自制无冰渣柠檬冰淇淋_旅游资讯

创始人

2026-05-14 17:38:31

气温节节攀升，清甜冰凉的冰淇淋就是夏日治愈神器！如果你担心市面上的冰淇淋含有添加剂或者糖分超标，吃起来有负担，不妨试试这款柠檬冰淇淋，配方干净、做法简单，轻松实现冰淇淋自由。

不加一滴水、不用牛奶，纯粹靠淡奶油打造醇厚口感，无需冰淇淋机，做好无冰渣，口感绵密丝滑，酸甜的柠檬风味清爽解腻，完全不会齁甜，吃起来清爽又安心。

材料：柠檬皮1个、柠檬汁100g（约2个柠檬榨汁）、砂糖80g、无菌蛋黄2个、无菌蛋全蛋2个、淡奶油200g

做法：

1. 柠檬洗净擦干水分，刨出柠檬皮屑装入碗中，倒入柠檬汁，加入蛋黄和全蛋液，充分搅拌混合均匀；

2. 混合液倒入锅中小火加热，全程不停搅拌防止糊底，熬至浓稠后离火，利用余温焖至凝乳状；

3. 柠檬凝乳过筛，去除杂质后自然放凉；

4. 淡奶油打发至纹路清晰、不流动的状态，将柠檬凝乳和淡奶油轻柔翻拌均匀，密封放入冰箱冷冻隔夜。

冷冻后无需反复搅拌，依旧细腻无冰渣。食用前取出回温片刻，挖成圆润冰球，还能掏空新鲜柠檬做容器，颜值拉满。

入口奶香醇厚，夹杂着柠檬的清新果香，酸甜不腻。简单零难度，快动手解锁夏日清爽美味吧！