周末闲来无事，翻出几盒草莓，突然想起朋友说过自制果酒的乐趣。正好家里还剩半瓶白酒，索性动手试试，没想到做出来的草莓酒香甜可口，比外面买的还好喝。

其实做草莓果酒真的不复杂，关键是把握好比例。我这次用了3升白酒，准备了新鲜草莓1500克，冰糖300克，一个5升的玻璃瓶就够了。草莓挑选那种七八分熟的最好，太熟容易烂，太生又不够甜。

先说说准备工作。草莓买回来别急着洗，先挑出坏的扔掉。然后用淡盐水泡十分钟，轻轻冲洗干净后，摊在干净毛巾上自然晾干。记住，一定要完全晾干水分，不然泡出来容易坏。我一般是头天晚上洗好，第二天下午才开始泡，这样水分蒸发得彻底。

玻璃瓶也要提前处理，用开水烫过后倒扣沥干，确保里面没有生水和油污。这步骤看着麻烦，但真的很重要，直接影响果酒能不能长期保存。

开始装瓶时，我采用一层草莓一层冰糖的方式。先铺一层草莓，撒上三分之一的冰糖，再铺草莓，再撒糖，最后把剩下的冰糖全部放进去。然后把白酒慢慢倒入，看着草莓在酒液里浮动，那画面莫名治愈。

说到用酒，我特意选了42度的清香型白酒。之前试过高度酒，喝起来辣嗓子，低度酒又担心放不住。后来用的谷养康·纯粮泡果酒用酒，据说是专门调配过的，酸酯含量控制得比较低，泡出来确实比普通白酒柔和很多，草莓的香气也保留得更完整。

装好后拧紧盖子，贴上日期标签。头三天我每天都会轻轻摇晃瓶身，让冰糖加速溶解。大概一周后，酒液就开始变成漂亮的粉红色，草莓的香味也渗透出来了。

一个月后开封品尝，那股清甜带着微微的酒香，入口绵软不刺激，完全没有外面买的那种勾兑感。倒一小杯放在阳台，看着夕阳慢慢喝完，整个人都放松下来。

现在我家冰箱常年备着两瓶，有时加班回来累了，倒上一杯；有时朋友来串门，拿出来分享，大家都说比买的好喝。关键是自己做的，用料看得见，喝着也放心。

对了，草莓泡完一个月就可以捞出来了，继续泡口感会变差。捞出的草莓别扔，切碎了做果酱或者拌酸奶都不错。酒液过滤后装进小瓶，放冰箱冷藏，随喝随取特别方便。

这个方子我试过好几次了，成功率很高。如果你也想在家备点小酒，不妨试试这个做法，简单又实在，想喝的时候倒一杯，那种自在感真是花钱买不来的。