鹅蛋，个头是鸡蛋的三四倍，营养也翻倍。老一辈人说“吃鹅蛋去胎毒”，其实不光是孕妇吃，平时吃好处也多。

我连着吃了一周鹅蛋，最大的感觉是：手脚不凉了，早上起来有精神，出门不怕风。体寒的人吃鹅蛋最明显，一星期就能觉出来。鹅蛋性温，补中益气，配上不同的东西，养人得很。

下面这四种做法，换着吃，不重样。

一、水煮鹅蛋（最营养、最简单）

啥调料都不加，原汁原味。鹅蛋的蛋白比鸡蛋Q弹，蛋黄大而香，吃一个就顶饱。

做法：鹅蛋用清水洗干净，冷水下锅，水要没过蛋。开大火煮，水开后转中火煮十分钟。关火后别急着捞，在热水里焖两分钟。捞出来放凉水里冰一下，更好剥壳。

小窍门：鹅蛋比鸡蛋大，煮的时间要长。煮太短蛋黄不熟，煮太久蛋黄发青、口感发硬。十分钟刚好，蛋黄凝固但还嫩。早上吃一个水煮鹅蛋，配一碗小米粥，一上午不饿。

一周变化：每天早上吃一个，吃到第三天，人就有劲了。鹅蛋补气，气足了就不犯困。

二、鹅蛋炒香菜（祛寒提气）

香菜温中散寒，鹅蛋温补，两个搭在一起，祛寒效果翻倍。冬天手脚冰凉、夏天怕空调的人，吃这个最对路。

准备材料：鹅蛋两个，香菜一小把（喜欢吃的多放），盐，食用油。

做法：香菜洗干净，切成段，长短随意。鹅蛋打进碗里，加少许盐，用筷子打散，打得起泡最好。

热锅倒油，油热后倒蛋液，用铲子快速划散，炒到蛋液凝固成块，七八成熟就盛出来。

锅里再倒一点点油，放香菜段大火爆炒十几秒，炒软了就把鹅蛋倒回去，快速翻炒均匀，尝咸淡补盐，出锅。

小窍门：香菜别炒久了，十几秒就够，炒软了没香味。鹅蛋比鸡蛋腥一点，打蛋时可以加几滴料酒或者白胡椒粉去腥。

一周变化：每天早上炒一盘配粥吃，吃到第五天，手脚不冰了，身上也暖和了。怕冷的人一定要试试。

三、鹅蛋蒸水蛋（嫩滑好消化）

鹅蛋比较瓷实，直接煎容易老。蒸水蛋就不一样了，嫩得像豆腐脑，老人小孩、胃不好的人都能吃。

准备材料：鹅蛋一个，温水（蛋液的1.5倍），盐，生抽几滴，葱花。

做法：鹅蛋打进碗里，加少许盐，用筷子打散。边打边加温水，水和蛋液的比例大概1.5:1。搅匀以后用勺子撇掉表面的泡沫，这步不能少，不然蒸出来有蜂窝。

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。蒸锅水烧开，把碗放进去，中火蒸十分钟。关火焖两分钟再开盖。出锅淋几滴生抽，撒一把葱花。

小窍门：一定要用温水，凉水蒸出来不嫩。保鲜膜要扎孔透气。蒸的时间看碗的深浅，厚碗多蒸两分钟。蒸好的水蛋颤巍巍的，用勺子挖一口，滑进嘴里就化了。

一周变化：胃肠不好的人吃这个，不胀气、不积食。连吃一周，胃里舒服了，消化也好了。

四、艾草煮鹅蛋（女性、体寒很适合）

艾草温经散寒，是女人的“养生草”。配上鹅蛋，专门调理宫寒、痛经、手脚冰凉。立夏后雨水多，湿寒重的人吃这个最好。

准备材料：鹅蛋一个，新鲜艾草一小把（没有干艾草也行，药店有卖），清水。

做法：新鲜艾草洗干净，连根带叶一起放锅里，加水。鹅蛋洗干净也放进去。大火煮开转小火煮十分钟。

蛋熟了捞出来，轻轻敲裂蛋壳，放回去继续煮十分钟，让艾草的味道渗进去。关火后泡半小时再吃。剥壳吃蛋，艾草水也可以喝一小碗，暖宫效果更好。

小窍门：干艾草用量少一点，一小撮就行，放多了苦。这个蛋最好在月经来之前一周吃，每天一个，来了就不那么疼了。艾草煮蛋味道有点草药味，吃不惯的可以加两颗红枣一起煮。

一周变化：体寒的女人连续吃一周，小腹不凉了，痛经明显减轻。手脚暖了，脸色也红润了。

水煮蛋最省事，炒香菜祛寒，蒸水蛋好消化，艾草煮蛋暖宫。鹅蛋个头大，一天一个就够了，别贪多。坚持一周，你照照镜子气色好了，身上有劲了，怕冷的毛病也改善了。