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夏天到了，很多人都喜欢买个椰子喝椰汁解渴。但90%的人喝完椰汁，就把整个椰子壳直接扔了，其实里面白白的椰子肉才是真正的精华。椰子肉不仅含有丰富的蛋白质、健康脂肪和膳食纤维，还能做出各种好吃的菜和甜品。今天就教大家6种零难度的椰子肉吃法，看完再也不浪费椰子了。

一、先学会这招，3分钟轻松取椰子肉

很多人觉得椰子肉难取，其实只要找对方法，根本不用费劲。喝完椰汁后，把椰子平放在桌子上，用刀背沿着椰子的中线（就是椰子最粗的那一圈）用力均匀地敲一圈。敲的时候不用太猛，只要听到壳裂开的声音就行。敲完转一下椰子，轻轻一掰，整个椰子就会分成两半。

如果是嫩椰子，肉特别软，用普通的不锈钢勺子直接就能刮下来，像刮果冻一样轻松。如果是老椰子，肉比较硬，用勺子沿着壳和肉的缝隙慢慢撬，就能把整块肉取下来。老椰子肉表面有一层褐色的薄皮，用削皮刀轻轻削掉就可以吃了。

二、6种简单好吃的椰子肉吃法

1. 直接生吃

这是最简单也最能保留原味的吃法，不需要任何加工。嫩椰子肉口感清甜爽滑，入口即化，像天然的椰肉果冻，直接挖着吃就行，特别适合夏天当解暑零食。老椰子肉口感比较紧实，有非常浓郁的椰香味，越嚼越香，可以切成条当磨牙零食，追剧的时候吃特别合适。

2. 椰子鸡

这是最经典的椰子肉吃法，也是海南的招牌菜，在家做比饭店还好吃。做椰子鸡一定要用老椰子，老椰子的香味更浓，煮出来的汤才好喝。把椰子肉切成小块，和倒出来的椰汁一起倒进锅里，大火烧开。然后放入切好的三黄鸡或者文昌鸡，煮10-15分钟就可以了。

全程不需要加任何复杂的调料，只需要在出锅前加一点点盐调味。煮出来的鸡汤清甜鲜美，鸡肉嫩滑入味，每一口都带着浓浓的椰香味。吃的时候可以蘸一点沙姜酱油，味道会更丰富。

3. 椰子饭

椰子饭是海南的传统美食，做法简单，好吃又管饱，特别适合当主食。准备适量的糯米，提前用清水浸泡4小时。把椰子从顶部切开一个小口，倒出椰汁备用。把泡好的糯米沥干水分，放进椰子壳里，再倒回椰汁，椰汁要刚好没过糯米。

然后把椰子盖盖上，放进蒸锅，大火蒸1小时就可以了。蒸好的椰子饭香甜软糯，每一粒米都充分吸收了椰汁的香味。吃完米饭，还可以把椰子壳内壁的肉刮下来一起吃，一点都不浪费。

4. 自制椰蓉

外面买的椰蓉很多都加了香精和防腐剂，自己做的椰蓉干净无添加，香味还更浓。把老椰子肉切成小块，放进料理机里，加一点点清水打成细腻的椰泥。然后用干净的纱布把椰泥包起来，用力挤干水分。

挤出来的液体就是新鲜的椰奶，可以直接喝，也可以用来做甜品。挤干后的椰蓉放进不粘锅里，开最小火慢慢翻炒，炒到椰蓉变成金黄色，松散不粘手就可以关火了。自制的椰蓉可以用来做面包、饼干、蛋糕，或者撒在酸奶、冰淇淋上，特别香。

5. 椰子炖盅

用椰子壳当容器炖东西，不仅不用刷碗，还能让食材充分吸收椰香味，营养又好喝。最常见的是椰子炖排骨，把排骨焯水后放进椰子壳里，加两片姜和适量的清水，盖上椰子盖。放进蒸锅，大火蒸1小时，最后加一点点盐调味就可以了。

除了炖排骨，还可以炖银耳、雪梨、乌鸡、鸽子等。尤其是椰子炖雪梨，清甜润肺，特别适合干燥的天气喝，老人和小孩都喜欢。

6. 椰肉粥

椰肉粥香甜软糯，营养好消化，特别适合当早餐或者给老人小孩吃。准备适量的大米，提前用清水浸泡30分钟。把老椰子肉切成小丁，越细越好，这样煮出来的粥椰香味更浓。

锅里加足量的清水，大火烧开后放入泡好的大米，转小火煮20分钟。然后倒入椰肉丁，继续煮15-20分钟，直到大米开花、粥变得浓稠。喜欢甜口的可以加一点点冰糖调味，喜欢咸口的加少许盐即可。煮好的椰肉粥带着淡淡的椰香，口感顺滑，喝一碗浑身舒服。

三、老椰子和嫩椰子怎么选

不同的吃法适合用不同的椰子，买错了会影响口感。摇一摇椰子，水声大、手感轻的是嫩椰子，适合直接吃、做椰奶冻和椰子炖盅。水声小、手感重的是老椰子，椰肉厚、香味浓，适合做椰子鸡、椰子饭、椰蓉和椰肉粥。

椰子真的是浑身是宝，椰汁能喝，椰肉能吃，连椰子壳都能用来当容器或者做手工。以后喝完椰汁，千万别再随手把椰子扔了，试试上面这几种吃法，简单又好吃，还不浪费。