我婆婆李阿姨又教我做了5个好东西咧，立夏后天一热，人容易没劲儿，心里也慌慌的，我学会了赶紧分享给你们，都是家里能做的饭菜，实在又舒坦。

一，【红枣桂圆小米粥】

【食材准备】

小米一小碗，红枣6颗，桂圆肉一小把，莲子一小把，清水适量，冰糖可放可不放。

【制作步骤】

1. 小米先淘两遍，不要使劲搓，轻轻晃一晃就行，李阿姨说小米那个香味别让你搓没了。

2. 红枣洗静后去核，桂圆肉冲一下，莲子提前泡半小时，要是没泡也能煮，就是时间长点儿。

3. 锅里加水，水开后把小米到进去，不是，我说错了，是倒进去，先大火煮开，再转小火慢慢咕嘟。

4. 煮到小米开花了，再放红枣，桂圆，莲子，继续煮15分钟，最后想甜一点就放两颗冰糖，不放也可好了。

二，【清蒸鲈鱼】

【食材准备】

鲈鱼一条，葱，姜，少量蒸鱼豉油，热油一点点。

【制作步骤】

1. 鲈鱼让摊主收拾好，回家再把肚子里黑膜刮干净，这一步千万别偷懒，不然腥味老明显。

2. 鱼身两面划几刀，塞上姜片，盘底也垫葱姜，腌10分钟就行，别放太多盐。

3. 水开以后上锅蒸，普通大小蒸8到10分钟，蒸好把盘子里的汤倒掉，这个汤腥，别心疼。

4. 鱼身上放葱丝姜丝，淋一点蒸鱼豉油，再烧一点热油浇上去，滋啦一下，老香了。

三，【菠菜拌核桃仁】

【食材准备】

菠菜一把，核桃仁一小把，蒜末少许，生抽一点，香油几滴，醋一点点。

【制作步骤】

1. 菠菜摘干净，根部泥多要多冲几遍，锅里水开后加一点点油，把菠菜下锅焯20秒左右。

2. 捞出来过凉水，攥干水分，切成小段，别攥得太狠，太干了吃着不嫩。

3. 核桃仁放平底锅里小火焙一下，不放油，闻到香味就关火，千万别糊了，糊了会发苦。

4. 菠菜，核桃仁，蒜末放一起，加生抽，醋，香油，轻轻拌匀就能吃。

四，【番茄炖牛腩】

【食材准备】

牛腩一斤，番茄3个，洋葱半个，姜片，少量盐，少量生抽。

【制作步骤】

1. 牛腩切块，冷水下锅，加姜片焯水，水开后撇浮沫，捞出来用温水冲干净。

2. 番茄顶部划十字，烫一下去皮，切成小块，洋葱也切块，别切太碎，炖完找不着了。

3. 锅里少放一点油，先炒洋葱，再放番茄炒出汁，接着放牛腩翻几下。

4. 加热水没过食材，小火炖一个半小时，最后放盐和一点生抽，汤别收太干，拌米饭可好了。

五，【莲子百合银耳羹】

【食材准备】

银耳半朵，莲子一把，百合一小把，枸杞少许，冰糖少量。

【制作步骤】

1. 银耳提前泡发，泡软后撕成小朵，越小越容易出胶，根部黄硬的地方去掉。

2. 莲子和百合洗干净，莲子如果有芯，怕苦就去掉，能接受一点苦味也可以留点儿。

3. 锅里加足水，先放银耳大火煮开，再转小火煮40分钟，煮到汤有点粘乎。

4. 再放莲子，百合，继续煮20分钟，最后放枸杞和少量冰糖，关火焖一会儿。

我家那位和娃儿都特别爱吃，尤其清蒸鲈鱼和番茄牛腩，一上桌筷子都停不住，你们立夏后也试试呗，别太节俭，给家里人做点好的，有