这菜不起眼，却比黄芪补气、比当归补血，中老年老人一定要常吃

第一道：清炒紫背菜

食材准备

紫背菜500克、大蒜6瓣、食用盐少许、生抽少许、食用油适量

制作过程

1. 紫背菜摘选嫩茎叶，去掉老梗黄叶，放入清水中多淘洗两遍，洗净沥干水分备用。

2. 大蒜去皮拍扁，剁成蒜末备用。

3. 炒锅烧热倒入适量食用油，油热后下入蒜末小火炒出香味。

4. 倒入紫背菜开大火快速翻炒，炒至菜叶变软断生。

5. 加少许食盐、少量生抽调味，继续翻炒均匀即可关火出锅。

营养作用

紫背菜看着普通不起眼，补气效果十分出众，不输黄芪，能补足中老年人体虚气虚、浑身乏力、气短懒言的问题；含铁量丰富，天然养血补血，不输当归，经常吃能改善气血不足、脸色发黄、手脚冰凉；还能调理身体机能，增强免疫力，老人常吃补气又养血，身体硬朗少生病。

第二道：蒜蓉苋菜

食材准备

红苋菜450克、大蒜5瓣、盐适量、食用油少许

制作过程

1. 苋菜摘掉老根和杂草，清水浸泡5分钟，冲洗干净，控干水分。

2. 大蒜切成蒜末备用。

3. 锅中倒油烧热，放入蒜末爆香。

4. 放入苋菜，开大火快速翻炒，炒至苋菜出水变软。

5. 加入适量食盐调味，翻拌均匀即可装盘食用。

营养作用

苋菜是平价养生家常菜，补气益气效果好，适合中老年人气虚体弱、精神差、容易累的情况；天然补血养血，帮助补充身体气血，改善气血亏虚、头晕眼花；钙质和微量元素丰富，既能补气又能养血，还能强健筋骨，老人经常吃，气血双补，体质越来越好。

第三道：木耳炒菠菜

食材准备

菠菜400克、干木耳20克、生姜2片、大蒜3瓣、盐适量、蚝油少许、食用油适量

制作过程

1. 干木耳用温水提前泡发，撕成小朵，清洗干净；菠菜去掉老根，洗净切成两段。

2. 锅中烧水，水开后放入木耳焯水2分钟，捞出沥干；再放入菠菜焯水半分钟，去除草酸，捞出过凉备用。

3. 姜蒜切好，锅中倒油烧热，下入姜蒜爆香。

4. 先放入木耳翻炒片刻，再加入菠菜大火翻炒均匀。

5. 加适量盐和少许蚝油调味，翻炒入味即可出锅。

营养作用

菠菜养血能手，搭配木耳滋养身体，补气堪比黄芪，补血不输当归；能够补中益气，缓解老人气虚乏力、体虚易累；养血安神，改善气血不足引起的面色苍白、精神萎靡；还能清理体内代谢垃圾，养护肠胃，中老年常吃，气血同补，越吃身体越健壮。

第四道：荠菜鸡蛋饼

食材准备

新鲜荠菜350克、鸡蛋3个、面粉2勺、食盐适量、葱花少许、食用油适量

制作过程

1. 荠菜摘洗干净，放入开水锅中焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎。

2. 大碗中打入3个鸡蛋，搅拌打散，加入切碎的荠菜、葱花。

3. 放入2勺面粉，加少许食盐，少量清水搅拌成浓稠适中的面糊。

4. 平底锅刷一层食用油，小火烧热，倒入面糊摊平。

5. 小火慢煎至底面定型金黄，翻面继续煎至两面熟透，即可出锅切块食用。

营养作用

荠菜看似平常，却是天然补气养血食材，补气固气、滋养元气，适合中老年气虚体弱、容易出虚汗；补血和血，调理气血循环，不输当归滋补效果；营养全面，能补充身体多种营养，健脾养胃、增强体质，老人常吃补气血、强体魄，安稳度过四季，少生病更健康。