立夏

养心之要，贵在宁静，使心火不亢。五味当中，苦味具有泄、降的作用，因此夏季适当吃点苦味食物，可防止心火过亢。不过，立夏时节，火气还不是很盛，苦泄的力度要注意把握。推荐几款适合此时节的药膳茶饮，助您心平气和。

百合莲子羹

材料 干百合20克（或鲜百合50克）、莲子30克、银耳10克、枸杞 5克、红枣3颗，冰糖适量。

做法 干百合、莲子、银耳提前用冷水浸泡一小时，如果有残留的莲子心，可以去掉。红枣去核切片；枸杞稍微冲洗即可。将银耳撕成小朵，连同泡好的莲子一起放入锅中，加入800-1000毫升水。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮约30-40分钟，加入泡好的百合、红枣、枸杞继续炖煮10分钟左右，最后加入冰糖，搅拌至融化即可。

功效 这道羹中，百合清心润肺，莲子补脾养心，枸杞滋补肝肾，是一道经典的滋阴润燥、清心安神的药膳甜品。其口感清甜软糯，养心、润肺、健脾、补肝、益肾，五脏皆养，功效全面而且平和，整体性质略微偏凉，所以尤其适合立夏时节食用。

适宜人群 各年龄段人群皆可食用。尤其适合心火偏旺，容易心烦急躁的人服用。

注意事项 糖尿病患者需要注意一下冰糖的量；脾胃虚寒的人也不要食用过多。

淡竹叶豆腐汤

材料 淡竹叶6-10克（鲜叶可用15-20克），豆腐150克，白糖适量。

做法 淡竹叶洗净，加水500ml，小火煎煮20分钟左右，滤渣取浓汁。豆腐切2cm方块，淡盐水泡5分钟，可防碎、去豆腥味。淡竹叶汁入锅，再加适量清水，大火煮沸后下入豆腐，小火慢炖20–30分钟，加糖调味，关火稍焖即可。

功效 淡竹叶味甘、淡，性寒，擅长清心火、除烦热、利尿，引导热邪从小便排出；豆腐味甘性凉，能清热润燥，补虚益气。现代医学认为，豆制品卵磷脂和钙含量高，对心脑血管、骨骼健康有益。

适宜人群 心火偏旺人群，可表现为口干、口苦、心烦、失眠、目赤、长痘、尿赤等症。高血压、高血脂人群清淡饮食调理。

注意事项 淡竹叶不是竹叶，国家公布的食药物质名单中有淡竹叶而没有竹叶。淡竹叶和豆腐均性寒，脾胃虚寒、孕妇、尿频人群不宜常食。痛风、高尿酸人群适量食用。

百合红枣茶

材料 干百合5克，红枣2枚（去核）。

做法 将二者放入养生壶或杯中，加水煮沸后转小火煮10分钟，或直接用沸水冲泡，多次饮用。

功效 百合清心安神，润肺止咳；大枣补中益气，养血安神。

适宜人群 立夏后容易心烦、失眠或眠浅、多梦、精神易紧张的人。

注意事项 百合微寒，如果有畏寒肢冷、腰膝酸软、夜尿频多等肾阳不足的表现，长期或大量食用可能不太适宜。

文/赵润栓（北京小汤山医院）

作者简介

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主任医师

赵润栓

医学硕士，主任医师，从事中医临床工作20余年，对常见疾病的中医诊疗和药膳食养有丰富经验。兼任北京健康城市建设促进会监事长、中国药膳研究会慢病调养专委会常务委员、北京整合医学学会自然医学分会副秘书长、中国林学会森林疗养分会理事等职。发表学术论文80余篇，科普文章百余篇。主持与参与国家级及省部级科研课题5项，参编著作11部，拥有国家发明专利1项。

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