广西美食，有着酸辣鲜香、十分浓郁且地道的味道，近些年来，依靠独特的风味魅力，在众多美食中脱颖而出红遍网络，成为无数喜爱美食之人打卡清单里极为钟爱的一项。其中，南宁老友粉这一美食，有一碗热气腾腾的形态，在它里面，更是充分汇聚融合了八桂大地的生活气息以及精心传承，并让人产生难以抑制的食欲。

从街头百年老店到超级工厂 老友粉的守正与创新

步入南宁的老街巷，复记老友、万国酒家这类老字号秉持着最传统的制作工艺，它们严谨把控酸笋发酵的火候，坚守用文火煎熬４小时的骨头底汤，另外沿袭用火猛攻爆鲜、用猛火锁住鲜味的手法去激发酸笋、豆豉、蒜末等配料的浓厚镬气，这不但确保持每一碗老友粉带有着南宁市传统纯正的风味调料，还致使它被纳入自治区级非物质文化遗产的目录，而在坚守正道的时刻，南宁老友粉产业正踏入工业进程发展的新时段。南宁老友粉超级工厂落成，自动化率超90%的生产线投产，老友粉日产能跃升至20万包。有这样一种全新三产融合模式，即“实体门店+预包装+超级工厂” 的模式，它不但呈现出年产量上升的态势，还极大拓宽了传统美食的辐射范围。从复原古老技艺开始，再到借助工业化和产业链的力量，老友粉成功走出了一条传统与现代双向奔赴的道路。

央视探访明星点赞 吃一口广西米粉品一段鲜活历史

那玉林牛腩粉呢，靠着“汤清、肉香，粉而且滑”这般极致的口感，使得央视《三餐四季》节目组专门前去探访，还让演员吴奇隆尝过后赞个不停。桂林呢，却是把米粉弄出了新的花样。就在方才过去的那个“五一”首日，阳朔如意峰索道景区开展了“一元米粉”活动，在观景平台引发了排队的热潮，就连好些外国友人都在这儿竞相拍照打卡。米粉的魅力早就跨越了地域以及国别。这可不单是一口能带来爽滑之感的咀嚼体验，更致使人们在品尝之际仿佛穿越了千年时光。有史以来，秦始皇向南征讨之际形成了以稻米制粉的做法，直至民国时期，茶馆的经营者煮出了一碗饱含温情的粉汤，不得不说广西人所吸食的已然并非纯粹意义上的粉，而是一部经过精心缩略的涵盖文化演变的饮食历史。

科技锁鲜与明星流量共舞 正宗桂味时刻拥抱年轻食客

尽管身处千里之外，现在我们能够借助网络轻易吃上一碗好似才从锅中煮沸且带着锅气的螺蛳粉。美申园食品旗下有冰鲜螺蛳粉与厚汁米线，它们才在全球食品饮料创新博览会上获得了两项国际大奖。其背后有着独创的多层酱料包裹工艺以及零下40℃的工业速冻技术，能够达成90%以上的堂食原汤风味还原。正是这些现代黑科技让很受欢迎的桂味以极为迅速的速度前往全国、迈向世界。除此之外，餐饮品牌还与红极一时的综艺、演唱会进行长期结合，让美食自身带有流量热点。歌手周杰伦在南宁市举办演唱会期间，南宁市为歌迷发放了含老友粉礼包的“文旅宠粉大礼包”，凭借“演唱会+非遗+游园”这种沉浸式新场景，极大地拉近了美食与年轻消费者之间的距离，而这些打破常规的操作无疑使得广西美食在诸多新媒体平台上更快速地占据话题热榜。