5月气温回升，肠胃容易虚弱不适、消化不良，此时一定要多吃时令菌菇——鸡腿菇！它鲜嫩爽滑、口感绵密，平价又家常，既是可口蔬菜，又是养胃养生的佳品，性平味甘，不含寒凉刺激性，富含膳食纤维、菌菇多糖、多种氨基酸，能呵护肠胃黏膜、健脾养胃、促消化、清润去燥，老少皆宜，5月正当季，新鲜又实惠，碰到千万别错过。下面分享4道超好吃的鸡腿菇家常菜，做法简单，新手零失败，常吃养胃护肠、调理脾胃，吃得舒服身体棒！

第一道：鸡腿菇炒肉

准备食材

鸡腿菇300克、猪瘦肉200克、生姜2片、大蒜3瓣、食盐、生抽、蚝油、食用油、淀粉少许

详细制作步骤

1. 鸡腿菇洗净，挤干多余水分，切成厚片；猪瘦肉切成肉丝，放入碗中，加少许生抽、一勺淀粉，抓匀腌制10分钟，口感更鲜嫩。

2. 生姜切丝，大蒜切末，锅中烧开水，放入鸡腿菇焯水1分钟，去除菌腥味，捞出沥干水分备用。

3. 热锅倒油，油热后下入姜丝、蒜末爆香，放入腌制好的肉丝，大火翻炒至肉丝完全变色熟透。

4. 倒入焯好水的鸡腿菇，继续大火翻炒2分钟，炒至鸡腿菇变软、吸满肉香。

5. 加入适量食盐、一勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀，入味后即可关火出锅。

养生作用

鸡腿菇肉质细嫩，好消化不加重肠胃负担，搭配鲜肉营养均衡，能健脾养胃、呵护肠胃黏膜，改善脾胃虚弱、食欲不振、积食不消化，温和滋补，清淡少油，日常常吃调理肠胃，补充营养，增强体质，适合全家日常吃。

第二道：香酥鸡腿菇

准备食材

鸡腿菇250克、鸡蛋1个、面粉、玉米淀粉、食盐、孜然粉、胡椒粉、食用油

详细制作步骤

1. 鸡腿菇洗净，撕成细长条，挤干全部水分，加少许食盐、胡椒粉抓匀，腌制5分钟入味。

2. 调酥脆面糊：碗中加一勺面粉、两勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，加少量清水，搅拌成浓稠无颗粒的面糊。

3. 把腌好的鸡腿菇放入面糊中，均匀裹上一层面糊，不要太厚，保证口感酥脆。

4. 锅中倒油，油温六成热时，下入裹好面糊的鸡腿菇，中小火慢炸，炸至金黄酥脆、浮起后捞出。

5. 撒上适量孜然粉，翻拌均匀即可食用，香酥可口，不油腻。

养生作用

香酥鸡腿菇口感鲜香，经过轻炸后更温润，养胃护肠、缓解肠胃干涩，助消化、解油腻，不管是当菜还是当小零食，都不伤脾胃，老人小孩都爱吃，健脾开胃，吃饭更香，还能补充菌菇营养，调理肠胃不适。

第三道：青椒鸡腿菇炒肉沫

准备食材

鸡腿菇200克、肥瘦猪肉150克、青椒1个、小米辣（可选）、大蒜、生姜、生抽、食盐、食用油

详细制作步骤

1. 猪肉洗净剁成细腻肉沫，鸡腿菇洗净切成小丁，青椒去籽切成小丁，姜蒜切末备用。

2. 锅中放少许油，下入姜蒜爆香，放入肉沫，大火翻炒至肉沫变色、炒出油脂。

3. 加入鸡腿菇丁，翻炒1.5分钟，再放入青椒丁，一起翻炒至食材断生。

4. 加适量食盐、少许生抽调味，大火翻炒均匀，焖煮1分钟入味，即可出锅。

养生作用

这道菜鲜香下饭，不油不腻，鸡腿菇能修复肠胃黏膜、健脾促消化，缓解肠胃胀气、积食腹胀，温和养胃，开胃增食欲，尤其适合肠胃虚弱、吃饭没胃口的人，日常吃调理脾胃，肠胃舒服无负担。

第四道：凉拌鸡腿菇

准备食材

鸡腿菇300克、香菜、大蒜、小米辣、生抽、香醋、香油、食盐、白糖少许

详细制作步骤

1. 鸡腿菇洗净，用手撕成小条，锅中清水烧开，放入鸡腿菇，焯水2分钟，彻底煮熟，捞出过凉水，挤干水分放入碗中。

2. 香菜切段，大蒜切末，放入碗中，加少许小米辣、一勺生抽、一勺香醋、少许食盐、半勺白糖、一勺香油，调成凉拌汁。

3. 把调好的凉拌汁淋在鸡腿菇上，充分翻拌均匀，静置5分钟入味，即可食用。

养生作用

凉拌鸡腿菇清淡爽口，最大程度保留全部营养，养胃清肠、温润调理，不含辛辣油腻，呵护脆弱肠胃，促进肠道蠕动，解腻助消化，春夏吃降火润燥，不伤脾胃，长期吃肠胃健康，减少肠胃不适，低脂健康，养生又好吃。