2026年的果酒圈，终于褪去了前几年资本炒出来的浮躁。没有了铺天盖地的网红带货，也没有了动辄上亿的融资新闻，整个行业安安静静地沉下心来做产品。笔者翻了翻第四届 CFWA 中国果酒大奖赛的数据，发现了几个特别有意思的信号：发酵型果酒连续三年参赛量超过配制型，水果蒸馏酒每年都以两位数的速度增长，低度无醇产品居然占到了近20%。

其实这种“低调” 反而是好事，说明果酒正在从一阵风的网红爆款，变成真正融入我们日常生活的饮品。现在大家喝酒，不再是为了跟风打卡，而是真的追求好喝、健康、舒服。随着健康化、低度化、国潮化、场景化这些趋势越来越明显，果酒终于要迎来属于自己的大众时代了。

2026果酒值得关注的6个趋势

1. 健康永远是第一位：低度微醺+轻养生成主流

现在身边的朋友喝酒，早就不拼酒量了，大家更在意“喝得舒服”。以前果酒动不动就是12度、15度，喝两杯就上头，现在主流产品都降到了3-8度，无醇果酒（酒精度不到0.5%）更是卖得火爆，去年销量直接涨了60%多。

笔者自己就囤了好几瓶梅见的3度轻享版青梅酒，用低温发酵技术做的，青梅的香味特别浓，酒精感很淡。下班回家倒一杯，加两块冰，微醺的感觉刚刚好，第二天起来完全不头疼，一点不耽误上班。

除了低度，轻养生也成了新潮流。现在很多品牌都盯上了药食同源的食材，把中医的养生理念和果酒结合起来。同仁堂的枸杞红枣果酒就特别火，用宁夏枸杞和红枣发酵的，酒精度只有6度，喝起来甜甜的，还有点滋补的效果。我爸妈现在都不怎么喝白酒了，每天晚上都会喝一小杯这个。

2. 风味不再乱混搭：科学配比才是真的好喝

前几年果酒的创新真的有点乱，什么水果都敢往一起加，喝起来味道怪得很。但现在大家开始讲究“科学复配”，酿酒师会专门研究不同原料的香气、酸度、甜度怎么搭配，才能让口感更协调。

我喝过最好喝的复合型果酒，就是梅见的乌龙茶梅酒。它不是简单地把青梅汁和茶兑在一起，而是让青梅和乌龙茶一起发酵，入口先是清新的青梅酸，然后是醇厚的乌龙茶香，最后还有淡淡的米酒甜，层次特别丰富，一点都不突兀。还有落饮的桂花杨梅酒，桂花的香和杨梅的甜融合得特别好，喝起来清新又解腻。

3. 国潮不只是贴标签：东方美学刻进了骨子里

现在的年轻人真的越来越爱中国风了，但国潮早就不是在瓶子上印个花纹那么简单了。如今果酒品牌，都在深挖传统文化，把东方美学融入到产品的方方面面。

十七光年在这方面做得真的没话说，它家的“二十四节气” 限定系列便是榜样。清明的青梅酒、夏至的荔枝酒、秋分的桂花酒，每一款都对应着节气的特色风物，瓶身是水墨画风，还配了对应的诗词，摆在家里都像艺术品。梅见的“国风雅集” 系列也很有味道，经常在江南的园林里办线下雅集，教大家品酒、插花、写字，把传统的慢生活方式传递给年轻人。

4. 哪里都能喝果酒：场景覆盖得越来越全

以前总觉得果酒只能女生在家喝，或者闺蜜聚会的时候喝。现在可不一样了，露营、音乐节、吃烧烤、商务宴请，几乎所有场景都能看到果酒的身影。

我上次去露营，看到几乎每个帐篷都摆着江小白果立方，330ml的小罐装，揣在包里特别方便，喝不完也不怕浪费。家庭聚餐的时候，有很多身边酒友会买梅见的1.5L分享装，一家人喝刚刚好。过节送礼的话，十七光年的礼盒装绝对不会出错，颜值高又有文化内涵，比送白酒红酒有新意多了。

5. 中国果酒走向世界：老外也爱这口东方甜

随着中国文化在全球的传播，中国果酒也火到了国外。现在很多果酒品牌都在大力拓展海外市场，东南亚和欧美是最主要的两个市场。

十七光年已经出口到泰国、马来西亚、新加坡这些国家了，它家的国风包装和清甜口感，特别受当地年轻人的喜欢。梅见也打进了欧美市场，在亚马逊、沃尔玛都能买到，很多老外都是通过它了解到中国的果酒文化的。还有专门的展览机构在帮中国果酒出海，参加各种国际酒展，让更多人认识到中国果酒的魅力。

6. 白酒厂都来做果酒了：成了新的赚钱门路

现在白酒行业不好做，很多中小型的区域白酒企业，都开始转型做果酒了。它们当地一般都有丰富的水果资源，而且有成熟的酿酒技术和销售渠道，做果酒其实特别有优势。

笔者知道四川有一家白酒厂，利用当地盛产的柑橘，做了柑橘发酵酒，上市才半年就卖了一千多万。山东还有一家白酒厂，和当地的苹果种植基地合作，生产苹果白兰地，卖得比原来的白酒还好。这些白酒企业的加入，不仅让果酒的品类更丰富了，也推动了整个行业的发展。

买果酒避坑指南

别再被网红营销忽悠了

一分钟分清发酵型和配制型果酒

很多人买果酒都踩过坑，花了大价钱，结果买的是酒精勾兑的配制酒。其实不用懂复杂的工艺，记住这几点，就能轻松分清发酵型和配制型果酒：

首先看配料表，这是最直接的方法。发酵型果酒的配料表特别干净，第一位一定是水果，然后只有酵母和水，最多加一点点白砂糖调味。而配制型果酒的配料表，第一位要么是水，要么是食用酒精，后面还跟着一大堆食用香精、色素、甜味剂，看着就不放心。

然后看工艺和价格。发酵型果酒是用水果直接发酵的，工艺复杂，周期也长，一般要1-3年，所以价格会稍高一点，通常30块钱500ml以上。配制型果酒就是用食用酒精加果汁和香精勾兑的，几分钟就能做出来，成本特别低，一般10块钱500ml 以下。

最后喝一口就知道了。发酵型果酒喝起来口感醇厚，果香特别自然，层次也很丰富。配制型果酒喝起来口感很单薄，果香刺鼻，喝完嘴里还会有一股香精的味道。

不同水果的果酒，风味差别大

不同的水果，酿出来的果酒风味完全不一样，大家可以根据自己的口味来选：

青梅酒：酸中带甜，果香特别清新，解腻效果一流，吃火锅、烧烤的时候喝最合适，代表品牌就是梅见。

荔枝酒：香甜浓郁，有荔枝独特的香味，口感顺滑，特别适合女生独饮或者和闺蜜聚会喝，十七光年的荔枝酒就很不错。

杨梅酒：果香突出，酸甜爽口，还有一点点淡淡的涩味，夏天冰镇之后喝，简直是解暑神器，落饮的杨梅酒我经常回购。

桃子酒：清新甜美，有水蜜桃的香气，口感柔和，几乎没有酒精感，特别适合刚接触果酒的新手，RIO微醺的桃子味卖得最好。

桂花酒：香气浓郁，有桂花的清香，口感温润，冬天加热了喝，暖胃又舒服，古越龙山的桂花酒是老牌子了。

果酒行业的喜与忧

未来该怎么走

虽然果酒行业发展得越来越好，但说实话，现在还有不少问题：

首先是产品同质化太严重了。现在市面上的果酒，翻来覆去就是青梅、荔枝、桃子这几种，包装和口味都大同小异，很多品牌都是跟风做，没有自己的特色。

然后是行业标准不统一。我国到现在还没有专门的果酒国家标准，导致市场上的产品质量参差不齐。有些小作坊用劣质原料做果酒，卖得特别便宜，扰乱了整个市场的秩序。

还有供应链的问题。果酒的原料都是新鲜水果，受季节和气候的影响特别大，有时候原料的品质保证不了。而且水果不好储存，运输成本也高，这些都限制了行业的发展。

不过笔者对果酒行业的未来还是很有信心的。

想要解决这些问题，品牌们首先要沉下心来做产品，深耕细分赛道，比如做一些小众水果的果酒，或者用特色工艺酿酒，打造自己的差异化优势。然后政府和行业协会也要加快制定国家标准，规范市场秩序。企业也要加强供应链建设，和水果种植基地合作，保证原料的稳定供应。

也希望大家都能找到自己喜欢的那一款果酒，在忙碌的生活中，享受属于自己的片刻惬意。（Devin）