走进一家心仪的餐厅，除了期待美食，很多人心里的第一桩大事就是：能不能坐到那个“最好的位置”？

不管店里有没有其他客人，我们似乎总觉得窗边那个明亮的位置，或者那个宽敞私密的卡座，就理应属于自己，然而，现实往往是，服务员微微一笑，把你领到了靠近厨房门、甚至紧邻洗手间的那张小桌旁。

这时候，你心里可能会犯嘀咕：服务员是不是看我不顺眼？

其实，绝大多数时候，这真的不是针对你，在Food & Wine杂志看来，餐厅的座位安排是一场极其复杂的数学游戏，核心逻辑只有两个字：效率。

服务员领位首先看的是空位状况，如果有两位客人，而店里只剩一张双人桌和一张六人桌，那么无论那个双人桌的位置有多差（比如在通道风口），你也只能坐那里。餐厅不可能为了让你舒服，而浪费掉那张六人桌的潜在营收。

其次，餐厅也需要“填空”，那些被公认为“最差”的位置——比如每20秒就响起烘手机声音的洗手间旁，或者充斥着锅碗瓢盆撞击声和厨师片段对话的厨房旋转门旁——总得有人坐，这就像飞机上，哪怕是厕所隔壁的位置，也必须有人填满。

所谓“最佳座位”，本身就是极其主观的，有人喜欢坐在最里头，像“教父”一样观察全场；有人偏爱吧台角落的惬意；而大多数顾客似乎更钟情于可以舒展身体的卡座或能看风景的靠窗位。

如果你被安排在了“差位”，往往只是因为那是当时唯一空出的选项，当然，我们不排除极少数餐厅会把那些态度不太友善的顾客“发配”到特定区域，但这绝对不是常态，大多数餐厅只是想让每一张桌子都发挥最大的商业价值。

既然每个人都想坐好位置，餐厅或许真的可以考虑一种新的定价策略。这并不是说要像航空公司一样，为额外腿部空间加收费用，而是针对那些没人想坐的“差座位”提供某种折扣或分级定价。

试想一下，如果被安排在厕所旁边听烘手机声音，帐单能打九折，或许你心里的怨气也就消了大半。

归根结底，去餐厅消费，食物与服务才是核心，如果你同行的是对的人，食物也足够美味，那么只要服务员周到体贴，任何一张桌子，在那一刻都能成为那个时空里的“最佳座位”。

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