夏季燥热易上火、身体浮肿、脾胃食欲不振，节瓜就是天赐的夏季养生瓜！性质温和不寒凉，清热解暑不伤胃，还能利水消水肿、健脾和胃、清润补水，老少都适合吃。不用复杂烹饪，简单炖煮就能锁住原汁原味，鲜美清淡、低脂营养，给大家分享4道节瓜养生家常菜，每道都有详细做法、营养功效与作用，家常易上手。

1. 上汤节瓜

详细制作过程

食材：节瓜1根、皮蛋1个、咸蛋黄1个、枸杞少许、姜丝、盐、食用油、少许鸡精

1. 节瓜去皮洗净，切滚刀块；皮蛋去壳切小块，咸蛋黄压碎备用。

2. 锅中放少许食用油，下姜丝爆香，放入咸蛋黄小火炒出沙、炒出油沫。

3. 加入适量清水大火烧开，放入节瓜块，中火煮8分钟至节瓜变软透亮。

4. 放入皮蛋和枸杞，继续煮2分钟，加适量盐、少许鸡精调味即可出锅。

营养与作用

节瓜清热解暑、利水祛湿，低脂低热量；皮蛋清热降火，咸蛋黄增香补营养。整道菜清润不油腻，解暑热、祛体内湿气、缓解夏季口干心烦，还能帮助身体代谢多余水分，轻微消水肿，温和养护脾胃，吃着清爽不积食。

2. 节瓜咸鸭蛋瘦肉汤

详细制作过程

食材：节瓜1根、咸鸭蛋1个、猪瘦肉200克、生姜3片、葱花、盐、料酒

1. 猪瘦肉洗净切薄片，加少许料酒抓匀腌制10分钟去腥；节瓜去皮切大块，咸鸭蛋去壳备用。

2. 砂锅加清水，放入姜片大火煮开，下入瘦肉片煮至变色撇去浮沫。

3. 放入节瓜块、整个咸鸭蛋，转小火慢炖15分钟。

4. 把咸鸭蛋捞出剥壳，切两半再放回汤中，继续炖5分钟。

5. 尝咸淡后微调盐味，撒葱花即可。

营养与作用

瘦肉补充优质蛋白、益气补虚；咸鸭蛋滋阴清热、补心肺；节瓜健脾利水、清暑生津。三者搭配煲汤，既能解暑降温、消除身体浮肿，又能补益脾胃、增进食欲，夏天没胃口、四肢浮肿、暑气重时喝最合适，清淡滋补不上火。

3. 节瓜莲子猪骨汤

详细制作过程

食材：节瓜1根、猪筒骨500克、干莲子30克、红枣3颗、姜片、盐

1. 猪骨冷水下锅，加姜片焯水，煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2. 莲子提前泡软去芯，红枣洗净去核；节瓜去皮切大块备用。

3. 砂锅放入猪骨、姜片、莲子、红枣，加足量清水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

4. 放入节瓜块，继续炖20分钟至节瓜软烂、汤味浓郁。

5. 最后加适量盐调味，关火焖5分钟即可饮用。

营养与作用

猪骨补钙强筋骨、滋养元气；莲子健脾养胃、安神清心、祛湿止泻；节瓜清热解暑、利水消胀。整道汤三重养生：解暑热、消全身水肿、健脾胃助消化，还能养心安神、缓解夏季心烦失眠，老少皆宜，常喝祛湿又养气血。

4. 清炒节瓜木耳

详细制作过程

食材：节瓜1根、干木耳1小把、大蒜3瓣、盐、生抽、少许蚝油、食用油

1. 木耳提前温水泡发，撕成小朵，焯水1分钟捞出沥干；节瓜去皮切薄片，大蒜切片。

2. 热锅倒油，下蒜片爆香，放入节瓜片大火翻炒2分钟至微微断生。

3. 加入木耳继续翻炒3分钟，淋少许生抽、一点点蚝油提鲜。

4. 加适量盐调味，翻炒均匀即可关火装盘。

营养与作用

木耳润肠通便、利水排毒、清理体内垃圾；节瓜清热解暑、利水消肿、健脾不伤胃。清炒做法低脂清淡，快速解暑热、利水消水肿，还能调理脾胃运化、促进肠道蠕动，夏季吃解腻又养胃，减脂期也能放心吃。