大家好，时间过得真快呀，眨眼间就到5月份了，天气也是越来越热了，今天去早市，看到那一堆堆的豆角，备受亲切，因为从小生活在农村的我，对这些都很感兴趣，自然也很喜欢吃！

今年的豆角价格比每一年要贵一些，我比较喜欢吃的一点红，现在大约是8块多一斤，刚刚买了10块钱的，如果炖的时候放点肉，放点土豆也够家人吃一顿了。我家女儿是非常喜欢吃面食的，所以任何青菜，都有可能成为面食的附属品！

夏季的豆角是最好吃的，尤其一点红是我们东本的一个特色，它的色泽翠绿带有一点红，肉质是非常厚实的，并且很少有老筋，吃上一口是非常脆嫩多汁的，所以说如果你想吃豆角馅饺子，那首选就是一点红。

创新面食：豆角馅饺子

面食特色：鲜嫩多汁皮薄大馅

食材准备：和面：面粉300克、精盐2克、水160毫升 饺子馅：豆角、猪肉、葱花、精盐、酱油、十三香、味素

做法详细讲解：

1、首先来和面，这个根据自己的人数定，我和了300克面粉，足够一家三口吃的了。和面时记得加2克精盐，搅拌均匀后，再慢慢倒入水，然后揉成一个中等软硬程度的面团，扣上保鲜膜放在一旁饧面！

2、接下来需要把豆角处理一下，然后清洗干净，再切成细丝。锅中水开了以后，记得放上2克的精盐，5毫升的食用油，然后把豆角丝倒在里面，炒至段生，切记一定要焯熟哦！焯好以后捞出来过冷水，然后剁碎一些！

3、提前泡一上100毫升的葱姜水，倒入肉馅中，边倒边顺时针搅拌，直到水全部都搅到肉馅中，然后在开始调馅，加入老抽、精盐、十三香、味素，再倒入豆角碎，再次搅拌均匀以后，上面多放一些葱花，再用热油一泼，把葱香味都激发出来，还能锁住饺子馅中的水分，再次搅拌均匀以后，这个饺子馅就拌好了！

4、饧好的面不用揉，直接搓成长条，再揪成相等的剂子！

5、剂子上面撒上一些干面粉，然后再滚圆，按平就可以！

6、包饺子时一定多多放上一些馅！

7、饺子可以多包一些，然后冻在冰箱里，想吃的时候就煮！反正我家冰箱基本是离不开饺子的！

8、煮饺子的时候，记得在开水锅中加上一点精盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，锅中水开以后，再泼两次冷水，再次开锅以后，饺子就可以捞出来了！

豆角馅饺子可能很多人没吃过，吃上一口是那种鲜嫩多汁的感觉，非常好吃，尤其这个季节的豆角更新嫩，我们可以包一次试试，保证你喜欢吃！

我是洪洋，专注各类面食，用心揉面、用心烹饪，解锁万般家常滋味。我相信只要用心，就能烹饪出各种滋味，品味人间烟火，让我们一起去感受舌尖上的美好，好了，今天的分享就到这里啦！同款食材，换个做法味道大不一样，好吃又养人。喜欢家常美食的朋友，别忘了点赞收藏，多多支持！后续继续分享美味做法，咱们下期不见不散～~拜拜！