一说春天补肾，好多人就想着韭菜。韭菜确实好，但天天吃也腻。其实补肾的食材多着呢，黑豆、黑芝麻、桑葚、生蚝、山药……换着花样吃，既不腻歪，还能把肾气补得足足的。下面这5道菜，做法简单，用料家常，春天安排上，吃完精力满满。

一、黑豆核桃煮鸡蛋

黑豆补肾，核桃补脑，鸡蛋补蛋白。这三样一起煮，比单吃水煮蛋强多了。

做法：

黑豆小半碗，提前泡两小时。核桃两三个，剥出核桃仁，分心木别扔——那个也补肾，一起放进去。鸡蛋两个，洗干净。

锅里加水，黑豆、核桃仁、分心木一起下锅，煮半小时。然后把鸡蛋放进去，再煮十分钟。鸡蛋熟了捞出来过凉水，轻轻敲裂蛋壳，放回锅里继续煮十分钟，关火泡着。让汤汁慢慢渗进去，吃着更香。

吃的时候剥开蛋壳，蛋白上有花纹，咸香入味。每天吃一个蛋，喝半碗汤，腰腿有劲。

二、鲫鱼山药黑豆汤

鲫鱼利水消肿，山药健脾补肾，黑豆强筋骨。这个汤不腻不腥，老人孩子都爱喝。

做法：

鲫鱼一条，六七两最好，杀好洗干净，肚子里的黑膜刮干净。黑豆小半碗，提前泡两小时。铁棍山药一根，去皮切段。姜片三四片。

锅里放油，烧热了把鲫鱼放进去，两面煎到金黄。煎鱼别老翻，一面定型再翻。然后加足量热水——汤立马变白。把黑豆、山药、姜片一起放进去，大火烧开转小火炖四十分钟。出锅前放盐，撒点葱花。

这道汤奶白鲜香，喝完身上暖乎乎的。一周炖两回，肾气足了，人也精神。

三、黑芝麻蒸蛋

黑芝麻乌发补肾，鸡蛋嫩滑好消化。做法跟蒸水蛋一样，多个芝麻香。

做法：

黑芝麻两勺，用干锅小火炒两分钟，闻到香味关火，晾凉后用擀面杖碾碎不用太碎，有点颗粒更好吃。

鸡蛋两个，磕进碗里，加一小勺盐，打散。准备温水，鸡蛋和水的比例1:1.5，边倒边搅。把碾碎的黑芝麻倒进去搅匀。用筛网过滤一遍，去掉泡沫，盖上保鲜膜扎几个眼。上锅蒸十分钟，关火焖两分钟。出锅淋几滴香油和生抽。

这蛋羹滑滑嫩嫩，黑芝麻嚼着香。孩子不爱吃黑芝麻的，换成这个做法就吃了。当早餐最好。

四、桑葚核桃黑豆浆

桑葚补血补肾，核桃健脑，黑豆打底。这杯豆浆喝下去，从头发补到脚跟。

做法：

黑豆20克，提前泡一夜。干桑葚一小把（或者新鲜桑葚十几颗），核桃两个取仁。红枣三四个去核。

所有材料放破壁机里，加水600毫升，按豆浆键。不用加糖，红枣和桑葚够甜。打出来浓稠顺滑，颜色紫黑，看着就补。

早上喝一杯，一上午不觉得累。尤其是熬夜后，喝这个能缓过来不少。

五、蒜蓉粉丝蒸生蚝

生蚝是“海中牛奶”，补锌又补肾。蒜蓉粉丝一蒸，鲜掉眉毛。

做法：

生蚝七八个，让摊主帮忙撬开，肉留着壳里。粉丝一小把，温水泡软。大蒜一头，剁成蒜蓉。锅里放油，下一半蒜蓉小火炒到金黄，关火后把生蒜蓉倒进去搅匀，加生抽、蚝油、一点点糖调成蒜蓉酱。

粉丝剪短，铺在生蚝肉上面，再淋一勺蒜蓉酱。蒸锅水烧开，放进去大火蒸五六分钟蒸久了肉老。出锅撒点葱花和小米辣。

这菜鲜嫩多汁，吃三四个就补足了。春天吃生蚝正是时候，别错过。

五道菜换着做。煮鸡蛋当早餐，蒸蛋当加餐，豆浆早上喝，鱼汤周末炖，生蚝偶尔改善伙食。补肾不用花大钱，厨房里这些家常东西吃对了，比啥补药都实在。春天把肾气养足，一整年都有劲儿。