在城市里

我们用“高效”解决了温饱

却用“快速”丢掉了生活

今年“五一”

你是否想换一种方式过节？

放弃热门景点的打卡清单

在一处云南小院

用一场酣畅淋漓的体力劳动

换来最简单的一餐饭

——手舂粑粑

木槌起落：一场力与美的交响

手舂粑粑图源：西盟云

有一种味道，它不依赖繁复的调料，也不追求精致的摆盘，却凭借最质朴的米香和最热烈的人情味，牢牢占据着当地人记忆的C位。这便是“手舂粑粑”——一道藏在木槌起落节奏里，融于代代相传烟火气中的传统美食。

人们围着热气腾腾的石臼，将刚刚蒸好的糯米，迅速倒入洗净的石臼中。一人翻动滚烫的米团，两人有节奏地舂打，配合默契。木槌高高扬起，划破空气，带着风声重重砸下，砸在滚烫的米饭上，溅起微微的米雾。

机器碾压的粑粑虽快，却少了这份“捶打”的力道与温度。每一槌下去，不仅是将米粒碾碎，更是将谷物的香气、水汽的灵动以及制作者的诚意，一并揉进了这团渐渐成型的面团中。旁观者的心也随着这起落的节奏，从喧嚣归于沉静，这便是手舂粑粑的灵魂所在。

文山面蒿粑粑 图源：“云南共青团”微信公众号

软糯香甜：诠释唇齿间的极致享受

在云南，手舂粑粑有着千姿百态的吃法。文山的面蒿粑粑以广南糯米舂制而成，以苏子为辅料，香软可口，入口清香；红河哈尼糯米粑粑由原始的木器或石器舂打而成，保留了最纯粹的米香，吃起来口感软糯Q弹，嚼劲十足。

村民正在制作糯米粑粑

在云南，糍粑也是很受欢迎的粑粑之一，糍粉用碎花仁、芝麻、红糖、红豆沙等和成。做好的糍粑咬一口甜滋滋的，嚼劲十足。

坚守与传承：留住指尖上的非遗

以前只有过年前或者春节期间，舂糯米粑粑才会上桌成为招待亲朋好友的必备美食，现在，随着生活水平的提高，老百姓闲暇时也会生起火塘，拿出晾干水气的糯米粑粑放在炭火上烘烤，外皮酥脆，内里软糯香甜，让人回味无穷。

现场制作中 图源：腾冲市融媒体中心

在云南，依然有一批老手艺人在努力留住这份“乡愁”。他们不仅自己坚持传统工艺，还通过乡村旅游、短视频直播以及非遗进校园等活动，让外来的游客亲身体验手舂粑粑的乐趣。

游客体验布朗族舂粑粑民俗。图片来源：木老元乡段娜

木槌声声中

舂出的是生活的韧性

米香袅袅时

品尝的是岁月的温情

如果你“五一”来云南

不妨循着那“咚、咚”的声响去寻

吃一口手舂粑粑

把那软糯的乡愁

咽进心里

云南网编辑 张潇予 郭建丽

整合于腾冲发布、西盟云、“云南共青团”微信公众号等

海报图片由AI辅助生成