夏季天气湿热，脾胃功能变弱，西瓜性寒多吃易伤脾胃，而平价又养生的南瓜，是夏季养脾胃的绝佳食材！南瓜性温味甘，几块钱就能买一大个，富含果胶、维生素和多种矿物质，能健脾养胃、呵护肠胃黏膜，还能增强身体免疫力，搭配不同食材烹饪，营养直接翻倍，温和滋补不寒凉，特别适合夏天吃。下面分享4道南瓜养生菜，做法简单，养胃又营养。

一、南瓜虾仁豆腐汤

食材准备

南瓜200克、鲜虾仁150克、嫩豆腐1块、姜片、盐、清水、食用油

制作步骤

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块；嫩豆腐切方块，虾仁去除虾线洗净备用。

2. 锅中放少许食用油，下姜片爆香，放入南瓜块翻炒1分钟，加足量清水大火烧开。

3. 转小火煮10分钟至南瓜软烂，放入豆腐、虾仁，继续煮5分钟至虾仁变红熟透。

4. 加适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

养生作用

南瓜健脾养胃、修复肠胃黏膜，缓解夏季脾胃虚弱、消化不良；虾仁补充优质蛋白，豆腐温润补虚，三者煮汤，清淡易消化，健脾养胃的同时提升免疫力，鲜甜好喝不伤脾胃。

二、金沙南瓜条

食材准备

南瓜300克、咸蛋黄3个、淀粉、食用油、盐少许

制作步骤

1. 南瓜去皮切长条，裹上一层薄薄的淀粉；咸蛋黄压成碎末备用。

2. 锅中倒油，油温六成热，放入南瓜条，炸至表面微黄酥脆，捞出控油。

3. 锅中留少许底油，放入咸蛋黄末，小火炒出泡沫。

4. 倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，加少许盐调味，裹满蛋黄即可出锅。

养生作用

南瓜健脾养胃、增强肠道蠕动，咸蛋黄鲜香开胃，这道菜外酥里糯，能健脾促消化，补充营养，提升身体抵抗力，适合全家当菜或当零食吃。

三、玉米南瓜汤

食材准备

南瓜200克、甜玉米1根、清水、冰糖少许（可选）

制作步骤

1. 南瓜去皮切小块，甜玉米剥成玉米粒洗净。

2. 锅中加清水，放入南瓜块、玉米粒，大火烧开后转小火煮20分钟。

3. 煮至食材软烂，可根据口味加少许冰糖，搅拌融化即可。

养生作用

玉米健脾利湿、促消化，南瓜养胃护肠，两者搭配煮汤，清甜温润，能健脾祛湿、养护脾胃，增强身体免疫力，夏季常喝肠胃舒服、体质变好。

四、清炒南瓜丝

食材准备

南瓜300克、大蒜、盐、食用油、白醋少许

制作步骤

1. 南瓜去皮擦成细丝，大蒜切末备用。

2. 热锅倒油，放入蒜末爆香，下入南瓜丝大火快速翻炒。

3. 炒至南瓜丝变软，加少许白醋提鲜，适量盐调味。

4. 翻炒均匀，断生即可出锅。

养生作用

清炒做法最大程度保留南瓜营养，健脾养胃、润肠助消化，口感清爽解腻，适合夏季食用，温和养护脾胃，提升免疫力，做法快手又养生。