立夏一过，天暖和了，孩子也爱跑爱跳了。这时候新陈代谢快，正是一年里长个子的好时候。很多家长发愁孩子矮，其实不用买补品，饭桌上多花点心思，比啥都管用。下面这3道菜，高蛋白、补钙、好消化，换着做，孩子爱吃，个头悄悄往上蹿。

一、口蘑炒牛肉

牛肉是长个子的“硬菜”，蛋白质足，铁也多。口蘑鲜嫩，含有维生素D，能帮着吸收钙。两个搭一起，鲜香下饭，孩子吃完盘子都舔干净。

做法：

牛里脊一小块，约200克，切成薄片。切牛肉有个窍门：逆着纹路切，把纤维切断，炒出来才嫩。切好的牛肉放碗里，加一小勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉、一点点小苏打（没有就不放），抓匀腌15分钟。口蘑七八个，洗干净切成薄片。青椒半个，切小块配色。

锅里倒油，烧热了把牛肉片倒进去，大火快炒，看到牛肉变色就赶紧盛出来炒久了就老了，咬不动。

锅里留底油，放蒜末爆香，倒口蘑片进去翻炒。口蘑会出水，炒到变软、颜色微黄，把青椒放进去炒半分钟。然后倒回牛肉，加一勺蚝油、一小勺盐，大火翻炒半分钟，出锅。

这道菜牛肉嫩滑，口蘑鲜香，孩子拌着米饭能吃一大碗。

二、葱烧鸡腿肉

鸡腿肉比鸡胸肉嫩，不柴不噎。大葱烧过之后甜丝丝的，特别下饭。鸡腿肉富含优质蛋白，孩子长身体正需要。

做法：

鸡腿两个，去骨去皮（皮可以留着，看个人喜好），切成大拇指大小的块。放大碗里，加一勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉，抓匀腌十分钟。大葱两根，切成段——多放葱才香。姜片两三片。

锅里倒油，烧热了把鸡腿肉倒进去，中火煎到表面金黄，八成熟，盛出来。

锅里留底油，放姜片和葱段，小火慢慢煸，煸到葱段变软、焦黄，香味全出来了。然后把鸡腿肉倒回去，加一勺生抽、半勺老抽（上色用）、一小勺糖，再淋小半碗水。大火烧开转中火，烧三到五分钟，让汤汁收浓。最后尝一下味道，盐不够再加。

这道菜葱香浓郁，鸡肉嫩滑。孩子就着汤汁都能拌饭。

三、三色炒虾仁

虾仁高蛋白低脂肪，玉米和豌豆甜嫩，胡萝卜补充维生素。三样颜色好看，孩子一看就有食欲。这个菜最省事，五分钟就能出锅。

做法：

鲜虾仁半斤，挑掉背上的虾线，洗干净，用厨房纸吸干水分。放碗里加一小勺盐、半勺料酒、半勺淀粉，抓匀腌五分钟。冷冻玉米粒和豌豆各小半碗，胡萝卜一小块切成丁。

锅里烧水，水开了把玉米、豌豆、胡萝卜丁倒进去焯一分钟，捞出来过凉水。

锅里倒油，烧热了把虾仁倒进去，大火快炒，看到虾仁变红、卷曲了就盛出来。锅里留底油，放蒜末爆香，把焯好的三样倒进去翻炒半分钟，然后倒回虾仁，加一小勺盐，淋一点水淀粉勾个薄芡，炒匀出锅。

这道菜红黄绿白，颜色鲜亮。虾仁Q弹，玉米豌豆清甜。孩子不爱吃菜的，看到这盘菜准抢着吃。

三道菜轮着做。口蘑炒牛肉补铁长劲，葱烧鸡腿肉香嫩下饭，三色炒虾仁清爽高蛋白。立夏后这两个月是长个子的黄金期，家长别偷懒，换着花样做给孩子吃。饭桌上有心，孩子个头自然不愁。