早上7点多，菜市场的水产区早已热闹非凡，56岁的张阿姨正围着鱼摊挑选，看着鲜活游动的鱼，想着给家里老人和孩子补补营养。摊主热情推荐：“阿姨，这麦穗鱼、鲶鱼便宜又新鲜，熬汤特别鲜！”张阿姨没多想，挑了两条鲶鱼和一把麦穗鱼回了家。

可没过半个月，家里小孙子频繁腹痛腹泻，去医院检查后，医生的话让她心头一紧：孩子是感染了寄生虫，大概率和吃的鱼有关。其实很多人不知道，菜市场里这4种鱼，看似鲜活便宜，体内却藏着大量重金属和寄生虫，尽量少给家人吃。

菜市场这4种鱼到底脏在哪？专家有话说

很多人买鱼只看鲜活度，却忽略了鱼的生长环境和品种特性，这也是买到“脏鱼”的主要原因。上海海洋大学食品学院教授陈舜胜表示，部分鱼类因生长环境恶劣、食性特殊，极易富集重金属和寄生虫，长期食用会给身体埋下健康隐患。

第一种是麦穗鱼

作为常见的小野鱼，它常生活在污水沟、池塘等污染严重的水域，是华支睾吸虫的主要中间宿主。

《中国寄生虫学与寄生虫病杂志》的研究显示，我国多个地区的麦穗鱼华支睾吸虫囊蚴感染率高达41.6%，其中山东烟台、河南濮阳等地的感染率更是接近100%，体内还易富集汞、铅等重金属。

第二种是大西洋马鲛鱼

作为大型肉食性鱼类，它遵循“生物放大效应”，随着食物链传递，水体中的重金属会在其体内逐级富集，汞含量远超普通鱼类。国内临床科普共识指出，这类大型肉食性鱼的汞含量往往超标，长期食用会对人体神经系统造成损伤。

第三种是鲶鱼

尤其是菜市场里价格低廉的本地鲶鱼，多为人工粗放养殖，生长环境较差，部分养殖户违规用药，导致鱼体内残留兽药和重金属。农业农村部2025年水产养殖违规用药治理行动中就明确，鲶鱼是违规用药的高发品种，其体内的重金属和药物残留风险较高。

第四种是野生鲫鱼

虽然鲫鱼营养丰富，但野生鲫鱼多生活在河流、湖泊等自然水域，近年来受水体污染影响，体内易富集重金属，且淡水鲫鱼普遍携带肝吸虫、肺吸虫等寄生虫，处理不当极易引发感染。

常吃这4种鱼，长期下来身体可能出现这4种变化

这些“脏鱼”体内的重金属和寄生虫，不会立刻引发严重疾病，但长期摄入会慢慢侵蚀身体，尤其是老人、孩子和孕妇，身体抵抗力较弱，受到的危害会更明显，主要会出现这4种变化。

一是肝胆功能受损

华支睾吸虫进入人体后，会寄生在肝胆管内，长期刺激会导致胆管炎、肝炎，严重时还可能诱发肝硬化。研究显示，长期食用感染华支睾吸虫的鱼，肝胆疾病的发病风险会提升30%以上，这也是很多人长期吃小野鱼后出现腹痛、黄疸的主要原因。

二是神经系统损伤

鱼体内的汞、铅等重金属会在体内蓄积，无法被代谢排出，长期摄入会影响大脑神经发育，尤其是儿童，可能出现注意力不集中、智力下降等问题，成年人则会出现头晕、记忆力减退、肢体麻木等症状。

三是消化系统不适

鲶鱼等鱼类体内的药物残留和寄生虫，会刺激肠胃黏膜，引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时还可能导致肠道感染，出现便血、发热等情况，这也是张阿姨家小孙子出现不适的主要原因。

四是免疫力下降

长期摄入重金属和寄生虫，会干扰人体免疫系统的正常功能，让身体抵抗力变差，更容易感冒、感染其他疾病，尤其是体质虚弱的中老年人，可能会出现反复生病、恢复缓慢的情况。

买鱼避坑，这4招帮你避开脏鱼，放心给家人吃

其实只要掌握正确的方法，就能有效避开“脏鱼”，买到新鲜安全的鱼，给家人补充营养的同时，杜绝健康隐患，这4招简单好操作，看完就能用。

第一招，优先选正规渠道，避开流动鱼摊。

建议去大型超市、正规农贸市场的固定水产摊位买鱼，这些摊位的鱼大多经过质量检测，符合国家食品安全标准，而流动鱼摊的鱼来源不明，污染和寄生虫风险更高，尽量不要购买。

第二招，看外观、闻气味，拒绝“异常鱼”。

新鲜安全的鱼，眼睛清澈明亮、鱼鳞完整有光泽、鱼鳃鲜红，没有异味；如果鱼眼睛浑浊、鱼鳞脱落、鱼鳃发黑，或有刺鼻的腥臭味、药水味，大概率是“脏鱼”或不新鲜的鱼，直接放弃。

第三招，烹饪必须彻底，拒绝生吃或半生吃。

无论哪种鱼，都要彻底煮熟煮透，尤其是淡水鱼，建议蒸煮15分钟以上，高温能有效杀灭体内的寄生虫和细菌，同时减少重金属的危害。切记不要生吃淡水鱼，也不要吃未煮熟的鱼，哪怕是看似新鲜的麦穗鱼、鲫鱼，也不能掉以轻心。

第四招，合理搭配，控制食用量。

即使是安全的鱼，也不建议天天吃，每周吃2-3次即可，每次摄入量控制在100-150克。同时可以搭配蔬菜、豆制品等，既能均衡营养，也能减少单一鱼类可能带来的健康风险，尤其要注意，老人和孩子每次食用量要减半。