5月正是吃鲜四季豆的好时节，四季豆是藏在身边的高钙高蛋白家常食材，钙质含量是黄豆的2倍、鸡肉的6倍，还富含钾元素、膳食纤维和多种矿物质，性价比超高，鲜嫩应季，养胃健脾、补钙强筋骨，老少皆宜。相比大鱼大肉，低脂清爽不油腻，好消化好吸收，5月鲜嫩上市，遇到千万别手软，4种家常做法，鲜香入味，做法简单，天天吃都不腻，补钙养身超下饭。

一、蒜香四季豆

详细制作步骤

1. 准备食材：四季豆400克、多粒大蒜、小米辣、食盐、生抽、食用油、鸡精少许。

2. 四季豆掐掉两头老筋，掰成长段，用清水反复冲洗干净，彻底沥干水分，避免炒制溅油。

3. 大蒜去皮切成蒜末，小米辣切圈备用，喜欢蒜香可以多放大蒜，香味更浓郁。

4. 热锅倒入适量食用油，油热后下入大半蒜末、小米辣，小火炒出浓郁蒜香味。

5. 放入四季豆，开大火快速翻炒，不停翻炒至四季豆表皮微皱、完全熟透，全程保持大火。

6. 加入适量食盐、少许生抽、一点点鸡精，放入剩余蒜末，翻炒均匀入味，即可关火出锅，鲜香脆嫩，蒜香扑鼻。

营养与作用

四季豆高钙高蛋白，钙质远超豆类和肉食，能高效补充钙质，强健骨骼、养护关节，助力身体补充矿物质，还能健脾化湿、调和肠胃、利水消肿，缓解春夏湿气重、身体困乏、食欲不振。蒜香做法清淡少油，保留食材原生营养，好消化不伤脾胃，老人小孩多吃，补钙强身，增强体质，低脂不发胖，家常养生又下饭。

二、四季豆炖土豆

详细制作步骤

1. 准备食材：四季豆300克、土豆2个、葱姜、食盐、生抽、清水、食用油。

2. 四季豆处理干净掰段，土豆去皮切成均匀滚刀块，清水冲洗掉淀粉，沥干备用。

3. 热锅倒油，下入葱姜爆香，先放入四季豆翻炒至断生，再加入土豆块一同翻炒2分钟。

4. 加入适量清水，水量没过食材一半即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15分钟。

5. 炖至食材软烂、汤汁浓稠，加入食盐、少许生抽调味，开大火收浓汤汁，翻炒均匀即可出锅。

6. 口感软糯软烂，不塞牙不油腻，全家都爱吃。

营养与作用

四季豆搭配土豆，双重高钙、高钾营养翻倍，补钙的同时能补充碳水，益气健脾、强身健体，养护脾胃消化，软糯软烂，肠胃无负担。既能补钙强骨，又能饱腹养生，化解体内湿气，改善春夏食欲差、体虚乏力，荤素搭配无负担，适合老人、孩子、体虚人群食用，补钙养胃两不误，营养均衡超滋补。

三、干煸四季豆

详细制作步骤

1. 准备食材：四季豆400克、干辣椒、花椒、蒜末、姜丝、食盐、生抽、少许白糖、食用油。

2. 四季豆处理干净，彻底沥干表面水分，这是干煸不软烂的关键。

3. 锅中多放少许食用油，油温六成热，下入四季豆，中小火慢煸，不停翻炒至表皮起皱、微微焦黄、完全熟透，捞出控油备用。

4. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒、花椒，小火炒出香辣香味。

5. 倒入煸好的四季豆，加入食盐、生抽、少许白糖提鲜，大火快速翻炒均匀，收干多余水分，即可出锅，干香入味，下饭一绝。

营养与作用

干煸做法最大程度保留四季豆的高钙营养，香辣开胃，提振食欲，高钙高蛋白补充身体所需，健脾祛湿、消食解腻，告别春夏胃口差、饮食油腻。鲜香入味，越吃越香，补钙的同时清理肠胃浊气，低脂健康，好吃不长肉，下饭佐餐都合适，应季吃最营养。

四、五花肉炒四季豆

详细制作步骤

1. 准备食材：四季豆350克、五花肉150克、葱姜蒜、食盐、生抽、料酒、食用油。

2. 四季豆处理干净掰段，沥干水分；五花肉切成薄片，葱姜蒜切好备用。

3. 热锅不放油，下入五花肉片，小火煸炒出五花肉油脂，炒至肉片微黄焦香，油脂逼出。

4. 放入葱姜蒜爆香，加少许料酒去腥，下入四季豆，大火快速翻炒均匀。

5. 持续大火翻炒至四季豆完全熟透，加入适量食盐、生抽调味，翻炒至食材入味，即可出锅。

6. 肉香混合菜香，鲜香不油腻，下饭又解馋。

营养与作用

五花肉鲜香入味，搭配高钙四季豆，蛋白钙质双重补充，益气养血、补钙强筋骨，健脾养胃，营养更全面，口感更香。荤素搭配，均衡营养，既能补充优质蛋白，又能高效补钙，温和滋补，提升体质，缓解春夏体虚乏力，鲜香下饭，全家都爱吃，5月应季食补，补钙效果翻倍，好吃又养人。