夏季天气闷热潮湿，人很容易口干烦躁、浑身困重、脾胃虚弱、身体浮肿、湿气缠身。而冬瓜被称作夏季第一消暑瓜，性质寒凉清润、水分超高，自带清热消暑、健脾祛湿、利水消肿三大好处，不寒不伤胃，老少都能吃。夏天常换花样吃冬瓜，既能褪去暑气、排掉体内湿气水肿，又能养护脾胃、清爽度夏，整个人身心舒畅、体态轻盈。

一、冬瓜薏仁排骨汤

详细制作过程

食材：排骨400克、冬瓜300克、薏仁30克、生姜3片、葱段、食盐、料酒适量

1. 薏仁提前用清水浸泡1小时，淘洗干净备用。

2. 排骨剁成小段，冷水下锅，加姜片、少许料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

3. 冬瓜去皮去瓤，切成厚块备用。

4. 砂锅放入排骨、薏仁、姜片，加入足量清水，大火烧开转小火慢炖50分钟。

5. 放入冬瓜块，继续小火炖20分钟，至冬瓜透明软烂。

6. 最后加适量食盐调味，撒上葱段即可，清淡原汁原味最好。

营养与作用

冬瓜清热消暑、利水渗湿、消除身体浮肿；薏仁健脾祛湿、排湿排毒、调理脾胃；排骨滋阴补虚、补充营养。整道汤消暑降温、健脾养胃、利水消肿、祛体内湿气，适合夏天湿气重、身体浮肿、四肢乏力、暑热烦闷人群常喝。

二、冬瓜酿肉

详细制作过程

食材：冬瓜一圈、猪肉馅200克、姜末、葱花、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油少许

1. 猪肉馅放入碗中，加姜末、生抽、蚝油、少许盐、淀粉，顺时针搅拌上劲，腌制10分钟入味。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的冬瓜圈，去掉中间瓜瓤做成环状。

3. 把调好的肉馅逐个填入冬瓜圈中间，轻轻压实摆入盘中。

4. 蒸锅加水烧开，放入冬瓜酿肉，大火隔水蒸15分钟至熟透。

5. 蒸出的汤汁倒入锅中，加少许水淀粉勾薄芡，淋在冬瓜上，撒葱花即可。

营养与作用

冬瓜清暑解热、低脂利水、清爽不腻；猪肉补气血、健脾胃、补充优质蛋白。蒸制做法少油清淡，消暑健脾、利水消肿、养胃开胃，夏天吃不上火、不油腻，还能祛湿减脂、缓解下肢浮肿。

三、红烧冬瓜

详细制作过程

食材：冬瓜500克、蒜末、葱花、生抽、老抽、蚝油、白糖少许、食盐、食用油适量

1. 冬瓜去皮去瓤，切成方块或厚片备用。

2. 热锅倒油，放入蒜末小火爆香。

3. 下入冬瓜块大火翻炒片刻，加生抽、少许老抽、蚝油、一点点白糖提鲜。

4. 加入少量清水，盖上锅盖中小火焖煮8分钟，至冬瓜变软入味。

5. 开大火收浓汤汁，加适量食盐调味，撒葱花即可出锅。

营养与作用

冬瓜本身低脂低热量，清热解暑、生津止渴、利水祛湿；红烧做法鲜香入味，开胃下饭。常吃能清暑气、健脾胃、利水排湿、刮油减脂，改善夏季食欲不振、体内湿气重、虚胖水肿，清爽又解馋。

四、冬瓜肉沫饭

详细制作过程

食材：大米200克、冬瓜250克、瘦肉沫120克、胡萝卜少许、蒜末、生抽、食盐、食用油适量

1. 大米淘洗干净，提前浸泡15分钟，放入电饭煲内胆，加正常煮饭水量备用。

2. 冬瓜去皮切小丁，胡萝卜切小丁备用。

3. 热锅倒油，下蒜末爆香，倒入肉沫翻炒至变色散开。

4. 加入冬瓜丁、胡萝卜丁翻炒，放生抽、少许食盐调味，翻炒均匀。

5. 把炒好的冬瓜肉沫平铺在大米上面，按下煮饭键。

6. 饭煮好后焖5分钟，把饭菜翻拌均匀即可直接食用。

营养与作用

冬瓜消暑祛湿、利水消肿、清润降火；肉沫补营养、益脾胃；米饭健脾充饥。一锅焖饭营养均衡、省事又好吃，健脾开胃、清热消暑、祛湿利水，夏天懒得做饭就做它，饱腹不长肉、祛湿又舒爽。