2026年5月14日，大众点评榜单显示，位于南京市鼓楼区西桥240号的阅炉江南茶楼（西桥店），登顶“南大/南师大江浙菜热门榜”第一名。这意味着，在南京高校核心区——南大和南师大周边的餐饮版图上，这家以“南京早茶”为招牌的江南茶楼，成为当下大学生和白领群体中最受追捧的江浙菜去处。

榜单数据背后，是南京早茶市场正在发生的一场深刻变化。

2026年，江苏各地早茶品牌加速落地南京——泰州留芳茶社、扬州冶春、东台鱼汤面、苏州奥灶馆纷纷抢滩，本土品牌鸡鸣汤包也在加速创新。阅炉江南茶楼能够在这一红海赛道中突围，引发业内关注。

在西桥店见到了茶楼主理人乐原。58岁的乐原被誉为“南京早茶一姐”，自1989年入行以来，已在餐饮一线坚守了35年。“南京人以前没有自己的早茶文化，大家想吃早茶，要么去广州，要么去上海。”乐原坦言，“为什么六朝古都的南京，不能有一座属于本地人的早茶殿堂？”

带着这份执念，乐原在颐和路创办了阅炉江南茶楼。她将南京盐水鸭、鸭血粉丝汤等本地风味与粤式早茶、苏式点心融合，独创“金陵八味点心拼盘”，让市民“不出南京，尝遍全国精致茶点”。从蟹黄汤包到鸭血粉丝汤包，从桂花糖芋苗到黑松露虾饺，每一道菜品都在传统与创新之间寻找平衡点。

在乐原看来，早茶不是“复制黏贴”，而是基于南京人口味的再创造。一位在大众点评上给出五星好评的顾客写道：“时令的香椿豆腐爽口，虾仁玉米鲜香，牛肉软烂，手撕鸡入味，六碗一份的一口香更是连点两份。”这种“既有江南味又不失南京魂”的口感，是阅炉征服挑剔食客的核心密码。

登上热门榜首并非一蹴而就。

阅炉江南茶楼此前已收获诸多荣誉：江苏省金茉莉餐厅、国家餐饮孵化基地、地区人气榜TOP1、口味榜冠军。更值得一提的是，这里已成为多位一线艺人来到南京时的“私藏食堂”，明星效应进一步放大了品牌在年轻群体中的认知度。

但与外界对“明星打卡地”的高消费想象不同，阅炉的定价策略始终坚持“亲民消费”。“我们不是高端餐饮，而是品质餐饮。”乐原强调，人均80-100元的价格，让普通市民也能享受星级体验，“好吃不贵，才是真正的南京味道。”

茶楼四层空间分别设置了散座区、包间区、宴会厅和露台，40岁以上的本地居民是核心客群，他们喜欢在晨练后喝早茶、读报纸；周边家庭聚餐、朋友聚会、生日宴、团队建设等场景也常选择这里；而游客则将茶楼视为“南京美食地图”上的重要一站。

一位正在用餐的南大研究生说：“同学聚会选这里，一是有包间，二是菜单里既有外婆红烧肉这样的传统菜，也有年轻人喜欢的创意融合菜，大家都能找到自己喜欢的。”

乐原说：“当南京人说‘我们去喝早茶’时，不再需要加上‘广州’或‘上海’的前缀——这就是我的梦想。”如今，随着阅炉江南茶楼登顶南大/南师大江浙菜热门榜，这座城市的早茶梦想，正在热气腾腾的蒸笼中一点点升腾。