好几天没更新了，因为五一小长假早餐都是极简模式，要不煮面条，要不煮馄饨，要不煮方便面，要不煎个鸡蛋或者煎个牛排，用面包或者吐司一夹。最近的早餐为什么这么草率？一是因为家人身体不好，天天往医院跑，身心都累，二是孩子面临中考，参加一些学校的开放日，心情复杂。

中考倒计时还有四十多天，突然发现孩子因为一模的失利，有一些逃避关于中考志愿的话题，也可能是因为我们最近茶前饭后一直在讨论这样的话题，无意间给孩子带来了压力。其实，我跟孩子爸算是比较佛系的，明白自己孩子的性格，以及在学习上的驱动力，所以我俩没有太高的要求，尽力就行。

家人的身体检查完了，一切都很好，自己也是松了一口气，所以今天早早地起床给孩子做早餐。本想做捏捏乐松饼，结果发现一袋都没有了，赶紧动手自己调面糊，今天这个松饼配方超级完美，按照我的做法绝对不会翻车，干吃都好吃。

【蔓越莓黑芝麻松饼】

主要食材：鸡蛋2个，低筋粉150克，牛奶120克，白砂糖25克，无铝泡打粉5克，玉米油15克，蔓越莓干适量，黑芝麻适量

【具体做法】

1、两个鸡蛋打散，加入牛奶、加入白砂糖混合，搅打均匀。低筋粉中加入无铝泡打粉搅拌均匀，打入搅打好的牛奶面糊中，左右“z”字形搅打至无干面粉的状态。

2、加入切碎的蔓越莓干，加入黑芝麻搅拌均匀，面糊放在一边醒五分钟。

3、不粘锅不放油，或者抹薄薄一层油再擦掉，面糊从中间位置自然低落，小火烙，烙至表面出现小泡泡。

4、翻面，继续烙半分钟就可以了。按压边缘，有弹性，不凹陷、没有湿性面糊就是熟了。

我的不粘锅比较小，所以我是一个个做的，如果用大点的锅，或者电饼铛，或者四孔锅，效率会更高。这些面糊可以做6-8块松饼，个个宣软蓬松，吃的时候可以淋上蜂蜜、枫糖浆、酸奶、或者巧克力酱，我添加了酸酸甜甜的蔓越莓，所以直接吃也是很美味。搭配牛奶或者燕麦粥，早餐妥妥滴解决了。

不想自己调面糊，担心失败的，也可以直接用捏捏乐松饼粉，直接在袋子里加鸡蛋、加水或者牛奶，捏均匀就可以烙了，更简单更省事。

【若愚妈妈碎碎念】

1、如果没有低筋粉，可以用普通面粉和玉米淀粉4：1混合去替换。调面糊的时候，一定要划圈搅拌，避免面糊起筋。左右来回搅打就行了。

2、面糊自由低落，会自己成型，全程小火，如果想做更高更厚更宣软的，可以在锅中滴入几滴开水，盖上盖子焖一焖。