灵隐清供｜缘聚甚深（灵隐菜包）_旅游资讯

创始人

2026-05-09 00:49:53

缘聚甚深（灵隐菜包）是由面皮裹着青菜、香菇丁、笋丁、豆腐干，然后加入香油制成的。其形状精致，褶子整齐，味道独特。绿叶青菜带着古朴、纯静的乡土气息，让人感受到一种田园诗般的韵味。

不管是蒸，还是煎，这种美味营养的包子总给人一种不可言喻的满足感，让人唇齿留香。灵隐寺的素煎包面皮松软，底部不粘锅、不煳底，焦黄酥脆，美味可口。

在一个个用心制作的素包里，吃到的不仅是美味，更是一份真挚的情义。

原料

面粉、青菜、兰花干、泡发的香菇、笋等

做法

①馅料准备：将青菜洗净，焯水后迅速过凉，以保持颜色翠绿。焯水时间不宜过长，以免损失营养和影响口感。焯烫后，将青菜沥出水分并切碎。泡发的香菇洗净后切末，兰花干、笋切末。热锅加油，把香菇末煸香后加入笋丁、兰花干丁翻炒出锅，然后与青菜拌匀。

② 面团制作：将面粉、酵母、泡打粉和适量的水混合揉成面团，覆盖保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵至两倍大。

③制作包子：将发酵好的面团排气，分割成小剂子，擀成中间厚、四周薄的圆形面皮，包入青菜馅，捏紧收口，注意包子皮不要过薄，以免影响醒发和蒸制效果。

④蒸制：将包好的包子放置10至15分钟进行醒发，然后在蒸锅中用大火蒸制8至15 分钟。蒸制时间根据包子的大小和馅料类型做适当调整。

⑤煎包：热锅加油，把发酵好的包子放锅里，加少许油和清水，中火煎 10分钟，待底部慢慢煎至金黄酥脆即可出锅。

灵隐清供

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