不起眼的家常花生，是专属中老年人的养生佳品，有着长生果的美誉，吃法大有讲究：生吃健脑益智，熟吃温润养胃，富含卵磷脂、蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素，坚持每天吃一点，既能滋养大脑、改善记忆力减退、健脑提神，又能养护脾胃、缓解肠胃虚弱、养胃护胃，还能抗氧化、延缓机体衰老，补气养血、温润滋补，不伤身不进补，家常实惠，老少皆宜，越吃身体越硬朗，脑子越灵活，气色状态越来越好。

一、芹菜拌花生

详细制作过程

1. 准备食材：新鲜芹菜、干红花生、大蒜、香菜、食盐、白糖、生抽、香醋、香油、少许鸡精

2. 花生提前用清水浸泡30分钟，泡发洗净；锅中加清水，放入花生、少许食盐、姜片，小火煮20分钟，煮至花生软糯熟透，捞出放凉备用。

3. 芹菜摘掉老叶，洗净去筋，切成小段，锅中开水加盐，放入芹菜焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分，保持脆嫩口感。

4. 大蒜剁成蒜末，香菜切段，将放凉的花生、芹菜放入大碗中。

5. 加入蒜末、香菜，放适量食盐、少许白糖提鲜、一勺生抽、两勺香醋、少许鸡精，淋入香油。

6. 充分翻拌均匀，静置5分钟入味，即可食用，清淡爽口、解腻开胃。

营养与作用

花生富含卵磷脂，直接凉拌保留原生营养，强效健脑、改善记忆力、滋养大脑神经，缓解中老年健忘、脑子昏沉；芹菜清热降压、润肠通便，花生低脂凉拌，养胃不油腻，双重搭配，延缓衰老、清热养身，呵护血管，健脾养胃，健脑又清爽，日常吃无负担，越吃脑子越灵光。

二、醋泡花生

详细制作过程

1. 准备食材：干红皮花生、陈年米醋、冰糖、密封玻璃罐

2. 花生挑选干净，剔除坏果，无需焯水，保留生花生营养，用干净布擦干表面水分，保证无油无水。

3. 密封罐提前用开水烫洗消毒，彻底晾干，放入花生，加入冰糖，倒入米醋，米醋完全没过花生。

4. 密封好罐子，放置在阴凉通风处，密封浸泡7天，即可开盖食用。

5. 每天空腹吃5-8粒即可，温和养生，不可过量食用。

营养与作用

生吃花生+醋泡，最大程度保留花生健脑营养，卵磷脂、不饱和脂肪酸全面留存，滋养大脑、增强记忆力、延缓大脑衰老，改善中老年记忆力下降、反应迟钝；米醋软化食材，花生温润养胃护胃、修复胃黏膜、调理脾胃虚弱，还能软化血管、抗氧化、延缓身体衰老，每天吃几粒，养胃健脑双兼顾，长久吃身体状态远超同龄人。

三、花生猪蹄汤

详细制作过程

1. 准备食材：猪蹄1只、红皮花生、生姜、葱段、食盐、少许料酒

2. 猪蹄剁成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火焯水，撇去浮沫，捞出用温水洗净，沥干水分。

3. 花生提前浸泡20分钟，洗净备用；生姜切片，葱段切段。

4. 砂锅中加入足量开水，放入猪蹄、花生、姜片、葱段，大火烧开，转小火慢炖90分钟，炖至猪蹄软烂、汤汁奶白。

5. 加适量食盐调味，搅拌均匀，继续炖10分钟入味，关火即可。

营养与作用

花生熟吃，温润养胃、健脾补气，温和不伤肠胃，滋养脾胃效果极佳；猪蹄搭配花生，补充胶原蛋白、气血充足，滋养大脑、健脑安神，改善失眠健忘、记忆力差，延缓衰老、滋补强身，软烂易消化，补充营养、强健筋骨，中老年常喝，养胃护脑，气色好、精神足，记忆力稳步提升。

四、五香煮花生

详细制作过程

1. 准备食材：新鲜干花生、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐、生姜

2. 花生反复清洗干净，用手轻轻捏开花生一端，方便入味，提前浸泡20分钟。

3. 锅中加足量清水，放入花生、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、适量食盐，搅拌均匀。

4. 大火烧开，转中小火煮25分钟，煮好后不要捞出，关火焖30分钟，充分入味，口感更香浓。

5. 捞出沥干水分，放凉后即可食用，家常零食、佐餐都合适。

营养与作用

花生水煮熟吃，温和养胃、护胃健脾，不油不腻，呵护肠胃，好消化易吸收；保留花生全部健脑营养，持续滋养大脑，改善记忆力衰退、脑疲劳，抗氧化、延缓衰老，每天吃几颗，健脑养胃两不误，清淡养生，长期吃脑子灵活、肠胃舒服，延缓衰老、强身健体。