

赶紧动手试试，保证你吃完第一口就会爱上，记得多煮点米饭，不然真的不够吃。