墨尔本吃货圈又要迎来一个“顶级玩家”了。

全球知名高端中餐品牌Mott 32，终于要来澳洲开第一家店，而且地点就在墨尔本的皇冠赌场。

这家来自香港的高级中餐厅，拿过米其林认可，还入选过“World’s 50 Best”榜单，在全球富豪圈和美食圈都相当有名。

墨尔本的皇冠赌场这次为了升级整个娱乐餐饮版图，准备砸2亿澳元大改造，而Mott 32就是其中最重磅的新店之一。

预计明年3月正式开业。

除了Mott 32，墨尔本的皇冠赌场还宣布：未来18个月内，会陆续推出15家新餐厅和酒吧。

其中还包括：

• 拉斯维加斯风格墨西哥餐厅Amaya、

• 隐藏式酒吧The Barbershop Cuts and Cocktails、

• 世界顶级肉铺Victor Churchill、

• 新命名的Bellevue Bar and Terrace。

整个Southbank感觉要越来越像“澳洲版拉斯维加斯”。

Mott 32创办人Malcolm Wood特别强调：

墨尔本店绝对不会照搬香港、新加坡或拉斯维加斯版本。

他说，墨尔本人对美食非常挑剔，也非常懂吃。

“在墨尔本和悉尼，你不能随便开个连锁店就想成功，必须拿出最强实力。”

他还大赞澳洲餐饮水平很高：

“澳洲有些餐厅，是世界级的。”

所以他们会特别根据本地市场重新设计菜单，而不是简单复制海外版本。

不过，有一道招牌菜肯定会保留：

Mott 32最有名的苹果木烤北京鸭。

Mott 32创立于香港，荣获米其林指南、亚洲50最佳餐厅和Tatler美食指南的认可。

餐厅以其传奇的42天苹果木烤北京鸭而闻名，同时还精心制作点心和招牌菜肴，选用顶级海鲜、和牛和烤肉，并搭配丰富的酒水单。

Malcolm Wood还说：传统中餐其实很讲究“专精”，比如一家店通常只做一种菜系。

但Mott 32故意“打破规则”，把现代粤菜、创意中餐和国际风格混在一起。

这家新店会开在以前Silks餐厅的位置，规模大约160个座位。

设计则交给国际知名设计公司Joyce Wang Studios操刀。

与此同时，墨尔本的皇冠赌场还会引进美国餐饮大亨Andy Masi旗下两家拉斯维加斯餐厅。

其中Amaya走的是热闹派对风格，主打炭火海鲜、烤肉和适合多人分享的菜式，再配龙舌兰鸡尾酒。

另一家The Barbershop更特别：表面是一家理发店，里面其实藏着秘密酒吧。

而且还会主打高端威士忌。

（The Barbershop）

（The Barbershop）

墨尔本的皇冠赌场CEO Ed Domingo表示：他们想把这里重新打造成“世界级娱乐目的地”。

你想去这家顶级中餐尝尝吗？

（来源：澳媒）

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