老一辈传下来一句话：“立夏四不吃，吃了疾祸多。”立夏一到，天气又热又潮，人的脾胃最娇气。这四样东西，您记住了

一不吃：大补温燥。 羊肉、狗肉、人参炖鸡，冬天吃了暖身，立夏吃了就是添火。嗓子疼、冒痘、晚上翻来覆去睡不着。

二不吃：生冷寒凉。 冰棍、冰西瓜、冰箱里刚拿出来的凉菜，当时爽了，过后肚子疼、拉稀、嘴里发黏。

三不吃：肥甘厚腻。 红烧肉、炸鸡、油条，油大了湿气排不出去。人犯困、腿发沉、大便黏马桶。

四不吃：隔夜不新鲜。 剩菜剩饭、反复解冻的肉，细菌多，肠胃弱的吃了准闹毛病。

管住这四样，身体先少受罪。那立夏吃啥？今天给您四道家常菜莲藕花生排骨汤、糖醋排骨、桂圆银耳汤、木耳炒菠菜。听着有排骨有甜汤，但做法清爽不腻，换着吃正合适。

一、莲藕花生排骨汤（清甜润燥，汤鲜不油）

立夏喝汤首选这个。莲藕脆甜，花生软糯，排骨炖出油但撇掉浮油，喝着清清爽爽。

做法：

1. 排骨一斤，冷水下锅煮开，撇掉浮沫，捞出来冲干净。

2. 莲藕一节削皮，切成厚片（别切太薄，炖久了容易烂）。花生小半碗，提前泡半小时。

3. 把排骨、莲藕、花生、姜两三片一起放进砂锅，加足量热水，一次加够。

4. 大火烧开转小火，慢煲1小时。中途浮油用勺子撇掉。

5. 出锅前放盐调味，别的都不用加。

汤色微白，莲藕粉糯，花生绵软，排骨一抿就脱骨。喝完嗓子润，胃里舒坦。

二、糖醋排骨（酸甜开胃，不油不腻）

糖醋排骨听着像硬菜，但只要糖和醋放得巧，不油炸也能做。立夏偶尔吃一顿，开胃解馋。

做法：

1. 排骨一斤，剁成小块。冷水下锅煮开，煮5分钟，捞出来冲干净。

2. 锅里倒一点油，下排骨中小火煎到两面微黄，盛出来。

3. 锅里留底油，放两勺冰糖，小火炒到融化、变成枣红色。倒排骨进去快速翻炒上色。

4. 加一勺料酒、两勺生抽、三勺醋（米醋或香醋）、半勺老抽，翻炒均匀。

5. 加热水没过排骨，大火烧开转小火炖30分钟。

6. 开大火收汁，汤汁变浓稠就关火。出锅撒白芝麻或葱花。

酸甜可口，排骨软烂不柴。配碗米饭，孩子能多吃半碗。注意醋遇热会挥发，出锅前可以再淋半勺提味。

三、桂圆银耳汤（养心安神，温润不燥）

立夏容易心慌睡不好，桂圆补心，银耳润肺，煮一锅当甜品，比吃冰棍强多了。

做法：

1. 干银耳半朵，提前用凉水泡1小时，撕成小朵，去掉根部的黄疙瘩。

2. 桂圆干去壳，取肉。红枣四五颗去核剪开。

3. 银耳冷水下锅，大火烧开转小火煮40分钟，煮到银耳软糯、汤汁发黏。

4. 放桂圆肉和红枣，继续煮20分钟。

5. 放一小块冰糖，再煮5分钟关火。枸杞一小撮最后放。

这汤甜丝丝的，银耳滑嫩，桂圆香甜。晾到温热喝，晚上睡得踏实。别冰着喝，伤脾胃。

四、木耳炒菠菜（补铁清肠，脆嫩爽口）

木耳和菠菜都是好东西，一黑一绿，看着就有食欲。大火快炒，脆嫩不出水。

做法：

1. 干木耳一小把，温水泡发，洗干净撕成小朵。菠菜一把，去根洗净。

2. 烧一锅开水，先下木耳焯两分钟，捞出来。水里加点盐和油，下菠菜烫30秒，变软就捞，过凉水挤干。

3. 大蒜三四瓣剁成末。

4. 热锅倒油，下蒜末爆香，放木耳翻炒半分钟。

5. 倒菠菜，大火快炒，加盐调味。淋几滴香油，翻两下出锅。

木耳脆，菠菜嫩，蒜香浓郁。这道菜从切到出锅不到十分钟，立夏吃最省事。

立夏记住四不吃：大补的、生冷的、油腻的、不新鲜的。莲藕排骨汤清甜，糖醋排骨开胃，桂圆银耳汤安神，木耳炒菠菜爽口。四样换着做，一家人吃得香，身子舒坦，医院少跑。老一辈的讲究，照着做准没错。