立夏必吃！此物一斤顶10只鸡！清热排毒、增强免疫、清补不上火，老少都适合

立夏过后天气越来越燥热，很多人容易口干上火、浑身乏力、免疫力下降。今天给大家分享4道立夏专属养生家常菜，食材平价家常，一斤营养堪比10只鸡，清热润燥、提升免疫力，清补不燥热，全家老人小孩都能放心吃，做法详细接地气，家常做法一看就会。

第一道：黄芪清炖老鸭汤

食材准备

老鸭半只、黄芪15克、红枣5颗、生姜3片、枸杞少许、食盐适量、葱段少许

制作过程

1. 老鸭处理干净，剁成大小均匀的块状，放入冷水锅中，加姜片、葱段大火焯水，煮开后撇去表面浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗干净沥干水分。

2. 准备砂锅，放入焯好水的鸭块、黄芪、红枣、姜片，加入足量清水，水量一次性加够，中途不要加水。

3. 开大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖90分钟，炖至鸭肉软烂入味。

4. 最后放入枸杞，继续炖10分钟，加适量食盐调味即可关火，无需加过多调料，保留原汁原味。

养生作用

立夏吃老鸭性凉滋阴，搭配黄芪清补益气，清热降火、提升身体免疫力，温润滋补不燥热，不会造成体内火气堆积，适合立夏燥热天进补，缓解夏季心烦乏力、口干舌燥。

第二道：陈皮茯苓蒸排骨

食材准备

新鲜排骨500克、陈皮2片、茯苓10克、蒜末、生抽、少许蚝油、白砂糖、食用油适量

制作过程

1. 排骨剁成小段，用清水浸泡20分钟泡出血水，反复冲洗干净，沥干水分备用。

2. 陈皮提前用温水泡软，刮去内部白瓤切成细丝；茯苓清洗干净备用。

3. 排骨中加入蒜末、生抽、少许蚝油、一小勺白砂糖、少许食用油，抓拌均匀腌制30分钟，充分入味。

4. 把腌制好的排骨平铺在盘中，撒上陈皮丝和茯苓，蒸锅加水烧开，放入排骨大火蒸25分钟。

5. 蒸好后不用淋热油，直接即可食用，清淡不油腻。

养生作用

陈皮理气清热、祛湿解燥，茯苓健脾养胃、增强体质，排骨补充优质蛋白，整体清补不上火，帮助调理脾胃、提升免疫力，立夏吃能化解体内湿气，避免湿热缠身。

第三道：山药莲子百合粥

食材准备

铁棍山药1根、莲子20克、干百合15克、大米80克、小米30克、冰糖少许（可不放）

制作过程

1. 大米和小米混合淘洗干净，用清水浸泡15分钟；莲子去掉莲心，百合提前泡发洗净。

2. 铁棍山药去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化发黑。

3. 锅中加适量清水烧开，放入大米、小米大火煮开，转小火熬煮20分钟至米粒开花黏稠。

4. 加入山药块、莲子、百合，继续小火慢熬25分钟，熬至山药软糯、粥品浓稠。

5. 喜欢微甜可加少许冰糖调味，搅拌融化即可关火，放温后食用最佳。

养生作用

山药营养丰富，一斤食补价值远超普通禽类，搭配莲子百合清热安神、润燥降火，还能增强身体基础免疫力，健脾养胃、清补不滋腻，立夏早晚吃一碗，安稳度夏不燥热。

第四道：丝瓜菌菇炒虾仁

食材准备

丝瓜2根、鲜虾仁200克、香菇3朵、金针菇一小把、蒜末、食盐、生抽、少许胡椒粉、食用油适量

制作过程

1. 虾仁去虾线清洗干净，加少许胡椒粉、少许料酒抓匀腌制10分钟去腥。

2. 丝瓜去皮切滚刀块，放入淡盐水中浸泡防止发黑；香菇切片，金针菇去根撕开洗净。

3. 锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，倒入虾仁翻炒至变色卷曲，盛出备用。

4. 锅底留油，放入香菇、金针菇翻炒出香味，加入丝瓜块大火快速翻炒至丝瓜变软。

5. 倒入炒好的虾仁，加少许食盐、一点点生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅，全程大火快炒，保留食材鲜嫩。

养生作用

丝瓜是立夏清热佳品，清热凉血、降火除烦；虾仁和多种菌菇富含优质蛋白和微量元素，营养一斤堪比10只鸡，低脂清淡好吸收，增强人体免疫力，清补不上火，多吃不怕燥热长胖。