一晃眼就到了炎炎夏日，气温一路飙升，闷热的天气裹着一身湿气，整个人都提不起劲，吃啥都没胃口，吹多了空调又浑身发紧，吃两口生冷就肠胃不舒服，心烦气躁的连觉都睡不踏实。其实老祖宗早就给我们留下了夏日养生的好宝贝，夏天的紫苏和薄荷，简直是天生一对的黄金绝配，学会这几种家常做法，藏在里面的养生好处，拿钱都难买，今天就把压箱底的方子全部分享给大家，简单好做，家家户户都能用得上。

想要做出好味道，吃出真效果，食材的挑选是基础。新鲜紫苏挑选技巧、无硫紫苏挑选方法要记牢，紫苏要选叶片完整厚实、颜色紫艳鲜亮、无黄叶烂叶、无硫熏的新鲜紫苏，香气越浓郁，效果越好；新鲜薄荷选购方法看这里，薄荷要选叶片翠绿饱满、茎秆挺拔、无腐烂发黑、香气清新的新鲜薄荷，优先选带根的，买回家还能水培续养，随吃随摘特别方便。

很多宝子都不知道，紫苏和薄荷搭在一起，妙就妙在寒热互补，温凉平衡。紫苏性温味辛，入肺、脾二经，能行气和胃、健脾祛湿、解腥驱寒，专门对付夏天贪凉吃生冷伤了脾胃、湿气重没胃口的问题；薄荷性凉味辛，入肺、肝二经，能疏散风热、清利头目、疏肝理气、清心除烦，刚好能化解夏天的闷热暑气，赶走心烦头晕。单吃薄荷，寒凉之气容易伤脾胃阳气，单吃紫苏，天热吃多了又容易生内热，两者搭在一起，凉而不寒，温而不燥，既能解暑热，又能护脾胃，这才是真正适合夏天的中老年夏日养生搭配，比单吃一样效果好上太多。

紫苏薄荷解暑温饮

这是最省事的日常养生方，不用开火久煮，几分钟就能做好，居家出门都能泡，是夏天的解暑刚需，更是夏季解暑不寒凉饮品、夏季温性解暑饮的首选，特别适合吹空调护脾胃的中老年朋友。

食材：新鲜紫苏叶 5 片，新鲜薄荷叶 3 片，生姜 2 片，去核红枣 2 颗，冰糖少许（可选）

1、紫苏叶、薄荷叶用淡盐水浸泡 5 分钟，轻轻冲洗干净，彻底沥干水分；生姜切薄片，红枣去核备用，红枣去核能减少燥热，更适合夏天饮用。

2、养生壶或锅中加入 500 毫升清水，放入生姜、红枣，大火烧开后转小火煮 5 分钟，煮出姜枣的温润香气。

3、关火前 1 分钟，放入紫苏叶和薄荷叶，立刻盖盖焖 1 分钟，马上关火，避免长时间高温烹煮流失挥发性的营养和香气。

4、可以根据自己的口味加少许冰糖调味，一定要放温后饮用，不要冰镇，避免寒凉之气损伤脾胃，早上喝一杯，浑身清爽，吹空调也不怕寒气侵体。

紫苏薄荷开胃凉拌菜

夏天苦夏没胃口，这道凉拌菜就是下饭神器，清爽解腻，脆嫩爽口，配粥配米饭都绝了，一顿能多吃半碗饭，是解决夏天没胃口怎么办的绝佳家常方，更是中老年家常下饭菜、夏季开胃凉拌菜、健脾祛湿凉拌菜的优选。

食材：黄瓜 1 根，新鲜紫苏叶 10 片，新鲜薄荷叶 8 片，大蒜 3 瓣，小米辣 1 个（可选），生抽 2 勺，香醋 1 勺，香油半勺，盐少许，白糖一点点

1、黄瓜洗净，用刀背拍碎，切成适口的小段，放入碗中加少许盐抓匀，腌制 5 分钟，杀出里面多余的水分，倒掉腌出来的水，黄瓜吃起来会更脆爽，不水塌。

2、紫苏叶、薄荷叶用淡盐水浸泡 5 分钟，冲洗干净，沥干水分，紫苏叶切成细丝，薄荷叶切碎备用；大蒜切成蒜末，小米辣切圈，不吃辣的可以省略。

3、调一碗灵魂料汁：干净碗中放入蒜末、小米辣，加入生抽、香醋、少许白糖、半勺香油，充分搅拌均匀，白糖只放一点点提鲜，不用多放，避免甜腻。

4、把处理好的黄瓜、紫苏丝、薄荷碎全部放入大碗中，倒入调好的料汁，充分翻拌均匀，静置 2 分钟让食材入味，直接就能吃，现拌现吃口感最好，香气最浓。

紫苏薄荷万能鲜香酱

这个酱是夏天的居家省心好帮手，一次做好，密封冷藏能吃很久，拌面条、拌凉菜、夹馒头、蘸水煮菜、炒肉蒸鱼都能用，百搭又好吃，自己做的自制无添加酱料，吃着更放心，特别适合日常居家的中老年朋友，也是懒人下饭酱、中老年家常百搭酱、夏季解腻鲜香酱的不二之选。

食材：新鲜紫苏叶 100 克，新鲜薄荷叶 30 克，大蒜 50 克，生姜 20 克，小米辣适量（可选），生抽 100 毫升，蚝油 20 毫升，白糖 10 克，食盐 5 克，熟白芝麻少许，食用油适量

1、紫苏叶、薄荷叶用淡盐水浸泡 10 分钟，反复冲洗干净，摊开彻底沥干表面的水分，这一步很关键，水分没沥干，酱料很容易变质发霉。

2、大蒜去皮切成蒜末，生姜切成细末，小米辣切圈，紫苏叶和薄荷叶切成碎末，尽量切得均匀一些，熬煮的时候更容易出香入味。

3、锅中倒入适量食用油，油热后，放入蒜末、姜末、小米辣圈，小火慢慢炒出香味，全程小火，不要把蒜末炒糊，不然会发苦，影响口感。

4、放入切碎的紫苏叶和薄荷叶，转中小火快速翻炒 1 分钟，炒出食材的浓郁香气，不要久炒，避免香气挥发。

5、加入生抽、蚝油、白糖、食盐，转小火慢慢熬煮 3-5 分钟，期间不停搅拌，避免糊底，熬到酱汁变得浓稠，食材和酱料完全融合入味。

6、关火后，撒入熟白芝麻，搅拌均匀，放在一旁彻底放凉，装入提前烫洗干净、无水无油的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取，特别方便。

这几种做法，把紫苏和薄荷的好处发挥到了极致，藏在里面的养生益处，真的是拿钱都难买。两者搭配，能寒热中和不伤脾胃，温凉平衡的属性，不管是脾胃偏弱的老人，还是日常养生的年轻人，都能适量食用，不用怕寒凉伤身；能解暑祛湿双管齐下，外散夏天的闷热暑气，内清体内黏腻的湿气，解决夏天头晕心烦、身体沉重、大便黏马桶的难题，是夏季湿气重怎么调理、夏季健脾祛湿的家常好方法；能开胃醒脾解腻去腥，专门对付夏天苦夏没胃口，吃生冷、海鲜、烧烤后的肠胃不适，帮肠胃减轻负担，吃饭更香，是中老年肠胃调理的温和食疗方；还能疏肝理气舒缓情绪，化解夏天闷热带来的心烦气躁、胸闷失眠，是夏季心烦失眠调理的天然辅助方，一口下去，浑身清爽，连心情都跟着舒畅了。

郑重声明：本文分享的食疗方仅为夏季养生辅助调理手段，不能替代药物治疗，身体如有不适，请及时就医。

这里也要提醒各位宝子，有几类人群食用需要格外注意，紫苏薄荷食用禁忌、中老年食疗注意事项一定要记牢。孕妇、哺乳期女性，需在专业医师指导下食用，不可自行大量食用；阴虚火旺者，也就是经常口干舌燥、手足心热、盗汗、反复口腔溃疡的宝子，不宜大量长期食用；脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人群，不宜单独食用薄荷，需搭配紫苏、生姜等温性食材，且不可过量，严禁冰镇后食用；对紫苏或薄荷过敏的人群，严禁食用；正在服用降压药、镇静类药物的人群，需咨询医师后再食用；婴幼儿肠胃娇嫩，需在成人监护下少量食用，不可过量。

紫苏薄荷烹饪技巧要记住，紫苏和薄荷都含有挥发性的芳香物质，不管是煮饮还是做菜，都不宜长时间高温烹煮，不然会流失大部分营养和香气；新鲜薄荷保存方法、新鲜紫苏保存妙招很简单，新鲜的紫苏和薄荷最好现买现吃，如需保存，可擦干表面水分，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，能保存 3-5 天；再好的养生食材，都要适量食用，日常养生贵在坚持，而不是一次过量食用。

夏天养生，不用花大价钱买各种名贵的滋补品，身边这两种随处可见的食材，就是老祖宗留给我们的养生宝贝。紫苏和薄荷的黄金搭配，做法简单，好吃又实用，学会了赶紧在家试试，用简单的夏季家常养生食疗方法，让自己和家人健健康康、清清爽爽过一整个夏天。