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夏天一到，晚上的夜市和大排档就被小龙虾占领了。约上几个朋友，点上一大盆小龙虾，再来几瓶冰啤酒，边剥边聊，这才是夏天该有的样子。其实小龙虾在家做也很简单，干净又实惠，今天就给大家分享5种最经典的小龙虾吃法，学会了再也不用出去吃了。

一、十三香小龙虾

十三香小龙虾是最经典的口味，也是接受度最高的。它的味道层次丰富，麻、辣、鲜、香、甜都有一点，越吃越上头。

准备食材：小龙虾2斤，十三香调料包1包，姜、蒜、干辣椒、花椒、啤酒1瓶，生抽、老抽、盐、糖。

做法：

1. 小龙虾先处理干净。用刷子把虾身刷干净，剪去虾头的前半部分，去掉虾囊，然后捏住虾尾中间的那片，轻轻一拧一拉，把虾线抽出来。

2. 锅里多倒点油，油热后放入姜蒜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入十三香调料包，翻炒出香味。

3. 倒入处理好的小龙虾，大火翻炒2分钟，直到小龙虾全部变红。

4. 倒入1瓶啤酒，没过小龙虾就行。加入生抽、老抽、盐、糖调味，大火烧开后转中火煮15分钟。

5. 最后开大火收一下汁，不要收太干，留一点汤汁蘸着吃更好。

二、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是重口味爱好者的最爱，麻辣过瘾，吃起来特别爽。

准备食材：小龙虾2斤，火锅底料1块，姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、啤酒1瓶，生抽、盐。

做法：

1. 小龙虾处理方法同上。

2. 锅里倒油，油热后放入姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒爆香，然后放入火锅底料，炒至融化。

3. 倒入小龙虾，大火翻炒至变红。

4. 倒入啤酒，没过小龙虾，加入生抽、盐调味，大火烧开后转中火煮15分钟。

5. 关火后不要马上盛出来，让小龙虾在汤汁里泡20分钟，会更入味。

三、蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾不辣，老人和小孩都能吃。浓浓的蒜香裹着小龙虾，味道特别香。

准备食材：小龙虾2斤，大蒜1头半，姜、啤酒半瓶，生抽、蚝油、盐、糖。

做法：

1. 小龙虾处理干净。大蒜剁成蒜蓉，分成两份。

2. 锅里倒油，油热后放入姜和一半的蒜蓉，小火炒出香味，不要炒糊了。

3. 倒入小龙虾，大火翻炒至变红。

4. 倒入半瓶啤酒，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，大火烧开后转中火煮10分钟。

5. 倒入剩下的一半蒜蓉，翻炒均匀，再煮2分钟就可以出锅了。

四、清蒸小龙虾

清蒸小龙虾最能体现小龙虾本身的鲜味，做法也最简单。只有新鲜的小龙虾才适合清蒸。

准备食材：小龙虾2斤，姜、葱、料酒，蘸料（生抽、醋、蒜末、香油）。

做法：

1. 小龙虾一定要买活的，处理干净，特别是虾头和虾线。

2. 蒸锅里加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。

3. 把小龙虾放在蒸屉上，肚子朝上，这样蒸出来的黄不会流出来。

4. 大火蒸15分钟就可以了。

5. 蘸料按自己的口味调，一般是生抽加醋，再加点蒜末和香油。

五、冰镇小龙虾

冰镇小龙虾是夏天最清爽的吃法，冰冰凉凉的，特别解腻。

准备食材：小龙虾2斤，姜、葱、料酒，花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、冰块。

做法：

1. 小龙虾处理干净。

2. 锅里加水，放入姜、葱、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后煮5分钟，做成卤汁。

3. 把卤汁倒出来，放凉后放入冰箱冷藏。

4. 另起一锅水，烧开后放入小龙虾，煮10分钟。

5. 把煮好的小龙虾捞出来，立即放入冰水中过凉，这样虾肉会更Q弹。

6. 把过凉的小龙虾放入冷藏好的卤汁里，浸泡4小时以上就可以吃了。

最后提醒大家几点：小龙虾一定要买活的，不新鲜的虾不能吃。处理的时候一定要把虾线和虾囊去掉，洗干净。煮的时候一定要煮熟，至少煮10分钟以上，这样才能杀死寄生虫。

夏天吃小龙虾，配冰啤酒是绝配。自己在家做，干净卫生，价格也比外面便宜很多。上面这5种吃法，总有一种是你喜欢的。周末有空的时候，不妨在家试试，给家人和朋友露一手。