深耕细分赛道，邯郸乳企希腊酸奶国内市场占有率达50%

一杯高端酸奶的突围密码

4月19日，邯郸康诺食品有限公司员工在查看酸奶灌装质量。董源摄

口感细腻丝滑，质地如冰激凌般稠厚，需用小勺挖取。短短几年，邯郸生产的“吾岛”希腊酸奶，已经悄然占据国内50%的希腊酸奶市场。

4月18日，位于邯郸经济技术开发区的邯郸康诺食品有限公司(简称康诺公司)洁净车间内，原奶经过净化、冷却、均质、发酵等十几道工序，成为口感独特的酸奶。通过冷链运输，这些酸奶将走进国内一二线城市的高端商超及瑜伽馆、健身房等场所，尽管价格比同等规格的酸奶高出两三倍，但颇受都市白领、健身人士、宝妈等群体青睐。

康诺公司董事长王建英介绍，作为地方乳品公司，企业规模与蒙牛、伊利等行业巨头相比不是一个量级。前些年，随着公司“送奶到户”主销售渠道逐步萎缩，转型发展迫在眉睫。

走出去，拓视野。2020年，到欧美地区及日本、韩国等地考察后，康诺公司发现全球乳品消费正转向高品质、高蛋白方向。与普通酸奶制作工艺不同，希腊酸奶需要去除原奶中的水分和乳清，形成更浓稠、偏固态的酸奶，大约4升牛奶才能制作1升酸奶。由于制作工艺复杂、成本高，彼时，国内希腊酸奶市场还是一片等开发的蓝海。

“当时，以希腊酸奶为代表的高端低温酸奶在全国乳制品市场中仅占0.5%的份额。我们坚持深耕这一细分赛道，把目标消费群体锁定在国内一二线城市的年轻人群，通过差异化定位，避开与大牌乳企的正面竞争。”王建英说，希腊酸奶聚焦的是对产品品质要求高的消费群体，他们不会盲目买单，但一旦认可产品品质，品牌忠诚度也高。

生产高品质酸奶，原奶是基础。为把好原奶质量关，康诺公司选择了原奶行业顶尖企业澳亚牧场作为原料供应商，“宁可增加成本，也要选最好的奶源”。

科技创新是品质突破的关键。2020年，康诺公司投资1.8亿元更新设备，从德国、美国引进了乳清分离机等先进设备，采用全球领先的生产工艺，日处理鲜奶能力达800吨。同时，通过超洁净灌装技术，将产品保质期延长至36天，远超行业平均水平的21天。

“希腊酸奶不是产地标签，而是一种工艺名称。”康诺公司研发部总监于文华介绍，高度浓缩的“吾岛”希腊酸奶，每百克中蛋白质含量是普通酸奶的2至3倍，配料只有生牛乳和有益菌，不含任何添加剂。

尽管配料表干净更符合健康饮食理念，但2021年企业开始线下铺货时却遇冷。由于售价偏高，这些产品并不被消费者认可，产品损耗率高达三四成，企业一度面临亏损。

线下受阻，转战线上。2022年，公司把营销重心放在抖音、小红书等线上平台，用数据对比和知识科普，解释产品为什么价格贵，讲透产品的营养价值。与消费者深度互动、真诚沟通，让“吾岛”在高端消费群体中迅速建立品牌认知。

“从今天起，关心食物和身体。”打开一盒酸奶，杯盖内侧的真诚话语戳中了不少消费者的心。“线上的高复购率带动线下销售，‘吾岛’产品顺势进入盒马鲜生、山姆等高端商超。”王建英介绍，根据第三方市场调研机构凯度数据的调查结果，2025年，该公司生产的希腊酸奶在国内希腊酸奶市场占有率达50%。2025年，公司产值达8.5亿元。今年一季度，完成产值3.5亿元，预计全年将达15亿元。

产品不仅在国内高端希腊酸奶市场声名鹊起，去年10月起还走出国门，远销东南亚等地区。今年一季度，企业完成出口175万美元，预计全年出口可达1000万美元。

“今年计划实施二期智能工厂建设，进一步扩大产能和辐射范围，持续优化品控体系。”王建英坚信，坚守高品质，深耕细分领域，中国高端乳制品一定能走向更广阔的市场。(记者刘剑英)