生活里不少人在家煮红枣银耳汤，要么清汤寡水没有胶质，口感发硬干涩，要么煮出来味道发酸，营养大打折扣。其实想要煮出浓稠拉丝、软糯绵密的红枣银耳汤，并不是随意加水熬煮就行，里面藏着很多实用小技巧。只要把控好泡发时间、炖煮火候与下锅顺序，新手也能轻松做出满满胶质的银耳汤。这款汤水温润滋补，一年四季都适合饮用，女人常喝养颜润肤，老人孩子喝润燥健脾，长期坚持喝，由内调理身体，气色红润身体舒坦。

第一道 经典红枣银耳汤

食材

干银耳一朵、红枣六颗、枸杞少许、冰糖适量、纯净水足量

制作过程

干银耳放入冷水中浸泡一个半小时，切记不要用热水泡发，热水会破坏银耳组织结构，很难煮出胶质。泡发完成后剪掉银耳根部坚硬的黄色部分，将银耳撕成细小的碎朵，碎朵越细小，越容易快速出胶。红枣清洗干净，去掉枣核，避免燥热上火。锅中倒入足量纯净水，冷水放入银耳，开大火烧开，转为最小火慢炖四十分钟。炖煮期间不要频繁开盖搅动，四十分钟后放入红枣，继续炖煮二十分钟。最后加入冰糖与枸杞，再焖煮十分钟关火，静置五分钟，汤汁浓稠拉丝，软糯香甜即可食用。

作用

经典红枣银耳汤是大众最喜爱的滋补甜汤，银耳富含天然植物胶质，能够滋润肌肤，补充肌肤水分，改善皮肤干燥粗糙、暗沉无光的状态。红枣补中益气、养血安神，专门改善气血不足引发的面色蜡黄、体虚乏力。搭配枸杞清肝明目，缓解日常用眼疲惫。整碗汤水温和不寒凉，经常饮用可以调理气血，健脾养胃，增强身体抵抗力，长期喝气色通透红润，整个人尽显年轻状态。

第二道 莲子百合银耳汤

食材

银耳半朵、莲子二十克、干百合十五克、红枣四颗、少许冰糖

制作过程

银耳提前冷水充分泡发，撕成小碎朵备用。莲子与干百合提前浸泡一小时，去除莲子中间苦心，减少苦涩味道。砂锅加入清水，放入银耳小火慢炖三十五分钟，待汤汁微微浓稠，下入莲子、百合与红枣。继续小火炖煮三十分钟，直至莲子软糯、百合软烂，放入少许冰糖调味，搅拌融化后关火，焖上片刻便可出锅食用。

作用

这款银耳汤侧重养心安神、润肺润燥，适合睡眠质量差、心烦气躁、经常熬夜的人群饮用。莲子清心安神，舒缓紧绷情绪，改善入睡困难、半夜易醒多梦等问题。百合滋阴润肺，缓解秋冬咽喉干痒、咳嗽痰多。搭配银耳滋养身体，双重温润调理，坚持饮用能够静心助眠，舒缓身心疲惫，养护心肺，让人整日精神饱满。

第三道 雪梨木瓜银耳汤

食材

银耳适量、雪梨一个、木瓜半个、红枣三颗、少量冰糖

制作过程

银耳泡发撕碎，放入砂锅加水慢炖四十分钟，煮至初步出胶。雪梨去皮去核，切成大小均匀的小块，木瓜去皮去籽切滚刀块。先将雪梨块放入汤中，炖煮十五分钟，再加入木瓜块与红枣，继续炖煮十五分钟。最后放入冰糖调味，小火熬煮五分钟即可关火。全程小火慢炖，保留水果清甜口感，不破坏食材营养。

作用

雪梨清热润肺、生津止渴，能够缓解口干舌燥、体内燥热不适。木瓜温润清甜，促进肠胃消化吸收，润肠通便。搭配软糯出胶的银耳，口感清甜爽口，不腻不齁。日常饮用可以清热降火，滋养肺部，清理体内燥热，促进肠道蠕动，改善便秘积食，老少皆宜，清淡滋补不上火。

第四道 桂圆紫薯银耳汤

食材

银耳半朵、紫薯一小块、桂圆八颗、红枣四颗、冰糖少许

制作过程

银耳泡发处理干净，入锅小火炖煮四十分钟出胶。紫薯去皮切成小丁，桂圆剥去外壳洗净。把紫薯丁、桂圆、红枣一同放入银耳汤内，继续小火炖煮二十五分钟，煮至紫薯软糯入味。加入冰糖融化调味，搅拌均匀即可食用，汤汁带着淡淡紫薯清香，味道香甜醇厚。

作用

桂圆温补气血，改善体虚怕冷、手脚冰凉的状况，温和滋养不燥烈。紫薯富含花青素，抗氧化能力极强，延缓肌肤衰老，清理体内自由基。搭配银耳滋补身体，多种营养相互结合，既能补足气血、温暖身体，又能养颜抗衰、增强体质。体质虚弱、气血亏虚的人群长期饮用，身体愈发硬朗，气色红润有光泽。

小小的一碗银耳汤，蕴藏大大的养生功效，掌握正确炖煮技巧，轻松煮出满满胶质。多款口味随心搭配，做法简单家常，无需复杂工序，日常炖煮饮用，滋补养颜、润燥安神、补足气血，用最简单的家常甜汤，守护一家人的身体健康。