天气渐热起来，就得多准备几道能够一口就开胃的好菜，食材和做法不需要多高级，有时候简单食材和搭配也能做出不俗的好味道，就比如今天这道就很不错。

今天这道砂锅一锅出食材有3样，冬瓜、牛肉和酸菜，冬瓜就不用多说了，是夏季必吃的消暑补水食材，用其搭配酸菜烧汤或者爆炒本就是美味一道，今天再搭配鲜牛肉和泡椒用砂锅一块焖一焖，味道更丰富、更勾足人的好食欲。

话不多说，下面就来分享这道冬瓜酸菜牛肉煲的做法，一锅焖出的好味道、配米饭连汤都不剩，详细做法且看如下步骤分解：

——冬瓜酸菜牛肉煲——

食材准备：冬瓜一块，泡酸菜小半棵，鲜牛肉一块，葱姜蒜适量，泡椒酱两汤匙，生抽，蚝油，食盐，白糖少许，食用油，淀粉

第一步：先来准备冬瓜一块，将外皮和瓜瓤全部清理干净，切片后放入碗中备用。准备的配菜主要就是酸菜，我用的咸味较重的泡酸菜，用清水冲洗掉一些盐分后挤干水分切碎，再来一些葱姜蒜作为小料使用，我这里还准备了两汤匙川菜中的“泡椒酱”，用来搭配这道菜特别有味道。

第二步：再来准备一块鲜牛肉，将其切片后放入碗中，依次加入一些生抽、食盐和蚝油，也可以再来一些葱姜水，充分地抓拌均匀，让牛肉吸收调料和水分，而后再来一些干淀粉充分抓匀，最后再淋入一些食用油帮助锁住水分，置于一边腌制十几分钟。

第三步：所有食材都备好后就可以开火烹饪了。我们先准备一口砂锅，至于灶火上烧热后淋入一些食用油，把小料葱姜蒜和两汤匙的泡椒酱下入锅中炒出香味，接着把切碎的酸菜下锅，淋入一些生抽炒一炒，炒出酸菜的香味。

第四步：把冬瓜片也下锅，先简单地翻炒均匀，而后往锅中倒入一些开水，再往锅中少来一些白糖和鸡精调味（酸菜有咸味，不用加盐），加盖先焖煮两三分钟，让冬瓜提前熟透。

第五步：时间到后开盖，取出腌制好的牛肉片铺在最上面，而后加盖继续焖煮三四分钟左右就可以关火了，开盖后撒入一些葱花或者香菜碎就可以上桌开吃了。有了泡椒酱的搭配，这道菜的味道更有层次，微微辣的味道更是吊人食欲，牛肉和冬瓜都是鲜嫩入味，用来配米饭一块吃简直就是无敌了，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

这道菜全程都在砂锅中操作，要想更好吃最好加入两汤匙的泡椒酱一块炒一炒，滋味才更浓郁。

一定要先煮个几分钟让冬瓜熟透后再下入牛肉一块焖煮，这才能保证牛肉足够的鲜嫩。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没胃口的时候不妨试一试今天这道菜，酸菜、冬瓜和牛肉的完美搭配，特别的开胃下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！