“鲜掉眉毛”的地道风味

多年不涨的实惠价格

在《福建一百吃》美食节目强势圈粉

连江这家宝藏小店

不仅让本地人竖起大拇指

还让外地游客驱车七个小时专程来尝

一起来解锁

这家回头率超高的海鲜饭馆吧

临近饭点，记者走进位于凤园路的，只见店内朴素干净的陈设透着街坊小馆特有的温情，老板娘蔡楚楚正热情地引导着食客在食材柜前挑选各式海鲜，每一位熟客的口味偏好她都记在了心里。

“这道糟目鱼是大家都爱吃的招牌菜，因为目鱼需要提前一天用红糟腌制，为了保证食客吃到的每一口都是新鲜的，我们每天只会制作六份左右的糟目鱼。”蔡楚楚将腌制好的目鱼肉均匀地裹上地瓜粉，随后放入滚烫的油锅。目鱼肉渐渐呈现出诱人的金黄色，红糟的醇香与油炸的焦香交织弥漫，令等候的食客频频探头。

外酥里嫩的糟目鱼刚装盘，忙碌的灶台已掀开了下一道海味的鲜香帷幕。这道广受好评的凉拌鲍鱼正是老板张继杰的拿手菜，只见他将鲍鱼切成厚薄均匀的片状，焯水后淋上自家秘制的凉拌汁，再浇上一勺滚烫葱油激香，入口弹牙爽口、鲜而不腻。

“家乡的海鲜鲜味十足，无论什么做法都很好吃。”作为土生土长的连江人，靠海吃海的饮食之道早已刻在张继杰的骨子里。从18岁开始研习厨艺的他始终保持着对地道鲜味的极致追求，在传承经典海鲜做法的同时大胆创新，用心琢磨菜式口感，在老风味里玩出新花样，只为将最地道的连江鲜味以更惊艳的方式呈现给四方食客。

在马杰菜馆里，红烧鳗鱼骨、酱椒鱼头、爆炒双脆、蜇拼醉蚶等美食同样俘获了无数食客的胃。“我们店铺因为登上了《福建一百吃》美食节目，现在每到节假日就有不少山西、浙江等地的游客前来。令我印象最深的是驱车七个小时专程赶来的一批外地食客，他们说无论排队多久都要吃上这一口。”食客的信任让张继杰和蔡楚楚夫妻二人倍感温暖，也让他们更加坚定地用心烹制美食，不辜负每一份真诚的期待。

“我们起初在坑园镇下屿村经营海鲜饭馆，之后来到城关接续营生，又迁至如今的店面，前前后后在餐饮行业已有十余载。一路走来，全靠食客口口相传，是大家的喜爱与支持成就了我们这家小店。”蔡楚楚告诉记者。

“店内环境舒心雅致，老板待人更是热忱亲切，每次和朋友来这聚会吃饭都觉得特别惬意。最让我们放心的，就是老板对食材的那份讲究。他每天早上都会去市场选购新鲜海产，做出来的菜品也最大程度锁住了海味本鲜。”食客张女士感慨道，“更难得的是，这么多年来菜品定价始终经济又实惠，性价比十足。如今看着店铺生意愈发红火，我们这些老熟客也打心底里为他们高兴。”

一道道佳肴陆续上桌，人情暖意伴着烟火氤氲融进世间百味。他们用口碑行稳致远，用匠心诠释初心，这家朴实的小店里满是熨帖人心的温馨。不妨约上亲友循香而来，一品连江地道海味，在三餐四季中邂逅日常幸福。

文稿：邱岑澍

摄影：邱岑澍、吴丹

编辑：邱岑澍