曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香辣鱿鱼须

做法：1、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。

2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。

3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。加入蒜苔翻炒1分钟。

4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。

青椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋、青椒、油、香醋、葱、盐

做法1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

2、将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

3、锅内放油烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

4、往锅内倒入余油烧热，放入葱花搅锅，随着放入青椒丝，见青椒丝翠绿色时加盐炒均匀。

5、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，用香醋烹一下即可出锅。

红油猪耳朵

食材：熟猪耳朵 红油 香醋 生抽白糖葱花

做法：1. 熟猪耳朵片去肥腻部分，切好。

2. 把猪耳朵条盛到小盆里，倒入一匙生抽。

3. 一汤匙香醋，一汤匙白糖，拌匀。

4. 再来上一勺红油，让味道更丰富一些。最后撒上葱花即可盛盘！

干拌肺片

材料：白卤牛肉100克，白卤牛板肚150克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。

做法：

1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料

2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。

香肠沙拉

材料：香肠 6个、紫甘蓝 30g、薄荷 4颗、橄榄油 1大勺、盐 1小勺、白醋 1小勺、黑胡椒粉 0.5小勺

做法

1、备好食材：香肠，薄荷，紫甘蓝；

2、紫甘蓝去掉硬梗后撕碎，同薄荷叶一起洗净；再用淡盐水浸泡片刻；再将紫甘蓝，薄荷洗净后，用凉白开浸泡片刻；

3、紫甘蓝，薄荷沥干水分；调入适量盐，黑胡椒粉，橄榄油，白醋；

4、搅拌均匀，将紫甘蓝薄荷盛入盘子里；

5、给香肠切花刀、平底锅倒入适量橄榄油；

6、将香肠放入平底锅；用小火煎10-15分钟左右，盛出；

7、将香肠切片、同紫甘蓝薄荷混合即可；做好啦。

蒜香辣肥肠

材料：熟肥肠适量 花椒 八角 葱姜蒜 生抽 蚝油 辣椒干 洋葱半个

做法：

1、辣椒干切段，用开水烫一下，这样炒的时候不会糊；

2、洋葱切片，姜切片，葱切段，肥肠切段；

3、锅里放油，放入花椒、八角、蒜瓣、姜小火炒香；

4、放辣椒段炒香；

5、放葱花炒香；

6、放大肠和洋葱片翻炒片刻至洋葱变软；

7、放蚝油；

8、滴少许生抽，翻炒均匀后，起锅装盘。蚝油和生抽都含盐，所以请酌情加盐，蚝油味道已经很鲜了，所以味精也可以不用。

素炒芥菜

材料：芥菜适量、红椒1个、植物油适量、食盐适量

做法

1、备好食材洗净，芥菜放锅里焯水一下，时间要短，变软了就马上捞出来，焯好了马上放入冷水；

2、浸泡大概10分钟左右，从冷水中拿出来稍微挤干水分，切碎，用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余水分，红辣椒切丁；

3、热锅热油（五成热），放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放入适量盐调味，翻炒均匀即可。

干锅菜花

食材500g菜花/10个干辣椒/2个葱白/3粒蒜头/2片生姜/1个细红椒/1个细青椒/30g干虾仁/适量油/适量盐/适量黑胡椒粉/适量蚝油/适量生抽

步骤1.菜花洗净掰成小块。

2.烧热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

4.干虾仁清水泡着备用。

5.青红椒洗净切斜段。

6.烧一锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

7.下滤干水的干虾仁煸香。

8.倒入干红椒。

9.倒入焯过水的菜花翻炒。

10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

茄子拌鸡丝

材料：茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐

做法：1、鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝；

2、 清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟；

3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟；

4、茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀，晾凉；

5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，加适量生抽、麻油、少许糖，拌匀即可。

蔓越莓绿豆糕

食材：蔓越莓25克，脱皮绿豆150克，椰子油20克，玉米油50克，熟玉米油少许

做法：

1、脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，，将泡软的绿豆洗净后放入蒸屉中，中小火约蒸40分钟左右；

2、将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中，趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙；

3、将蔓越莓用改刀，切小粒备用；

4、椰子油放到不粘锅中，加热融后倒入绿豆泥，翻炒均匀后，再加入玉米油炒至融合浓稠后，倒入蔓越莓碎；

5、翻炒均匀后关火，趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份搓成圆球；

6、将模具内片刷层熟油，再放入一个绿豆沙球，将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起，绿豆糕就OK了。

麻辣脆鸡胗

材料：鸡胗，香菜，姜，蒜，洋葱，自制调味汁

做法：

1、鸡胗洗干净，用适量的盐搓一下，然后用水洗干净备用；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。

2、锅中放入水，然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，开大火煮，煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。

3、锅中放入少许油，油热后浇到自制调味汁上激香。最后将酱汁倒入鸡胗中，放入洋葱、香菜，搅拌均匀就可。

豆腐酿青椒

材料：100克青椒、70克猪肉、1个鸡蛋黄、200克老豆腐、各少许蒜末、葱花、4克盐、2克鸡粉、3毫升生抽、2毫升老抽、15克豆瓣酱、各适量料酒、水淀粉、生粉、食用油

做法：

1、 将洗净的青椒切成5厘米长的段，由一边切开，去籽。

2、 洗净的老豆腐切碎备用。

3 、洗净的猪肉切碎，剁成肉末。

4、 将豆腐末、肉末装入碗中，加入少许盐、鸡粉、生抽，抓匀。

5 、鸡蛋取蛋黄，倒入碗中，抓匀。

6、 撒入生粉，抓匀，制成馅料。

7 、将青椒均匀地抹上生粉。

8、 取适量馅料放入青椒块中，制成酿青椒生坯。

9、 用油起锅，将青椒开口朝下放入锅中，煎2分钟至表面呈金黄色。

10 、把煎好的酿青椒取出备用。

11、 锅底留油，放入蒜末爆香。

12、 淋入少许料酒。

13 、加适量清水。

14 、再淋入生抽、老抽。

15 、加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉，搅拌匀。

16、 放入酿青椒。

17、 盖上盖，用小火煮约2分钟至入味。

18、 揭盖，把煮好的酿青椒盛出装盘。

19、 锅中原汤汁倒入适量水淀粉勾芡。

20 、撒入少许葱花。

21 、用锅勺拌匀，制成芡汁。

22 、把芡汁浇在酿青椒上即可。

莴笋炒鸡蛋

材料：莴笋，蒜头，鸡蛋，红辣椒，盐，料酒

做法：1、莴笋去皮，切丁；红辣椒和蒜瓣分别切丁。

2、鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点料酒，搅打成鸡蛋液。

3、锅中倒入适量食用油，烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出备用。

4、锅中再倒一点油，放入蒜瓣炒香，放入莴笋丁翻炒片刻，再放入红辣椒丁，加适量盐，翻炒几下。然后加一点开水，继续翻炒。

5、炒到水基本干了，倒入先前炒熟的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。

红油腐竹

做法：1.胡萝卜切片，青椒切丝。

2.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。

3.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。

4.所有食材放入大碗中。加入糖，盐，生抽，香醋，香油。

5.再加入辣椒油。全部拌均匀即好

4、倒入青椒猪肝继续翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀关火。

肉末蒸豆腐

做法：1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中摆成好看的造型；

2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟；

3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味；

4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐；

5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火。

苦瓜拌虾仁

食材苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

做法

1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。

3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。

4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。

5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。

杨枝甘露

/ 食材 /芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g

/ 步骤 /1)准备好所有原料。

2)芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。

3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。

4)锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。

5)西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。

6)焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。

7)另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

8)取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。

9)搅拌均匀，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。

干贝粥

食材：米，干贝，海虾，花生油，盐，葱，胡椒粉

做法：

1.干贝洗净后用温水泡软。

2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中，插上电源，盖上盖，按下开关键。

3.锅里的粥煮至9成熟时，开盖放入海鲜，并加盐调味，拔下电源，利用锅里的余热让虾熟透。

4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。

椒盐杏鲍菇

材料：杏鲍菇2根、鸡蛋2个，面粉、面包糠少许、盐少许、椒盐少许

做法：1.杏鲍菇清洗干净，切成条状放置盆中，用盐腌制10分钟，捞出挤干水分备用。

2.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀后加适量面粉，拌成面糊状。

3.杏鲍菇沾面糊。

4.沾完面糊的杏鲍菇再沾面包糠，放置待用。

5.锅预热后，倒少量的油，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

6.根据个人的口味，可以在炸好的杏鲍菇上撒入椒盐调味。

混合蔬果汁

材 料：猕猴桃1个，葡萄1串，番茄1个，凉开水适量

步 骤：1、准备好蔬果，果汁杯具清洗干净备用

2、葡萄冲洗干净，用淡盐水浸泡10分钟,番茄、猕猴桃去皮切块备用

3、蔬果装入搅拌杯中倒入适量的凉白开

4、扭紧搅拌杯盖

5、搅拌杯与果汁机身扭紧，只需轻轻一按按钮

6、果汁榨好，如一人喝可以直接换上替换盖即可

糯米蒸南瓜

用料：南瓜500克，糯米50克，红糖20克，大枣2个，青豆10颗，香菇1小瓣，枸杞10颗

做法1. 南瓜横着切成两半，掏空内部瓜瓤，削去外皮。食材切成小块，香菇切成小颗粒，糯米提前用清水泡2小时。

2. 糯米下锅煮成半熟（10分钟左右）

3. 将南瓜切米字刀

4. 盛出半熟糯米，倒入提前备好的青豆、大枣，枸杞，香菇，倒入适量红糖，搅拌均匀

5. 将南瓜放入碗中，将拌好的糯米用勺子放入南瓜，放到9分满就好。

6. 放入锅中大火蒸30分钟左右即可。

椒香鸭

材料：土鸭、卤水，盐、椒麻油

做法

1、将土鸭宰杀治净后，用盐抹匀鸭身内外码味，等到投沸水锅里汆一水，再移入卤水锅里卤制半个小时，出锅稍凉待用。

2、净锅里放油烧热，将卤好的鸭子下锅炸，见其表皮酥脆时便捞出，随后放入自制的椒麻油盆里浸泡，2小时后取出来改刀成块，摆盘便可上桌。

老醋豆皮菠菜

做法：1.菠菜切段，豆皮和胡萝卜切丝，备用

2.豆皮焯熟，胡萝卜和菠菜焯水，过凉水后控干水分

3.处理好的豆皮+葫芦卜+菠菜+几个对半切的干辣椒搅拌均匀，放入碟子中

4.锅中热油，放入花椒爆香后，加入适量的老醋，浇在刚才搅拌好的豆皮和胡萝卜，菠菜上

5.加盐和鸡精，生抽一大勺，拌匀，这道凉拌菜就做好啦。

清炒地瓜叶

食材：地瓜叶、植物油、盐、生姜、蔬果调味粉

做法：1、精选地瓜嫩叶洗净，生姜切碎备用；

2、炒锅下水烧开下2匙油，把洗净的地瓜叶倒入锅中焯匀的地瓜叶捞起；

3、炒锅下油，放入姜末炒香加入地瓜叶翻炒；

4、加盐蔬果粉调味，撒入少许清水炒匀装盘即可。

香菇清蒸排骨

材料：排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；

做法

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了

花菇炒肉片

做法：1、花菇切厚一点的片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟。

2、炒锅放入植物油，油温3成热，放入腌制好的肉片炒散，等到肉片变白，铲出备用，利用锅内余油，下入葱姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒。

3、炒到花菇出汤打蔫，有种滑溜溜的感觉的时候，放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜，颜色浅味道鲜，如果是普通酱油要少加，颜色发黑就不好看了。

4、放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒均匀即可关火装盘。