番茄炒蛋都会翻车，做它不会！10块钱一大锅，神级下饭！_旅游资讯

创始人

2026-05-08 21:46:27

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第3578天

谢谢你的点阅与分享

PS:文末有福利哦~

入夏后，人的胃口也跟着挑剔起来了，吃什么东西都觉得不够香、不够味儿！

所以今天特地准备了一个好东西，打算撬开你们的胃口

这东西内陆孩子不一定认识，但沿海人一看口水就来了

，并立马脑补出虾酱炒鸡蛋、虾酱啫空心菜、虾酱蒸猪肉等下饭菜的香气~

虾酱炒鸡蛋看着简单，下饭一绝！

虾酱，就是用小虾们发酵而成的咸鲜调味酱，最适合用来转化成风格强烈的佐餐一口鲜~

尤其是南极磷虾酱，颗粒感十足，不腥不臭，自带磷虾的咸鲜，香气浓郁逼人，搭配味道清浅的食材会特别绝，能放大酱料的本身鲜味！

今天就用它做一道锅气十足的虾酱红薯粉，无敌快手下饭，最近胃口不好的小伙伴都可以试试——

这道菜其实有点像加了磷虾酱的炒合菜，里面有红薯粉、韭菜、豆芽、鸡蛋等。

做起来也很快，油热后直接猛火快炒所有食材，几分钟就能感受到极致的美拉德效应~

红薯粉裹满火急火燎的镬气，浓郁的虾鲜紧紧挂在身上，偶尔还能吃到蔬菜的水脆，轻轻松松就能把鲜味推向顶峰！

红薯粉1捆南极磷虾酱1罐

鸡蛋2个豆芽1把葱韭菜适量小米椒蒜适量

【1】处理红薯粉

红薯粉提前用温水泡软，下锅煮熟捞出，加入食用油，老抽拌匀备用

【2】炒鸡蛋

锅中油热下入鸡蛋炒散，然后加入葱，蒜，小米辣炒香，再倒入豆芽炒至断生。

【3】炒粉

锅中放入磷虾酱，然后加入红薯粉丝，适量生抽调味，出锅前放入韭菜翻炒均匀即可。