原创家常好吃粥（35）——红豆鱼汁粥_旅游资讯

创始人

2026-05-06 12:10:26

红豆鱼汁粥

[材料] 鲤鱼1条、红豆30克、圆糯米60克。

[调料] 葱段适量。

做法：

1.鲤鱼收拾干净;红豆、圆糯米洗净后用水浸泡1小时。

2.锅置火上，放入适量清水和鲤鱼，大火煮开后改中火熬煮至汤浓白。

3.净锅置火上，放入红豆、圆糯米、葱段，大火煮开后转小火煮1小时，加入鱼汤拌匀即可。

贴心小提示

1．这道粥在早晨喝更能有利消眼皮浮肿，不放调料有助增加疗效。

2．煮汤后的鲤鱼，可以加盐略煎一下，配合粥食用。

红豆鱼汁粥（鲜咸绵密，健脾利水）

食材（2人份）

鲤鱼/鲫鱼：1条（约400g，去鳞鳃内脏）

红豆：50g（提前浸泡4–6小时）

圆糯米/大米：120g（浸泡1小时）

姜片、葱花、白胡椒粉、盐、料酒：适量

清水：约1.2L

做法：

1.备料：鱼洗净，用姜片、料酒腌10分钟去腥；红豆、米浸泡沥干。

2.煎鱼出汤：少许油，鱼煎至两面微黄；加沸水、姜片，大火滚10分钟转中火熬20分钟，至汤浓白；滤出鱼汤，去刺留肉（可选）。

3.煮粥：鱼汤入锅，加红豆、米，大火煮沸转小火慢熬40–60分钟，至豆烂米稠。

4.调味出锅：加盐、白胡椒粉，撒葱花；喜欢更香可淋少许芝麻油。

营养与小贴士

功效：红豆利水消肿、鲤鱼健脾利湿，适合湿气重、水肿人群。

去腥关键：鱼先煎透、加姜片料酒、鱼汤过滤干净。

省时：红豆可提前浸泡过夜，或用高压锅压20分钟再煮粥。

口感：糯米更绵密，大米更清爽；可加少量陈皮增香。